Фудфотографы любят фотографировать сладости. Впечатляющие торты, красочные кексы, маффины со сливками и фруктами или домашнее печенье, посыпанное сахарной пудрой – очень благодарные модели.

Иногда, однако, перед объективом размещается что-то менее фотогеничное. Съемка, например, таких блюд, как овощная икра, суп, запеканка, имеющих бесформенный и однородный вид, зачастую сопряжена с трудностями. Достаточно заглянуть в кастрюлю, чтобы убедиться в этом – внутри окажется непонятная консистенция, пусть даже весьма отличного по вкусу блюда. Да, такие блюда сложнее фотографировать, но не паникуем, все решаемо. Для того, чтобы убедить вас в этом, я подготовила пример – поэтапную стилизацию рыбной запеканки с помидорами в сырно-горчичном соусе.

Подготовка к готовке

Это вовсе не о рецепте. При съемке однородного на вид блюда мы должны иметь ввиду, что перед его готовкой (если вы планируете делать съемку) лучше не готовить из всех имеющихся продуктов, а оставить несколько кусочков овощей (зелени, специй и т.п. в зависимости от рецепта), которые входят в рецепт. И отложить их для использования в последующем украшении нашего кадра.

Выбор посуды для фото

Для подачи сложных многоцветных, многодетальных блюд (к примеру, лечо из разноцветных перцев, овощных запеканок) или насыщенных одним ярким цветом (тушеное в красном вине, пиве, томатном соусе мясо, тыквенный или томатный суп-пюре) выбираем простоту. Оптимальный компаньон таких блюд – это простой белый цвет посуды (ярко-белый, молочный, айвори – выбор за вами). Цветы, яркая восточная мозаика, картины из жизни пастушек в данном случае лишнее, они рассеивают внимание, отвлекают его от блюда на детали посуды.

Если нет чисто белого варианта, то в зависимости от цвета приготовленной еды (или доминирующего цвета в многоцветных блюдах типа рагу) выбираем тарелку, содержащую цвет, сочетающийся с доминирующим цветом приготовленного блюда. К примеру, желтый/фиолетовый, красный/черный, коричневый/синий.

Шаг 1.

Мы кладем пищу на тарелку. Следует попытаться не сильно пачкать края, но аккуратничать до миллиметра пока не стоит. В данном случае у меня подана запеканка в лотке. Она может выглядеть не столь аккуратно, как блюдо, подающееся порционно в тарелке; потеки и припеки по краям посуды придают некоторую «домашность», поэтому если уж они есть, то их оставляем. Убираем только места, где кусочки припеклись и сгорели дочерна.

Шаг 2.

Используя пинцет, палочки для еды или столовые приборы, начинаем раскладывать поданное блюдо на элементы. Суть в том, чтоб самый красивый кусочек оказался в центре кадра или на вершине блюда в тарелке. Но выкладка этого акцента должна выглядеть естественно, как будто этот кусочек там спонтанно так и лежал, а не был специально выловлен из глубины и помещен наверху. В случае моей запеканки я решила сделать акцент на ее цветовое содержимое, поэтому вилкой вынула часть рыбы и томата, покрытого сырным соусом. Цветовой акцент сделан.

Шаг 3.

Добавление некоторых элементов, например, свежей петрушки. Это будет отличный цветовой акцент, который придаст свежесть, и его присутствие сделает блюдо визуально интересным. Когда все внутри тарелки разложено в соответствии с задумкой, нужно критически осмотреть свою тарелку и с помощью салфетки или ватной палочки убрать капли и прочие ненужные загрязнения.

Шаг 4.

Для конечного изображения я добавила еще несколько пунктов. Под лоток я подложила красную салфетку с почти незаметным орнаментом. Она сочетается как с белым лотком и светлым соусом, так и с красным цветом рыбы и помидоров.

Шаг 5.

Далее нам пригодятся отложенные заранее кусочки продуктов. По бокам лотка – впереди и позади блюда – я расположила красные черри и несколько мелких зеленых листиков горчичного салата. Это самое простое решение. Можно было на заднем фоне блюда поставить небольшой деревянный лоток, наполненный томатами и пучками зелени, а впереди выложить ломаные кусочки зернового хлеба с крошками. Это будет более живописно. Если нет в наличии такого количества продуктов и интересного по фактуре и размеру деревянного ящичка, лотка, сетчатой вазы и т.п., то вариант с рассыпавшимися помидорами вполне подойдет.

Шаг 6.

Как мы видим, в комплексе блюдо, которое мы получили в итоге, выглядит гораздо интереснее того, что мы поставили на стол сначала.

Теперь критически оглядываем, что еще можно улучшить. Если вы владеете навыками работы в дизайнерских программах, можете поиграть с цветом и освещением. Я на последнем фото оценила размер пустого пространства перед/за лотком и обрезала небольшую часть верха и низа кадра, тем самым приблизив блюдо к смотрящему.

Ну что, брошенный нам вызов мы приняли и победили. Не очень сложно, не правда ли? А какие блюда являются вызовом для вас?

Стилизация подачи блюда является неотъемлемой частью хорошей фудфотографии. На профессиональных фотосессиях, как правило, имеется стилист, позволяющий фотографу сосредоточиться непосредственно на процессе фотосъемки. Фудблогер – это один человек в трех лицах, поэтому ему приходится самому готовить блюдо, учитывая нюансы будущей подачи, самому стилизовать подачу своего блюда и самому его фотографировать. Это не экстремально сложно, но требует некоторых знаний и навыков.

Фудстилизм предполагает знание базовых понятий, таких как «свет», «композиция», «экспозиция» и т.д.. Конечно, красота самого блюда без правильного освещения и композиции не гарантирует хорошую фотографию, также, как и знания о постановке света и экспозиции не вытянут неаппетитную еду. Именно поэтому стоит потратить несколько минут на эстетику и украсить блюдо.

Стайлинг делится на собственно дизайн подаваемого блюда и оформление всего, что входит в кадр, подчеркивает красоту блюда и гармонирует с ним.

Для начала разберем вопрос, как оформить подачу самого блюда, чтобы человек, смотрящий на фотографию, захотел получить (или съесть) его немедленно.

Я понимаю, что при каждодневной готовке на семью никто не будет заморачиваться продумыванием мельчайших деталей подачи приготовленной еды, но если вы хотите сфотографировать и разместить куда-то фото вашего интересного обеда, то стоит потратить несколько минут на придумывание оригинального образа. Помните, что человек, который смотрит на вашу картинку, не чувствует запаха, у него нет никакой возможности его попробовать, так что его оценка полностью зависит от того, что именно он видит. Например, мы можем показать фото самого вкусного тушеного мяса, ароматного, пикантно приправленного и описать все преимущества этого блюда словами. К сожалению, если при взгляде на изображение порции этого мяса мы увидим только бесформенный скользкий кусок неопределенного цвета, то трудно будет поверить, что мясо действительно отменное, несмотря на все уверения в его превосходном вкусе.

Густые супы, рагу, овощная икра и подобные блюда являются одними из самых сложных в моделировании, но над ними все равно надо поработать, вытянув из блюда максимально возможное.

Выкладка еды

При выкладке приготовленного яства на тарелку пользуемся различными трюками. Используем только то блюдо, которое действительно после фотографирования можно съесть, никаких химических приемчиков, гарантирующих красивое гладкое фото, но не делающих блюдо потом кандидатом на отбытие в мусорное ведро. Есть много других способов, чтобы придать пище аппетитный вид, соответствующий действительно достойному вкусу приготовленного блюда. Иногда нужно просто проявить немного фантазии, а с опытом эти приемы подбираются почти интуитивно.

Торты, печенье, десерты

Начнем с самого простого. Я думаю, многие согласятся, что выкладка десертов – это довольно легкая и приятная задача. Как правило, достаточно только дать им много света, и уже все получается красиво. При декорировании в кадре лучше всего, как правило, работают сахарная пудра, шоколад, измельченные орехи, какао, фрукты и т.д. Выбор зависит, главным образом, от вида сладостей. Фантазийный воздушный десерт уместно украсить измельченными орехами, тертым крупными хлопьями шоколадом и тому подобное. Глянцевый шоколадный торт – глазурью, ганашем и строгой шоколадной стружкой.

Декорирование фруктами и ягодами в большинстве случаев хорошо работает. Важно, чтобы все выглядело интересно и не слишком однообразно. В виде добавки для построения кадра идеально подходят все продукты, используемые в рецепте, особенно те, что непосредственно связаны с процессом выпечки (яйца, мука, сахар, и т.д.). Богато украшенный десерт вряд ли потребует больших количеств добавок в кадре, потому что он сам по себе интересный объект. Всегда нужно помнить об умеренности и о том, что главное внимание должно приковывать само блюдо, оно не должно рассеиваться по всей площади кадра.

Блины, блинчики, оладьи

С моделированием этого вида пищи важно ответить на вопрос, с чем вы планируете это блюдо подавать? Для сладкого варианта идеальным, на мой взгляд, является добавление меда или кленового сиропа. Они идеально подходят по вкусу, и, прежде всего, это привлекательно выглядит в кадре. Башня из оладьев с медленно капающим с верхнего оладушка медом имеет чрезвычайно аппетитный вид. Хорошие стилистические дополнения также – орехи, фрукты, джемы или слегка подтаявшее масло Вам просто нужно помнить про умеренность и не укладывать в один кадр все возможные добавки. Просто следите за тем, чтобы добавка предмета соответствовала виду блюда.

Например, более естественным дополнением для начиненных фруктами блинчиков будет не мед и сметана рядом с тарелкой, а корзинка с фруктами или тарелка с дольками фруктов и ягод. А к панкейкам идеально подойдет стоящий рядом стакан сока, кувшин с молоком или чашка кофе и т.д.

В случае, если вы подаете драники или овощные оладьи, в кадре будет уместен зеленый акцент с виде перьев лука, а также соусник со светлым соусом (например, дзадцыки с йогуртом и свежим тертым огурцом).

Еще один интересный элемент – обугленные пятна на блинах. Определенно, лучше будет выглядеть умеренно пропеченная сторона, Учитываем это при выкладке блинов для фото, слишком обжаренную сторону закатываем рулоном внутрь или складываем конвертом при фаршировании тоже внутрь.

Свежие фрукты и овощи

Фрукты и овощи, особенно свежие и красивые, являются прекрасным объектом для выкладки в кадр. Сами по себе они не требуют каких-либо сложных стилистических процедур. Проблема может состоять только в том, что в холодное время года мы употребляем овощи из овощехранилищ, поэтому надо их визуально освежить. Их просто нужно тщательно отобрать, чтоб не было изъянов на поверхности хотя бы со стороны выкладки в кадр, разложить на стол или тарелку, применить хорошее освещение, спрыснуть водой из распылителя, чтобы зелень и овощи казались максимально свежими и блестящими, только что срезанными с грядки. И вы готовы фотографировать!

Салаты

Салаты, в зависимости от типа, могут вызвать некоторые затруднения в стилизации.

Салаты из свежих ингредиентов – тут все просто. Самое главное – воздержаться от предварительного добавления соуса, особенно если он содержит уксус. Некоторые деликатные овощи мгновенно потеряют свой свежий вид. Соус лучше добавить прямо в кадре перед съемкой или даже дать только намек на его использование, установив в фоновом режиме емкость с соусом и ложкой или соусник. Стилизовать начинаем снизу с крупных частей. Например, уложенный на дно крупный салатный лист укладываем так, чтоб он закрыл всю поверхность тарелки. Далее укладываем все более мелкие кусочки или отдельно смешиваем ингредиенты и укладываем на лист салата, пытаясь привлечь внимание к верхней точке, уложив туда красивый кусочек или воткнув веточку зелени. И, конечно, не забываем обрызгать лежащие в фоновом режиме целые овощи, создав вид очень свежего салата.

Салат с овощами вареными/запеченными может стать достаточно сложной задачей. Если салат содержит элементы, которые плохо держат форму или имеют невнятный цвет, то кладем такой ингредиент вниз блюда. А, к примеру, брокколи и цветная капуста, даже измельченные, прекрасно держат форму и легко поддаются визуальному определению, поэтому кладем их в зону видимости сверху. Оживить монохромный вид такого салата каким-то цветовым акцентом можно при помощи яркого помидора и листика петрушки. Это позволяет сделать вид вашего салата свежим, аппетитным, интересным.

Запеченные и мелкорубленные салаты могут стать настоящим кошмаром фотографа. Так как часто все ингредиенты мелко нарезаны, они не могут быть идентифицированы. Цвет также достаточно смешанно-однообразен. В этом случае мы не можем позволить фотографировать кучу бесформенного месива неопределенно-пестрого или тусклого цвета. Во-первых, вам нужно проявлять сдержанность в количестве, выкладываемом на блюдо, это не должна быть гора. После того, как мы выложим некоторое количество такого салата, нужно взять палку или зубочистку и аккуратно распределить цветовые акценты, например, отделить друг от друга морковь, горох и кукурузу. После этого вводим еще какой-то цветовой акцент, к примеру, нарезанный свежий тимьян, базилик или петрушку. После этого посмотрим со стороны – сможем ли мы идентифицировать этот салат по составу? Если да – смело фотографируем!

Каждый, кто занимается съемкой еды, знает, что аксессуары очень важны и могут помочь вам создать нужное настроение. Их присутствие в кадре делает фотографии более интересными и разнообразными. И здесь возникает вопрос, что именно нужно, сколько и какого типа?

Начинающие коллекционеры всегда завидуют тем, у кого коллекция собиралась давно и основательно. С аксессуарами так же: хочется многого, но невозможно все сразу купить, найти или изготовить. Как и создание коллекции произведений искусства, иногда этот процесс может занимать годы, а может никогда не заканчиваться.

Вот так и у меня.

Я мечтаю о большом наборе всевозможного реквизита! В идеале хочу иметь чуланчик или даже комнату, предназначенную исключительно для хранения фотоаксессуаров и материалов. К сожалению, это невозможно. Но кое-что есть и у меня. Когда мы только начинаем делать фудфото, то используем только то, что уже есть на нашей кухне и в столовой. По мере развития фотографической страсти растет и страсть к сбору всякого скарба. Синдром «острого хомякоза» налицо.

Мои фотоаксессуары и посуда в данное время занимают два отделения в серванте, ящик на детском шкафу, антресоль и еще непонятный объем на балконе. Это посуда (чаще в одном экземпляре), столовые приборы разной степени винтажности, разного размера и формы, формы для запекания, формы для выпечки, стеклянные баночки, искусственные цветы, корзинки, доски, фотофоны, салфетки, скатерти, мешковина, коробочки, подносы… Иногда приходит в голову использовать какие-то совсем неподходящие для кухни вещи, которые я внезапно увидела и представила в фоновом режиме своей композиции.

Скромная коллекция моих материалов

Доски

Имеются в виду доски разделочные. Я использую преимущественно деревянные доски разных форм и размеров в зависимости от вида блюда. Имеется также одна мраморная доска и одна стеклянная, которую я так и не поняла.

Столовые приборы

Вилки, ложки, ножи, палочки, салатные ложки, половники… Есть любимые приборы с кованой ручкой-твист, а также приборы, попадающие в цветовую гамму салфеток, блюда или тарелок. Необходимо иметь для фото «а-ля деревенская трапеза» также деревянные приборы. Для подачи тортов рекомендуется иметь пару лопаток, они хорошо смотрятся в кадре, если не громоздкие и имеют интересную фактурную ручку.

1 из 3

Тарелки, чашки, миски

Это самая многочисленная категория, такой посуды разных цветов и фасонов у меня великое множество. Чаще всего покупаю не больше 1-2 единиц каждого вида, ибо негде хранить, а из некоторых и вовсе неудобно есть, но они отлично смотрятся на фото. Отдельный подвид – этническая посуда. Тут у меня не слишком большой выбор, но я над этим работаю. Это несколько тарелок с арабским орнаментом, тажин, китайско-японская деревянная посуда, бамбуковая пароварка, тарелки-пиалы.

Текстиль и разнообразные «тряпочки»

Сюда попадают салфетки, скатерти, тряпочные хлебницы, фартуки, полотенца, мешковина. Чаще подбираю их по цвету, реже по фактуре. Есть и национальные – китайские иероглифы, арабские «огурцы»… Фактура требуется преимущественно рельефная светопоглощающая, Салфетки под приборы нужно иметь как ярких цветов, так и пастельных, а также чисто черные и белые. Для блюд французской кухни пригодятся салфетки и тряпочки в стиле «прованс» и «шебби-шик». Для новогоднего стола пригодятся салфетки с новогодним орнаментом или красно-белых цветов. Для стилизации подачи хлеба шикарно смотрятся тканевые корзинки на завязках и мешковина, рекомендую.

Стекло

Категория «стекло» состоит преимущественно из разных бокалов, стаканов, креманок, рюмок. Имеется несколько тематических предметов – маленькие баночки под молоко с соломинкой, формочка для подачи пирожного, мини-графин для оливкового масла, графины для алкоголя, бутылочки для сухих трав и настоек, подставка для торта.

Формы для запекания и выпечки

Форм для запекания у меня не так много, для фото противни не годятся, только керамические формы или металлические формы с высокими бортами (для запеканок). Формы для выпечки в кадре редко смотрятся уместно, в основном их фотографируют, если наполнение этой формы при снятии кольца распадется или будет смотреться непрезентабельно. У меня есть разъемные формы нескольких размеров, но использую почти всегда форму 20 см, а также разъемные формы для куличей. В кадре с кексами как дополнение вполне уместно смотрятся разноцветные силиконовые формочки.

Подносы, корзинки

Подносы люблю, но у меня их всего пара штук. Редко их получается использовать, в основном под кексы или стилизованную подачу чая. Хороший аксессуар, но как-то не очень приживается у меня.

1 из 3

Искусственные цветы

Вообще искусственные цветы не очень люблю в доме, но примерив пару раз их в кадре, увидела, как они оживляют картинку, расставляют акценты, создают настроение. Одиночный цветок хорошо смотрится рядом с блюдцем, охапка или букет красиво идут задним фоном. Для новогодних блюд желательно иметь заснеженную ветку ели, шишки, кустик рябины, для хлеба – пучок колосьев, для овощей и грибов – мохнатые листья папоротника, для французской выпечки – цветы лаванды или фиалок.

Деревяшки

В этой категории у меня находятся деревянные доски а-ля деревенская столешница. Таких у меня 4 штуки. Двухстороння сбитая тяжелая доска голубого/состаренного цвета, белый стол-лодка, маленьких столик из состаренного дерева и доска-фон из струганой светлой сосны. Если бы было больше места, я бы себя завела еще 4-5 таких фонов, но их негде хранить. Заменой им могут стать разнообразные фотофоны.

Фотофоны

Сейчас это моя любимая игрушка. Их приходится заказывать у рекламщиков, печатают фотофоны на баннерной ткани, разрабатываются под желания клиента. Легко клеятся на любую поверхность с помощью скотча, потом сворачиваются в трубочку и хранятся в тубусе. Очень удобно. Я заказываю фоны модели «стена-стол» или «стена-пол». Таких фонов у меня пока 6 штук. Хочу еще 2-3 штуки разного цвета и фактуры. Очень рекомендую, смотрятся интересно, естественно, не занимают много места, легко моются, не отсвечивают, имитируют разнообразную обстановку у вас на кухне.
Милые дополнения (ленточки, веревочки, прищепки, коробочки и пр.)

1 из 3

Это необязательные аксессуары, но они придают шарм фотографии, дополняют изображение в кадре, расставляют акценты, помогают исполнить ваши задумки, делают подачу оригинальной. В общем, несут большую смысловую нагрузку.

Это ленточки, тесемки, веревки, старые книги, фотографии, корочки, ящички, винтажные ключи, колокольчики, подсвечники, снежинки, мешочки, расписные деревянные яйца, мелкие игрушки, конверты, сувениры…. Всякий милый хлам, но очень душевный…

Любая человеческая деятельность окружена некоторыми мифами, верованиями и предрассудками. Обычно они возникают на основе наблюдений и мнений других людей в этом вопросе. Кулинарная фотография не является исключением. Давайте рассеем несколько мифов в ней.

Блюда на фотографиях искусственные и несъедобные

Это один из наиболее часто повторяющихся мифов. Он имеет свои истоки в приеме, к которому еще несколько лет назад прибегали фотографы и фудстилисты.

Конечно, каждый слышал о "маленьких хитростях" фудстилистов, таких, как использование технических смазок для имитации жареного мяса или моторного масла для изображения тягучего кленового сиропа, капающего с блинов. Или обработке утки газовой горелкой для имитации утки по-пекински. Не говоря уж о мороженом, состоящем из картофельного пюре и жира. Сегодня фудфото отошло от такой практики, потому что изменились тенденции в кулинарной фотографии: глянцевые, совершенные блюда заменяются рустикальными, естественными. Стилисты знают, как подготовить блюдо и как выставить свет, экспозицию и прочие параметры камеры таким образом, чтобы после фотосессии можно было это блюдо с большим аппетитом съесть. По крайней мере, в большинстве случаев. Кроме гигантов пищевой промышленности, где по-прежнему более важным является совершенство и однородный вид и цвет.

1 из 3

Чем больше света, тем лучше

Свет является основой фотографии, в том числе кулинарной. Но не всегда увеличение освещенности дает лучшие результаты в изображении. Слишком много света вызывает передержку, и, таким образом, мелкие детали на фото размываются. Большие белые пятна, безусловно, не придают аппетитности фотографируемому блюду. Поэтому свет нужно регулировать с умом, учитывая эффект, которого вы хотите достичь.

Хорошая еда не нуждается в украшении и стилизации

В начале моей работы с фудфото мне тоже так думалось. Казалось, что стоит только добротное красивое блюдо положить на тарелку, и сразу можно его фотографировать, в любом случае будет смотреться аппетитно. К сожалению, это ошибочное мнение. Любое, даже самое распрекрасно приготовленное блюдо, нуждается в моделировании на столе с помощью окружающих предметов, посуды, фонов и аксессуаров. Некоторые блюда нуждаются в минимальном приукрашении и простоте подачи, настолько они привлекательны. Например, кусок пирога нуждается только в красивом блюдце гармонирующего с пирогом цвета, сахарной пудре на поверхности да листике мяты. Другие требуют большой дизайнерской работы, чтобы выглядеть аппетитно.

К супу-пюре требуется красивая глубокая тарелка контрастного или гармонирующего с цветом супа оттенка, ложка, зелень, крутоны, возможно приправы, пучок ароматных трав, кусочки продуктов, из которых этот суп приготовлен (грибы, чечевица, кусочки тыквы или целая тыква на заднем фоне) плюс фон в виде деревянной доски, стола, покрытого скатертью… И все должно дополнять друг друга и не смотреться неестественно.

Кроме того, надо учитывать, это блюдо высокой кухни или деревенское, и не подавать на разделочной доске изысканный французский паштет.

1 из 3

Для того, чтобы получить хорошие фотографии, нужна тонна дорогостоящего оборудования

В этом вопросе кулинарная фотография не отличается ни на йоту от других областей фотографии. Каждый начинающий фотограф-любитель, который держит в руках отличную фотографию, думает, что за таким фото непременно стоит дорогостоящее оборудование. Но правда в том, что ни один навороченный и дорогой аппарат не имеет волшебной кнопочки «фотошедевр». Камера является лишь инструментом. Важно то, что у фотографа в голове, его творчество, знания и опыт, его концепция. В результате даже весьма среднее оборудование в умелых руках может выдавать снимки отличного качества и смысловой наполненности.

Каждый фотограф справится с фотографированием «тарелок», это несерьезная область фотографии

«Ну я же не делаю репортаж со свадьбы или портретную съемку в студии, какие могут быть проблемы «щелкнуть» пару тарелок!» Это, безусловно, самый стойкий миф.

Оказывается, съемка еды может быть иногда более требовательна, чем другие области фотографии, и предполагает иной подход. При этом человек, умеющий делать совершенную съемку мам с детьми или спортивных соревнований, при надобности сфотографировать что-то в тарелке выдает весьма средний результат. И наоборот! Фудфотограф, конструирующий маленькие шедевры на небольшом столе, при съемке Эйфелевой башни иногда уступает любителю. Почему? Потому что он никогда не делал этого раньше, не знает основные принципы такой фотографии или не владеет массой маленьких секретов и ловушек. Фотография в целом – это набор узких специализаций, и вы не можете быть чемпионом в каждой области.

Эти пять мифов о фудфотографии наиболее распространены. Возможно, я что-то упустила?

Для дотошного тестирования мне выдали мультиварку Zigmund & Shtain MC_DS42IH.

Итак, начнем с лица. Внешностью ее производитель не обидел, довольно стильно выполнен корпус в золотисто-шоколадном цвете, удобно расположены сенсоры. Касательно кнопки открытия крышки – есть ощущение, что покрытие кнопки со временем облупится, но так ли это – не знаю.

Чаша имеет емкость 4 литра, что для моей семьи оптимально и даже великовато, ибо все 6 человек у нас едят совершенно разные блюда. Приходится готовить на 1-2-х человек одно блюдо, далее второе, потом варить компоты и делать ночью йогурты. У нас не забалуешь. Прошлый мой трудяга — Панасоник имел чашу 5 литров и занимал больше места.

Очень хороший функционал – съемная крышка. Попавший в крышку сок от томатов я добывала, сняв внутреннее покрытие, затем отмывала дочиста.

Приложенными лопатками-стаканами я не пользуюсь, нет надобности. Почему-то ни один производитель не прикладывает силиконовых лопаток, которые более безопасны для покрытия, чем пластиковые и деревянные. А при варке блюд я пользуюсь или весами, или большими стаканами. Потому весь инвентарь у меня спросом не пользуется.

Чаша не имеет ручек – для меня это ОЧЕНЬ неудобно. Почти все мои блюда в процессе приготовления задействовали 2-3 функции, основные мне даже сложновато выделить. Главная функция – электромагнитная индукция – безусловно является «фишкой» данной модели. Разогрев идет моментальный и объемный.

Далее — подробнее по каждому использованному режиму.

«На пару»

Не слишком удобна в этой модели пароварка – очень низкая, ее неудобно вынимать с горячими продуктами. Нужен или в центре какой-то крючок, или выносная ручка. Также мелкие дырочки являются как полезным (чем больше дырочек, тем равномернее пар окутывает продукты), так и неудачным (отмывать эти маленькие отверстия от приставшей кожуры томатов – то еще удовольствие) решением. Сам режим работает отлично. Я обваривала только томаты. Выемки на пароварке, видимо, сделаны для яиц, это удобно – не будут кататься из угла в угол и сварятся равномерно.

«Паста»

Этот режим мне показался совсем неудобным. Заливать кипяток по инструкции нельзя, при заливке холодной воды трудно выставить время готовки, так как неизвестно, когда вода закипит. Пришлось заглядывать пару раз. Нужно отрегулировать режим так, чтоб отсчет приготовления на дисплее шел со времени закипания воды.

«Йогурт»

Режим без сюрпризов, не требует каких-то познаний. Работает по принципу термостата. Температуру держал хорошо. Йогурт я готовила в пол-литровой банке, которую поставила на силиконовый коврик в чаше во избежание повреждения банкой покрытия. Йогурт делала с добавкой шоколадного сиропа из сухой закваски. Хочу попробовать еще сделать с добавкой детского фруктового пюре.

«Жарка»

Этот режим я использовала, пожалуй, чаще других, так как требовалось приготовить то зажарку лука-чеснока, то обжарить овощи, то мясо. Режим функциональный и работает хорошо.

«Тушение»

Опять-таки, как подсобный промежуточный режим использовался во многих рецептах. Режим хорош для супов, соусов, крем-супов, а также для тушения мяса, овощной икры.

«Десерты»

В этой программе я сварила вишневое варенье. Думаю, для приготовления варенья, джема, мороженого это удачная программа.

«Выпечка»

Выпечка прошла в штатном режиме – я выпекала немного не по типовому рецепту, а выливала тесто в силиконовую форму, которую ставила уже в мультиварочную чашу. Выпекала долго – два полных цикла с перерывом на остывание механизма.

«Томление»

Я не стала варить холодцы и делать топленое молоко. Я вялила томаты. В принципе, эта функция позволяет сделать такой нестандартный продукт, но требуется некоторая помощь со стороны – по-возможности вручную выпускать пар, открывая несколько раз крышку в процессе.

«Крупы/Плов»

Делала комбинированное блюдо из риса и курицы, немного уменьшила время готовки, рис сварился отлично. Хорошо, что в программах можно регулировать под свой рецепт время!

«Стерилизация»

Перед закатыванием овощной икры я простерилизовала в мультиварке банку. Использовала принцип медицинского автоклавирования – залила в банку воды, а также влила воду в чашу. Надеюсь, стерилизация была полной. У меня нет поводов не доверять этому режиму.

Ну и венец всех программ – «Мультиповар»!

Если человек умеет готовить, а не просто следовать инструкциям к прибору, то это самый нужный мануальный режим – самому отрегулировать время-температуру и вперед, к изобретению новых и отработке старых рецептов! В частности, только в этой программе я от и до приготовила перемячи – и расстойку теста, и расстойку готовых пирожков, и жарку во фритюре делала, не выходя за рамки этой программы.

Общее впечатление - нормальная среднестатистическая мультиварка с некоторыми недостатками и достоинствами, как и все в природе. Идеального прибора, изобретенного исключительно для меня, конечно, не существует. По сравнению с моим Панасоником, который при покупке когда-то казался верхом инженерной мысли и возможностей, эта, безусловно, даст очков 60 вперед. Но господам изобретателям еще есть над чем поработать.

Данный обзор является исключительно моим СУБЪЕКТИВНЫМ мнением.