Тофу – творог, приготовленный из соевых бобов. Специфического вкуса у продукта нет, так как сам по себе тофу довольно безвкусный. Но в этом его и преимущество, ведь именно благодаря отсутствию какого-либо вкуса соевый сыр можно использовать в кулинарии совершенно по-разному.

Сыр тофу широко известен своей низкокалорийностью, а также большим содержанием белков, количество которых больше, чем в рыбе, яйцах и говядине. Белок в тофу – растительный, который помогает понижать общий уровень холестерина в крови примерно на 30%.

Также соевый белок легко усваивается организмом и содержит в себе фитоэстрогены – аналог женских гормонов, позволяющих восстанавливать гормональный баланс, защищать женщину от рака груди и замедлять процессы старения кожи.

Мисо – блюдо традиционной японской кухни, в последнее время широко известное и в России. Мисо, как правило, представляет собой густую пасту, полученную путем ферментации соевых бобов, пшеницы, риса и ячменя.

Существует множество разновидностей мисо, отличающихся друг от друга по цвету и вкусу. Все дело в том, что в разных районах Японии совершенно разные секреты приготовления этого продукта, отсюда и такая разница. Помимо соевого мисо, существует еще и мисо пшеничное, которое, как правило, производится на севере японского района Канто.

Считается, что суп приготовленный из пасты мисо – очень полезный, ведь он снижает уровень холестерина, нейтрализует эффект курения, очищает кровь и помогает предотвратить болезни, связанные с радиацией. Именно поэтому рекомендуется употреблять по маленькой чашечке супа мисо каждый день.

Паста мисо низкокалорийна.