Яйцо – продукт питания, который усваивается организмом почти полностью, не оставляя шлаков в нашем организме.

Рекомендуется использовать в пищу вместе с антиоксидантами для хорошего воздействия на организм.

В состав куриного яйца входят : железо, цинк, кальций, марганец, витамины группы В, А, Е. Яйца укрепляют иммунитет, благотворно влияют на кроветворную систему, нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды и улучшают умственную деятельность.

В состав скорлупы куриного яйца входят 27 полезных микроэлементов, что гораздо больше, чем в одной упаковке мультивитаминов.

В скорлупе одного яйца, содержится 2 г кальция. Лучше всего усваивается кальций вместе с лимонной кислотой.

В кулинарии применяются яйца в приготовлении различных холодных и горячих блюд, выпечке, коктейлях и просто, как самостоятельное блюдо в жаренном или вареном виде.

Спектр использования очень широк.

Виноград – род растений семейства виноградовые. Виноград растет гроздьями, в которых можно насчитать как десятки, так и сотни ягод. Ягоды могут быть черными, фиолетовыми, темно-синими, зелеными, красными; по форме и размеру – круглыми или овальными, крупными или мелкими – в зависимости от сорта. По вкусу виноград кислый, кисло-сладкий или сладкий, с косточками или без них.

Виноград – удивительно полезная и вкусная ягода, в нем содержатся необходимые и полезные для здоровья человека вещества – витамины, минералы. В его составе до 80% воды, растворимые сахара, легко усваиваемые организмом. Эти сахара преимущественно фруктоза и глюкоза, занимающие особое место в жизнедеятельности организма. В процессе пищеварения они сразу поступают в кровь и становятся основным средством питания нервных клеток.

Благодаря высокой энергетической ценности виноград рекомендуется как общеукрепляющее средство, которое поможет побороть синдром хронической усталости. В большом количестве в винограде присутствуют цинк, калий, кальций, магний, железо. Калий улучшает работу сердца и почек, железо повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому виноград очень полезен при малокровии.

Виноград к тому же является ценным источником витаминов группы В, К, С, Р, А, Е. Он содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими процесс старения. Больше всего их содержится в косточках и кожуре винограда.

В нем содержатся различные органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, винная, щавелевая и др. Эти кислоты улучшают пищеварение, повышают аппетит, нормализуют микрофлору кишечника

Виноградный сок считается одним из лучших среди фруктовых соков, он обладает тонизирующим, общеукрепляющим, бактерицидным, мочегонным действием. Регулярное употребление виноградного сока способствует снижению холестерина в крови и снижает артериальное давление крови.

Полезные вещества винограда широко используются и в косметологии для сохранения молодости кожи.

Из винограда делают прекрасные вина (и безалкогольные в том числе), в которых почти полностью сохраняются все витамины. Они полезны для здоровья при употреблении в умеренных дозах. Виноградное вино используют как незаменимый компонент для приготовления различных напитков, соусов и сладких блюд.

Полезен виноград и в сушеном виде. Изюм – один из самых полезных сухофруктов, он сохраняет практически все полезные свойства винограда. Изюм добавляют в каши, выпечку, компоты. Виноград редко сочетается с другими продуктами питания, поэтому его следует есть между приемами пищи через 1,5-2 часа после еды.

Однако виноград противопоказан людям с такими заболеваниями, как сахарный диабет, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ожирение.

В кулинарии виноград используется в свежем и переработанном виде. Из него готовят соки, компоты, варенье, джемы, желе и др.

Тыква – овощ ярко-оранжевого цвета, самый крупный из всех существующих овощей.

Ароматная тыква содержит в себе большое количество витаминов. Помимо витаминов С, РР, D, E, F и группы В имеется редкий витамин Т, ускоряющий обменные процессы в организме и способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Тыква содержит редкий для овощей витамин К, влияющий на свертываемость крови.

В тыкве ценится не только мякоть, но и семечки, и тыквенный сок. Семечки богаты растительными маслами, более 50%, и белками. Их используют при лечении заболеваний печени, как противогельминтное средство. Тыквенный сок является хорошим антиоксидантом. С помощью сока можно повысить иммунитет, он хорошо помогает при запорах, геморрое, повышенном нервном возбуждении.

Тыкву рекомендуют при нарушении работы почек, сердца и при отеках во время беременности, потому что она является сильнейшим мочегонным средством. Она считается лучшим овощем для диетического питания, поэтому ее советуют людям с лишним весом. Есть также тыквенная диета.

Съедобные сорта тыквы употребляются в пищу после обработки: тыква вареная, печеная и т.д. Также хорошо используется для супов, пирогов, оладий, сладких десертов, салатов и гарниров.

Гранат – фрукт размером с яблоко либо апельсин, покрытый плотной коркой темно-красного цвета. Внутри фрукта – множество семян с сочной мякотью ярко-бордового цвета, разделенных тонкой пленкой.

Гранат просто кладезь витаминов и микроэлементов. Это витамины группы В, витамин С, витамин Е, фолиевая кислота, калий, железо, кальций, медь, магний, селен, цинк, фосфор, биотин.

По содержанию антиоксидантов гранат превосходит даже зеленый чай.

Гранат отлично укрепляет иммунитет, нервную систему, стенки сосудов и улучшает кроветворение. Его так же рекомендуют как укрепляющее свойство после инфекционных заболеваний, перенесенный операций.

Гранатовый сок не только вкусен, но и очень полезен. Сок граната возбуждает аппетит и регулирует деятельность желудка. Он оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, антисептическое и обезболивающее действие.

Не пренебрегайте гранатом и гранатовым соком, включайте его в свой рацион в виде полезных салатов, напитков и соусов.

Дыня — растение семейства тыквенных, из рода огурцов, бахчевая культура, ложно-ягода. Родиной дыни считается Африка, Ост-Индия, Средняя и Малая Азия. В Европу эта культура попала в античные времена, в России появилась в 17 веке.

Одно растение в зависимости от сорта и места возделывания может произвести от двух до восьми плодов, с массой от 1,5 до 10 кг. Плод дыни называется "тыквина" и бывает цилиндрической или шаровидной формы. Кора дыни может быть зеленой, желтой, коричневой или белой, обычно с зелеными полосками. Мякоть – зеленоватой или светло-оранжевой.

Мякоть дыни богата витаминами Р, С, каротином, содержит фолиевую и аскорбиновую кислоту, а также соли железа, калия, натрия, клетчатку. Дыня утоляет жажду и является диетическим продуктом. Водный настой семян дыни обладает мочегонным действием и применяется при болезнях почек. Отвар дыни используют как хорошее косметическое средство при угрях, веснушках, пигментных пятнах. Дыня оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она также полезна при мочекаменной и желчекаменной болезни.

Однако не стоит переедать дыню, она может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Лучше есть ее отдельно от других продуктов. Также дыня противопоказана при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дизентерии. Дыню не рекомендуют употреблять со спиртными напитками, медом или запивать холодной водой, в противном случае возникают вздутие, кишечные колики. Дыня также противопоказана кормящим матерям, так как у малышей могут возникнуть тяжелые диспепсические явления.

Дыня очень хорошо накапливает нитраты и другие химические вещества, используемые в качестве удобрений. Поэтому лучше покупать ее в середине августа-начале сентября. Вероятность наткнуться на нитратный плод в этот период меньше.

Перепелиные яйца – яйца перепелов (птица подсемейства куропатковых отряда куроообразных). У перепелиных яиц пятнистая окраска, в основном коричневые пятнышки. Они весят 10-12 грамм, скорлупа тонкая и хрупкая.

Одно перепелиное яйцо содержит 12-14% белка, тогда как куриное – 11%. Также они опережают куриные по количеству витамина В12. В них много много витаминов A, B1, B2 и РР. Кроме того, они содержат цинк, магний, калий, фосфор, марганец, большое количество железа. В 100 граммах продукта – 168 ккал.

Перепелиные яйца обладают полезными свойствами. Их употребляют при заболеваниях сердца, они положительно влияют на репродуктивное здоровье. Считается, что по эффективности они превосходят виагру.

Полезна даже скорлупа перепелиных яиц. Она более чем на 95% состоит из карбоната кальция, содержит медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и др. Регулярное употребление скорлупы перепелиного яйца полезно при ломкости ногтей и волос, кровотечениях из десен, раздражительности и бессоннице, запорах, крапивнице и астме.

Чтобы приготовить яйца всмятку, нужно опустить их в кипящую воду на 1-2 минуты, вкрутую – на 5 минут. При этом их можно добавлять сырыми в супы, каши, пюре.

Однако не стоит есть перепелиные яйца в неограниченном количестве. Они вызывают аллергические реакции, вредны для тех, у кого есть проблемы с лишним весом, печенью и повышен холестерин в крови.

Покупайте только свежие яйца. 5-7 дней – максимальный срок хранения, по истечении которого они портятся и могут вызвать отравление.

Минеола — это гибрид мандарина и грейпфрута, выведенный в США. Сегодня фрукт также выращивают в Китае, Турции и Израиле.

Минеола очень легко чистится, так как имеет довольно тонкую кожицу. Зато внутри – сочная мякоть практически без косточек, в которой содержится большое количество фолиевой кислоты (до 80% суточной потребности человека в 100 г продукта). Стоит отметить, что фолиевая кислота полезна при беременности, она помогает предотвратить развитие у ребенка врожденных пороков. Также она улучшает состояние сосудов и необходима для профилактики рака.

Кроме того, фрукт содержит витамин С и множество пищевых волокон, это особенно важно для тех, кто следит за фигурой. Пищевые волокна создают чувство сытости, которое сохраняется до 3-4 часов. При этом минеола низкокалорийна, в одном фрукте – не более 70-90 калорий.

Минеолу используют для приготовления соков, салатов, десертов и др.

Мандарин – это цитрусовый фрукт, родиной которого является Китай. В Европу его завезли только в начале 19 века. Слово «мандарин» в переводе с испанского означает «легко очищается».

В мякоти плода содержится витамин С, органические кислоты, клетчатка, минеральные соли. А в кожуре фрукта – противатамин А, сахар, эфирные масла.

Мандарины – диетические продукты, повышающие аппетит и улучшающие обменные процессы. Они оказывают общеукрепляющее действие на организм.

Плоды мандарина употребляют в свежем виде. Также фрукт используют для приготовления соков, компотов, сладких блюд, печения, соусов, птицы, рыбы и фруктовых салатов.

Мандариновую кожуру используют при приготовлении варенья, лекарственных препаратов, настоев, сиропов. Она также помогает в борьбе с выпадением волос и перхотью.

Однако не все могут есть мандарины без последствий, у многих они вызывают аллергию и раздражают кишечник.

Поэтому не стоит налегать на эти фрукты при язвенных болезнях кишечника, желудка и повышенной кислотности.

Рапсовое масло производят из плодов такого необычного растения, как рапс. Несмотря на то, что в основном рапсовое масло считается пищевым, оно еще используется и в текстильной, и в мыловаренной, и даже в металлургической промышленностях.

В рапсовом масле содержание жирных кислот не такое высокое, как в некоторых его «собратьях», например, льняном масле. Однако содержащегося в нем омега-3 вполне хватает для того, чтобы масло помогало снизить холестерин и обеспечивало нормальную жизнедеятельность сердечно-сосудистой системы, а также поддерживало на высоком уровне подвижность суставов и работу мозга.

Еще рапсовое масло – отличный защитник нашего организма. Ведь содержащийся в нем витамин Е не только способствует укреплению клеточных стенок, но и предотвращает проникновение микробов в них.

Более того, говорят, что рапсовое масло предотвращает рост раковых клеток. Считается, что у женщин, которые предпочитают готовить именно на рапсовом масле, риск возникновения такого заболевания, как рак груди, намного ниже, чем у тех, которые выбирают себе в подмогу на кухне подсолнечное масло или гидрогенизированные жиры.

Льняное масло – жирное растительное масло, получаемое из семян льна. Льняное масло известно тем, что имеет в своем составе омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Процент содержания этих полезных веществ в масле даже выше, чем в рыбьем жире. При всем при этом, регулярно пить рыбий жир отважится не каждый из-за его специфического вкуса. А вот льняное масло, кроме легкой горчинки, не оставляет никакого неприятного привкуса.

Именно в связи с высоким содержанием этих кислот льняное масло легко приводит в норму процессы обмена в организме человека, а также нормализует работу всей пищеварительной системы. Кроме того, масло из семян льна оказывает помощь в снижении уровня холестерина и вязкости крови, а также способствует лечению гастрита и изжоги.

Нельзя недооценивать и имуннозащитные свойства масла, ведь его регулярное употребление в качестве продукта питания помогает предупреждать такие опасные и сложные заболевания, как рак прямой кишки или рак молочной железы. Широко известен и тот факт, что некоторые врачи даже советуют своим больным употреблять льняное масло в период реабилитации (например, восстановление после операций), так как оно позволяет быстрее приходить в норму.

Не стоит забывать об этом продукте и беременным: компоненты масла оказывают положительное влияние на развитие мозга будущего малыша, а также облегчают сам период вынашивания малыша. Однако будущим мамам стоит помнить о том, что следует ограничивать применение в пищу льняного масла в период последнего триместра: по исследованиям ученых излишнее употребление масла из семян льна в этот период может привести к неприятным последствиям и даже выкидышу!

Если же вы хотите похудеть, то и тут льняное масло — ваш верный помощник, диетологи считают, что человек может успешно похудеть, если заменит часть потребляемых им тяжелых жиров на пищевое льняное масло, которое усваивается организмом гораздо быстрее.

Масла из семян льна также любят вегетарианцы, полностью отказавшиеся от приема рыбы.