На выставке CES 2026 был представлен бармен AI Barmen, который предлагает новый подход к приготовлению коктейлей. В отличие от простых автоматов для налива, эта система сочетает «роборуку» с ИИ, способным запоминать индивидуальные предпочтения.

Это даёт возможность получить точно такой же напиток в любом заведении по всему миру, где установлен AI Barmen, с идентичными пропорциями и оттенками вкуса. За точное воспроизведение рецептов отвечает роботизированная рука, которая готовит коктейли с высокой степенью повторяемости.

Установка спроектирована для автономной работы: для неё достаточно стандартной электрической розетки, а постоянное подключение к водопроводу не требуется. Такая универсальность позволяет размещать AI Barmen не только в классических барах, но и в отелях, аэропортах, ресторанах и на различных мероприятиях. Главный акцент был сделан не на зрелищности, а на практической пользе для бизнеса. Система способна готовить тысячи вариаций напитков, включая рецепты, созданные самими гостями, и гарантировать их идентичное воспроизведение даже в час пик или при смене бармена.

Вторая ключевая цель разработчиков — сделать технологию доступной. AI Barmen позиционируется как решение, которое может быть востребовано не только в премиальных заведениях, но и в небольших барах или на частных площадках. В ближайшие полгода команда планирует выпустить около 90 установок, ориентируясь на размещение в барах, отелях и на мероприятиях, таких как свадьбы. Создатели верят, что следующий этап автоматизации в сфере обслуживания будет определяться не бесполезными новинками, а функциональными системами, которые незаметно улучшают качество сервиса.

В Китае появляются бары, которые предлагают посетителям коктейли на основе принципов традиционной медицины. Новое направление уже успели назвать панк-велнесом.

Например, в баре Niang Qing в Шанхае посетителю сначала измеряют пульс, на основании данных врач прямо в баре диагностирует заболевания, пишет rbc.ru. После этого медик дает рекомендации бармену и тот создает коктейль с алкоголем и травами, которые используют в традиционной медицине.

По данным The Drinks Business, такие бары стали популярными у молодых людей, которые часто жалуются на выгорание на работе. «Это происходит на фоне сложных времен для китайской молодежи, которая сталкивается с жесткой конкуренцией на рынке труда, где работа с 9:00 до 21:00 шесть дней в неделю является нормой во многих секторах. За последние несколько лет в интернете распространились сообщения о случаях смерти молодых сотрудников от переутомления, что вызвало дискуссии о психическом и физическом здоровье», — пишет издание.

Как рассказала 41-летняя офисная сотрудница Сиси Сонг, для нее поздний вечер и поход в такой бар — это «единственное настоящее время для себя». «Это своего рода баланс — получать удовольствие, стараясь при этом уменьшить вред», — говорит она.

Индийская блогерша Приянка Санчети рассказала об австралийском баре Alcotraz, стилизованном под тюрьму.

Посетителей этого бара встречает официант в форме тюремного охранника, пишет crispy.news. «Заходим, заходим», – говорит он частую фразу из фильмов про тюрьму. После этого посетителей заставляют переодеться в оранжевые тюремные робы и рассаживают по зарешеченным комнатам, напоминающим тюремные камеры. Принимает заказы бармен в костюме начальника тюрьмы, а после получения напитка его приходится прятать, когда мимо проходит «охрана».

Одна «отсидка» в Alcotraz продолжается 1 час 45 минут и стоит $65 (₽5308). Бар находится в Мельбурне, Элизабет-Стрит, 592, и открыт со среды по воскресенье.

1 сентября в Дубае состоялось открытие крупнейшего в мире ирландского паба: заведение под названием McCafferty’s внесли в Книгу рекордов Гиннесса.

Заведение, расположенное в районе Jumeirah Village Circle, на верхнем этаже торгового центра Circle Mall, открылось после годичной реконструкции, пишет profibeer.ru. Его площадь удвоилась и теперь составляет около 3000 кв. метров.

Прямо из Ирландии для создания атмосферы традиционного ирландского паба доставили сотни контейнеров с различными артефактами — старинными телефонными будками, табличками из пабов и прочим привычным для таких заведений декором.

В пабе 148 кранов с пивом, множество сцен для живой музыки, просторная открытая терраса, экраны для просмотра спортивных трансляций, столы для бильярда и настольного тенниса.

Пинта Guinness в заведении обойдётся в 61 дирхам (1339 рублей), пинта лагера — от 54 дирхамов (1185 рублей), а Punk IPA — 64 дирхама (1405 рублей).

— Сутью марки Guinness всегда было объединение людей, и есть что-то волшебное в том, что теперь этот дух воплощён в таком огромном масштабе. McCafferty’s отражает энергичный характер Дубая, места, которое никогда не перестаёт стремиться к новым высотам и ставить рекорды. Мы счастливы, что в крупнейшем в мире ирландском баре подают самый знаменитый в мире ирландский стаут, — заявила присутствовавшая на церемонии управляющий директор Diageo по Ближнему Востоку и Северной Африке Антуанетта Драмм.

— Мы планировали создать в Дубае нечто особенное, и, думаю, нам это удалось. Попасть в Книгу рекордов Гиннесса как крупнейший в мире ирландский бар — это действительно нечто особенное, — добавил глава компании McCafferty’s Майкл МакБрити.

Всего в сети McCafferty’s 18 заведений по всему миру — кроме Ирландии, они есть в Британии и в Испании. В ОАЭ под этим брендом работает пять заведений.

Китайские ученые разработали прототип искусственного языка, который быстро определяет уровень жгучести.

Устройство может выявлять капсаицин и другие едкие соединения — например, те, что придают характерную остроту чесноку. При разработке исследователи вдохновлялись белком казеином, который содержится в молоке. Это вещество связывается с капсаицином, придающим перцам остроту, и снимает ощущение жжения.

Команда добавила обезжиренное молоко в электрохимический гель. Получившаяся пленка может проводить электричество, а при воздействии на нее капсаицина сила тока уменьшается (из-за взаимодействия жгучего вещества с казеином, содержащимся в молоке).

Первичные испытания показали, что искусственный язык реагирует на концентрации капсаицина от уровней, неощутимых для человека, до тех, что превышают болевой порог. Материал обнаруживал и другие едкие вещества, содержащиеся в популярных острых ингредиентах, включая имбирь, черный перец, хрен, чеснок и лук.

Для демонстрации технологии исследователи проверили восемь видов перцев и восемь острых блюд, измеряя изменение электрического тока, пишет daily.afisha.ru. Те же продукты попробовала панель дегустаторов, оценив степень остроты. Результаты искусственного языка и людей совпали.

По словам ученых, их устройство можно использовать для быстрого определения уровня остроты блюда без риска для вкусовых рецепторов.

«Наш гибкий искусственный язык обладает огромным потенциалом для оценки остроты — его можно использовать в портативных устройствах для мониторинга вкуса, гуманоидных роботах или для пациентов с нарушениями вкусового восприятия, например при агевзии», — отметил ведущий автор исследования Вэйцзюнь Дэн.

Недавно воронежские ученые разработали инновационный квас. Благодаря молочной сыворотке и тритикалевому солоду в нем больше аминокислот, витаминов и антиоксидантов.

«Т-Банк» объявил о запуске первых в России дебетовых карт Black, которые пахнут. В банке утверждают, что аромакарты не имеют аналогов на российском рынке. В новой лимитированной линейке 5 дизайнов и запахов: шоколад, кокос, сосна, клубника и мята.

Аромат карты становится более интенсивным в момент трения, пишет hi-tech.mail.ru. Линейку также дополняет карта Black в дизайне Love Is с запахом жевательной резинки. На карты нанесено специальное покрытие, которое при активном касании и трении увеличивает интенсивность аромата. Исчезнет ли запах со временем, в «Т-Банке» не уточняют.

Заказать карту в новом дизайне можно на сайте банка. Те, кто уже являются клиентами, могут выпустить дополнительную карту, обратившись в чат поддержки.

– Аромакарты дают клиенту не только приятный опыт от решения своих рутинных финансовых вопросов, но и яркие положительные эмоции от дизайна и даже аромата, вызывая воспоминания отдыха на море, прогулки в лесу или только что собранной клубники на даче — что особенно приятно именно летом, – сказал Владимир Любимов,
глава расчетно-телекоммуникационных продуктов «Т-Банка».

Объекты общепита в Словакии могут получить разрешение на продажу блюд из мяса медведей, отловленных в рамках борьбы с нападениями этих животных на людей. Об этом сообщил государственный секретарь министерства экологии республики Филип Куффа.

Словацкое правительство в начале апреля одобрило отстрел 350 медведей после того, как в конце марта мужчина скончался в результате нападения медведя в районе Детва​​​, пишет vesti.ru. Этот случай стал первым в 2025 году нападением медведя на человека с летальным исходом в Словакии. В прошлом году в республике таких инцидентов было два.

– Каждую пойманную особь, которая соответствует условиям, мы будем передавать для потребления. Почему? Потому что мясо медведей можно есть. Каждый, кто хочет мясо продавать дальше, должен запросить сертификат CITES, – написал Куффа на своей странице в соцсетях.

В 2024 году президент Словакии подписал поправки, которые упрощают отстрел медведей. В министерстве окружающей среды республики считают, что популяция медведей в стране значительно увеличилась, что и потребовало дополнительного правового регулирования.

Оппозиционный депутат Европарламента от Словакии Мартин Хойсик раскритиковал решение, заявив, что министерство экологии превратилось в мясную лавку.

«Это одновременно трагично и позорно», — сказал он.

В мясе медведя могут содержаться личинки трихинелл, которые опасны для человека. По данным Роспотребнадзора, трихинеллез у людей протекает тяжело и длительно, а в отдельных случаях может привести к смерти. Случаи отравления медвежатиной случаются и в России. В 2020 году 10 человек в Республике Алтай заболели трихинеллезом. Как оказалось, все они употребляли в пищу мясо медведя, сообщало региональное управление Роспотребнадзора.

У американских фанатов Гарри Поттера новый повод для праздника: на этот раз вместо фанатской атрибутики или воссозданного блюда из книг они получили целый магазин.

Магазин, который так и назвали – Harry Potter Chicago, посвящен четвертой книге серии «Гарри Поттер и Кубок Огня», пишет crispy.news. На входе покупателей встречает движущийся портрет русалки. Внутри магазин освещается лампами в виде горящей метлы (отсылка к сражению с драконом) и золотого яйца. Коридоры магазина представляют собой лабиринт вроде того, который был финальным заданием Турнира Трёх Колдунов. В центре магазина поставлен, конечно же, сам Кубок Огня.

Кроме кондитерских изделий (понятно на какую тему), в магазине продаются сувениры, одежда и работает бар со сливочным пивом. Если верить отзывам, за каждым поворотом покупателя ждет что-то новое и неожиданное.

«Это уже второй наш магазин на тему Гарри Поттера, – рассказал в интервью Карл Дюррант, старший вице-президент Warner Bros. – Первый, построенный в Нью-Йорке, оказался невероятно успешным, и стало ясно, что открыть второй просто необходимо. Все в этом магазине – начиная с дизайна здания и заканчивая баром, напоминающим подпольный – содержит отсылки не только к Гарри Поттеру, но и к истории и уникальной культуре Чикаго».

Британская сеть кафе Primark начала 2025 год, открыв по стране сразу 7 фанатских кафе с декорациями и меню на тему мультсериала «Симпсоны».

Такие кафе работают в двух точках Primark в Манчестере и по одному – в Белфасте, Бирмингеме, Кардиффе, Эдинбурге и Глазго. В них продается линия сладкой выпечки, напитков и других блюд, от которых Гомер Симпсон явно пришел бы в восторг:

• Butter Bacon Waffle – вафли с карамельным соусом, сливочной помадкой и хрустящим беконом сверху.
• Shortbread Waffle – вафли с клубничной начинкой и покрытием из шоколадного соуса, взбитых сливок и ванильного мороженого.
• Loaded Toastie – набор сэндвичей с говядиной, чеддером и розовым луком.
• Doughnut Shake – молочно-клубничный коктейль со взбитыми сливками, в комплекте с которым идет тот самый пончик в розовой глазури.

Подобные временные тематические кафе, посвящённые кино, мультфильмам, комиксам и видеоиграм, очень популярны в Японии, и Primark – одна из немногих европейских компаний, перенявших эту моду, пишет crispy.news. Тема «Симпсонов» стала следующей после того, как закрылись их рождественские кафе на тему Гринча из книги «Как Гринч украл Рождество» в тех же городах, кроме Белфаста. Компания пока не сказала, какая тема будет следующей после «Симпсонов».

В Сингапуре открылся первый и единственный ресторан, оформленный в пещерном стиле.

Ресторан Cavern, безусловно, является одним из самых нетрадиционных мест для еды, пишет kedem.ru. Несмотря на то, что он находится не в настоящей пещере, его уникальный интерьер вдохновлен самыми настоящими пещерами Мулу в Малайзии. Благодаря имитации естественных пещерных вибраций, фактурным стенам и неровным потолкам создается ощущение, будто находитесь в подземелье.

Пространство очень тускло освещено теплым кристаллическим светом, похожим на сталактиты, что добавляет романтической атмосферы, при этом отсутствуют естественные недостатки настоящей пещеры, такие как влажность, запах и стекающие капли воды. Ресторан Cavern официально открылся для публики с 12 марта 2025 года. В меню представлены блюда западной кухни фьюжн и интернациональной кухни.