В США огромное количество супермаркетов и ферм, где можно купить различные товары: от самых дешевых до довольно дорогих. Потребители не ограничены в возможности выбрать то, что им «по душе». Какие магазины предпочитают американцы и какую цену они готовы заплатить за качественную еду?

Сеть продуктовых магазинов Walmart, Food Lion, Publix, Lowe's, Kroger

Эти магазины работают в каждом штате Америки. Всех их объединяет схожая продукция одной ценовой категории. Цены низкие, и качество товаров тоже. Удобный шопинг для «непридирчевых» покупателей.

Медсестра Джери (33 года, штат Северная Каролина, город Рали) считает, что после тяжелого рабочего дня нет времени «мотаться по магазинам». По принципу «пришел, увидел, победил» она набирает корзину необходимой продукции, не заботясь о качестве, тем самым экономя свое драгоценное время.

Качество: низкое/среднее
Цены: низкие (яйца- $2 за 12 шт, мясо - $4-6 за кг, молоко - $2 за галлон (3,79 л), хлеб - $1-2)
Доступность: высокая (в радиусе 1 км минимум три однотипных супермаркета)

Сеть продуктовых магазинов Whole foods, Earth Fair, Fresh Market, Trader Joe's, Harris Teeter

В этих магазинах продают органическую продукцию, которую очень редко можно встретить в супермаркетах первой категории. Данные магазины не имеют широкой сети на территории США. Многие из них находятся далеко друг от друга и от места проживания потребителей.

Если такие стандартные товары, как вода, средства для мытья посуды и одежды, можно значительно дешевле приобрести в магазинах первой категории, то, что касается продуктов питания, тут у потребителя встает выбор: цена или качество.

Наталья Перла (29 лет, штата Флорида, город Талахаси) считает, что ради здоровья не жалко потратить дополнительные деньги. Траектория ее шопинга усложняется из-за поиска более здоровой пищи.

Качество: выше, чем среднее
Цены: высокие (органические яйца- $4 за 12 шт, органическое мясо $8-10 за кг, органическое молоко - $4 за полгаллона (1,89 л), хлеб - $2-4)
Доступность: низкая (в радиусе 1 км максимум один супермаркет)

Фермерские рынки

Наличие таких рынков зависит от сезона, как и выбор продукции, представленной на них.

В сезон яблок невозможно найти клубнику, а в сезон клубники не отыщешь яблок. Все это ограничивает выбор потребителя и заставляет возвращаться в супермаркеты. Фермерские рынки - прекрасная находка для особо привередливых, но бесполезная трата денег и времени для стандартного американца.

Качество: высокое
Цены: высокие (яйца - $5 за 12 шт, мясо - $10-15 за кг, молоко - $5 за полгаллона (1,89 л), свежий хлеб - $4-5)
Доступность: низкая (несколько рынков в одном городе)

Фермы

Чтобы добраться до такой «роскоши», потребителю потребуется много терпения, бензина и желания отведать натуральную еду. Тут вы найдете свежие яйца, молоко и мясо. Большим плюсом является то, что часто фермеры поставляют свою продукцию на местные рынки.

Качество: очень высокое
Цены: высокие (яйца - $5 за 12 шт, мясо - $10-15 за кг, молоко - $5 за полгаллона (1,89 л), свежий хлеб - $4-5)
Доступность: низкая

В типичном американском ресторане турист ощущает всю прелесть громадных блюд и избытка еды. Многие удивляются, неужели все это возможно съесть одному. Но американцы легко «справляются» с порциями размера large. Ведь при потреблении пищи, не наполненной необходимыми организму элементами, насыщения не происходит и чувство голода возвращается очень быстро.

С внедрением массового производства в США произошла полная перекройка способа выращивания продукции, что значительно повлияло на ее качество. Если раньше употребление здоровой пищи в небольшом количестве не только утоляло голод, но и наполняло организм необходимыми микроэлементами, то сегодня последнее перестало играть важную роль. Когда спрос превзошел предложение, пришлось выдумать более дешевые и быстрые способы удовлетворения потребности «голодного покупателя». Экономия на качестве продукции позволила производить еду в большом объеме, что и привело к огромным порциям.

Потребление такого количества пищи неизбежно приводит к лишнему весу и дальнейшим проблемам со здоровьем. Неудивительно, почему именно Америка борется с этой проблемой.

Однако многие американцы полностью пересмотрели свой рацион и пришли к выводу, что небольшие порции более качественной еды (органическая или продукция местных фермеров) приводят к более здоровому образу жизни.

Бизнесмен Вэйн Будески из города Кери (штат Северная Каролина) утверждает, что после перехода на «органику» в его семье расход продуктов уменьшился вдвое.

Домохозяйка Кэтрин Амелин из города Рали (штат Северная Каролина) отмечает, что употребление органической продукции дает энергию и силы. По ее словам, с правильной диетой можно вообще забыть про сахар.

Внедрение органической продукции набирает обороты в США. Но вопрос, является ли это панацеей, до сих пор вызывает множество споров. Возможно, органическая или более качественная продукция и заменит огромные порции в будущем, но пока для многих это недоступная роскошь, ввиду своей цены и редкости.

Недаром говорят, что в Америке каждый найдет то, что ему по вкусу. Изысканные итальянские блюда, знаменитые японские суши, традиционные российские вкусности можно отыскать в разных уголках этой огромной страны.

Владельцы многих ресторанов следят не только за идеальным приготовлением блюда, но и за теплой атмосферой в своих заведениях. Так, в Бостоне вы можете окунуться в атмосферу Италии. В США любят создавать «культурные кварталы», где иностранцы могут почувствовать себя как дома.

Проходя по Hanover Street, вы окажетесь в мире изящных декораций и потрясающих пекарней. Эту улицу давно прозвали «маленькой Италией». Рестораны, кафе и бары с самого утра заполнены посетителям. Итальянцы умеют устроить праздник даже посреди дня.

Мы заглянули в небольшой ресторан Ristorante Villa Francesca, где нет окон, зато есть витрины, заросшие зеленью, откуда открывается вид на небольшую улочку. Итальянцы встретили нас парадом.

Туристу сразу станет понятно, что итальянцы уделяют приему пищи особое значение. Смех, веселье, беззаботность и вкусная еда создают атмосферу праздника и отдыха. Пока мы наслаждались спагетти, супом Минестрон, панини и лазаньей, шумный парад и отменный сервис перенесли нас в центр «итальянского торжества».

После раннего ужина мы заглянули в пекарню Mike's pastry. Отстояв огромную очередь, мы попробовали знаменитый Тирамису, кофе и желато (мороженое). Ужин обошелся каждому в $10-15, а десерт $7-8.

Довольные и до глубины души тронутые потрясающей атмосферой вокруг нас мы решили непременно посетить Италию. Но, как прекрасно, что сегодня, чтобы почувствовать вкус Европы, не обязательно выезжать из своей страны.

Посещение «культурных кварталов» - прекрасная находка для любознательных гурманов. Сегодня в Европе, завтра в Азии, где каждый непременно найдет то, что ему по вкусу. А там купил билет, и arrivederci!

В США здоровое питание стало модным. Обложки журналов пестрят заголовками: "Как похудеть за 10 дней?", "Почему соя вредна для организма?", "Топ 5 продуктов без глютена". И американцы безоговорочно верят новым трендам. Но действительно ли полезна так называемая здоровая еда по-американски?

Миндальное молоко

«А у вас есть миндальное молоко?»- стандартный вопрос посетителей местных кафе. Миндальное молоко добавляют в хлопья, кофе, коктейли и мороженое.

Полезно или нет?

О положительных качествах миндального молока можно написать целую книгу. Однако будь осторожен, доверчивый покупатель. Большинство видов миндального молока содержит пищевые добавки, которые опасны для организма: камедь бобов рожкового дерева (Е410), геллановую камедь (Е418), которая запрещена в России. Исследования показали, что некоторые из добавок оказывают негативное влияние на организм. Прежде чем взять "натуральное" молоко домой, стоит внимательно изучить упаковку.

Диета без глютена

«Я тебя уверяю, как только ты подсядешь на эту диету, твоя проблемная кожа обретет здоровый вид», - настаивает представитель компании Beyond organic. Многие рестораны исключили из своего меню продукты, содержащие глютен, наличие которых способно сократить приток посетителей вдвое.

Полезно или нет?

Глютен вреден для людей с индивидуальной непереносимостью. А для остальных вред этого вещества - очередной тренд. Диета без глютена произвела такой бум среди американцев, что все хотят избегать этот крайне необходимый источник протеина и клетчатки. Вместо глютена в состав продуктов добавляют двойную дозу углеводов и сахара.

Соевое молоко

Мода на это молоко бурей пронеслась по всей Америке. Все общепиты были обязаны предоставить упертым покупателем соевое молоко вместо обычного.

Полезно или нет?

С одной стороны, соевое молоко не содержит лактозу, состоит из белка, витаминов и микроэлементов, является источником лецитина и изофлавонов (растительные соединения, сходные с женскими гормонами).

С другой, соя легко подвержена процессу генномодифицирования, чрезмерное употребление может вызвать проблемы эндокринной и мочекаменной систем.

Таким образом, количество побочных эффектов все-таки вытеснило соевое молоко с "арены", и в "моду" вошло миндальное молоко. Американцев долго убеждать не надо, главное - «замените на что-нибудь вкусненькое».

Органическая продукция

Для многих американцев понятие "здоровая еда" ассоциируется с органической продукцией, а не с образом жизни. Однако если вы не миллионер, то вряд ли вам удастся одним махом заменить все продукты в холодильнике. Стоимость органической продукции в Америке почти вдвое превышает стоимость обычной, а выбор совсем небольшой.

Полезно или нет?

Производители утверждают, что не используют запрещенные пестициды, но при этом забывают добавить про разрешенные пестициды. Разумеется, органическая продукция не подвергается генномодифицированию и не содержит искусственных добавок, а также не напичкана гормонами и антибиотиками. Многие исследования показали, что количество полезных микроэлементов в ней намного выше.

Но есть альтернатива - продукция местных производителей, которая завоевывает все большую популярность среди местного населения. Недорого и полезно, а по вкусу как с российского базара.

Пицца – одно из самых популярных блюд в США. Кто бы мог подумать, что тесто, покрытое разнообразными ингредиентами, начиная от овощей и деликатесных сыров и заканчивая отборным мясом, придется по вкусу американцам. Хотите быстро перекусить или отужинать в изысканном ресторане? Пицца найдет свое место в меню каждого общепита. Почему американцы так любят это блюдо и что предлагают местные заведения, я выяснила у владельца пицеррии.

По словам Али Фери, владельца пиццерии Dominic's Pizza в городе Роли (штат Северная Каролина), пицца – целое искусство. На протяжении 11 лет Али выпекает различные виды этого блюда. Тогда как многие пекарни предпочитают готовые смеси для выпечки, Али готовит тесто с нуля: мука, дрожжи, соль, масло, вода.

В меню его заведения – 13 сортов пицц как на тонком, так и на тостом тесте. Круглая или квадратная (сицилийская), средняя или большая, с сыром или с томатным соусом – каждый найдет пиццу на свой вкус. Цена маленькой – от $9.25. А если вам достаточно всего лишь ломтика, вы заплатите – $2.75.

В пятницу, по словам Али, можно сорвать куш. Кафе, клубы, забегаловки с радостью принимают  ночных посетителей, отмечающих конец рабочей недели пиццей.

Когда лень выходить из дома или совсем нет сил готовить ужин, вы можете заказать доставку пиццы на дом. Цена за доставку – $2-5, плюс чаевые. Быстро и недорого.

Однако многие американцы предпочитают скоротать свои вечера в приятной атмосфере с изысканным обслуживанием. В ресторане Vincent в городе Роли складывается впечатление, что вы попали в Италию. Там можно попробовать белую пиццу (pizza bianca по-итальянски). В ней нет томатного соуса, зато много сыра, чеснока и шпината. Основное отличие ресторанов от обычных пиццерий в том, что пиццу там не сервируют ломтиками, и цены значительно выше.

Ну а в целом, пицца - прекрасное блюдо в любое время года и в любом месте.

Работа официантом в США порождает много вопросов у иностранцев. Как официант может зарабатывать больше, чем менеджер, и почему на сегодняшний день это самая доступная и популярная работа в Америке?

Официантом в Америке может быть каждый. Старый или молодой, с усами или без, счастливый или в депрессии. Работа найдется в McDonald's, кофейне Starbucks, фешенебельном ресторане на Манхэттене и дорогой пляжной забегаловке в Маями.

Основные требования в обслуживании гостей – сервис гостеприимство. Например, в задачу хостес (девушка, которая встречает и провожает посетителей к столу) входит умение завлечь гостей. А официант обязан продемонстрировать отменный сервис, чтобы гостям непременно захотелось вернуться снова. Ведь отзыв клиента - закон, а популярность ресторана напрямую зависит от небольших, но очень важных моментов.

Свой День рождения я отметила в японском ресторане. Официант рассказал нам о всевозможных предложениях в меню и предоставил бесплатный десерт. «Правда, бесплатный?» - спросите вы. Нет, эта часть пошла в его карман с чаевыми, ведь он оказал прекрасный сервис.

Какая улыбка, какой шарм! И нам уже предлагают попробовать вино совершенно бесплатно. Казалось бы, неужели ресторан не теряет деньги, когда дает возможность каждому посетителю попробовать небольшую порцию напитка?

Выглядит как комплимент для клиента, который не знает, что официант, тем самым, повышает окончательную сумму счета.

Зачем это нужно? В Америке процент ваших чаевых напрямую зависит от окончательного счета. Общепринятые 20% ($20 -40) значительно пополнят кошелек официанта к концу дня. Все потому, что 20% - это минимум, заложенный в разум американцев. А захочет ли гость оставить больше или меньше, уже зависит от уровня обслуживания и от жадности потребителя. Сложно поверить, что самые богатые люди в США оставляют меньше всего чаевых.

Но все же работать в фешенебельном ресторане - сорвать большой куш. Зарплата официанта может достигать $60 -75 тысяч в год. Довольно неплохо.

Для многих это становится карьерой. Но, и требования соответствующие: знать меню «от и до», с какой едой подается каждое вино и др. Отбор на такие позиции жесткий, но тем, кому повезло, можно больше не переживать за финансовый приток.

Сложно или легко, престижно или стыдно, а работа официантом в Америке продолжает оставаться самым популярным методом зарабатывания «быстрых наличных». Ну, а вы хотели бы получать больше, чем менеджер?

— Мэм, возьмите мою карточку, пожалуйста, - говорит женщина средних лет и протягивает кредитку официантке, не обращая внимания на настойчивый протест подруги.
— Нет, сегодня я плачу, - перебивает ее приятельница.
— Даже не думай об этом. Я угощаю, - настаивает первая.

Вот такая борьба за оплату может разразиться среди женского пола в США. Это честь - оплатить счет подруги.

Убеждение, что в Америке за счет надо платить поровну, пришло с эмансипацией. Стремление к равенству и самодостаточности привело к пересмотру некоторых ценностей. В итоге излишнее женское упорство и желание быть на равных повлияло и на поведение мужчин. Они стали более расслабленными и приспособились к «удобным» переменам.

— Нет, не надо за меня опять платить. Возьмите мою карточку, его не берите, - говорит 20-летняя девушка и протягивает свою кредитку официанту.
Однако парень безоговорочно устраняет препятствие с пути и платит за счет.
— Зачем ты опять за меня заплатил? Мне так неудобно, - недовольно возмущается спутница.

Это стандартная история для молодой влюбленной американской парочки. Однако у каждого все индивидуально.

Платит мужчина

В ситуации с замужними парами мужчина безоговорочно покрывает все расходы. Если женщина и вносит оплату, то это связано с тем, что пара делит одну карточку, привязанную к одному счету.

Платит женщина

Для русского человека это феномен. На Ближнем Востоке женщина оскорбляет мужчину даже намеком об оплате. В Америке это довольно распространено. Интересно наблюдать за мужчинами в таких случаях. Стоит отметить, что большинство все же испытывает дискомфорт.

Платят поровну/раздельно

Бывают случаи, когда каждый платит сам за себя. Для американцев 15-16 лет это обычное явление. Предположительно, из-за отсутствия индивидуального дохода. Студенты, друзья и просто знакомые часто делят счет пополам в целях экономии.

С американским фастфудом я впервые познакомилась летом 2009 года, незадолго до моего окончательного переезда в США. Это была непродолжительная встреча, непохожая на все остальные, которая надолго осталась в моей памяти. Знакомство началось с McDonalds.

McDonalds далеко не единственный фастфуд в Америке. В радиусе одного километра можно встретить как минимум 10 подобных мест. Taco bell, Burger King, Panera Bread, Wendy's...список бесконечен.

«Что привлекает людей в фастфуде? Почему cреднестатистический американец не представляет свой день без него? Чем гамбургер лучше бутерброда с колбасой?» - об этом я поинтересовалась у жителей США.

Экономия времени

Не успели позавтракать утром? Не беда! По дороге на работу найдется много мест с «быстрой» едой. Съехал с дороги к drive through (окошко для автомобилистов), и через пару минут завтрак готов.

Во время ланча фастфуд-кафе еле вмещает огромное количество людей, желающих быстро и недорого приобрести любимые лакомства.

А вечером, когда так не хочется стоять у плиты, американцы покупают готовые гамбургеры и картошку фри.

«Я покупаю фастфуд, потому что у меня нет времени. Я работаю допоздна, поэтому на готовку не хватает сил и желания», - рассказала жительница города Орландо (штат Флорида) Ксения Чупахина.

Цена

Стоимость фастфуда бьет все рекорды и безусловно вне конкуренции. $1 за бургер - это не шутка. В том же MсDonalds всего за несколько долларов можно накормить всю семью.

Американка Джеки из города Рали (штат Северная Каролина) говорит, что для ее семьи это просто находка. «Дети обожают такую пищу, а я могу сэкономить и время, и деньги», - отмечает она.

Разнообразие

Фастфуд, имея репутацию вредной для организма пищи, меняет свой курс по завоеванию клиентов. В моду вошел "здоровый фастфуд". Его главное отличие от своих «собратьев» - отсутствие ГМО, гормонов, кукурузного сиропа, сои и сахара в составе. Такую продукцию можно найти в небольших местных кафе или в магазинах с натуральной, органический продукцией.

Почему люди переходят на более здоровую пищу, поделилась жительница города Орландо (штат Флорида) Людмила Коптила: «Я не люблю фастфуд, потому что не считаю свой организм мусорным ведром. Все меню «фастфуда» состоит из ГМО и гормонов. Хлеб, картошка не настоящие, а простой сбор химии. Организм не получает нужные питательные вещества. Лучше купить меньше, но более полезной еды, которая принесет пользу организму.»

Приобщение к культуре

Как говорится в известной поговорке, хочешь понять другого человека, побудь в его шкуре. Так что если хотите приобщиться к американской культуре, вам придется попробовать фастфуд. Жительница штата Чикаго Екатерина Лапутина знает об этом не по наслышке.

«Приехав в Америку, поначалу я немного пренебрежительно относилась к фастфуду. Почему-то в Европе он считается нездоровой едой. Первые два года в Америке старалась обходить McDonalds стороной. Но на третий год во мне что-то стало меняться. Это как однажды Эрик Рот написал к своей «Загадочной истории Бенджамина Баттона»: "Это забавно, когда ты приходишь домой, и ничего не изменилось. Все выглядит так же, ощущения те же, даже пахнет так же. И ты понимаешь, что изменился именно ты".

То же произошло и со мной. McDonalds выглядит так же, и гамбургеры там продаются все те же, но сегодня я ем их с превеликим удовольствием. Точно знаю, что на меня повлияли сразу несколько факторов: желание понять американскую культуру и общение с местными жителями. Главное — быть открытым ко всему новому и не бояться экспериментировать», - отмечает Екатерина Лапутина.

Сочный, свежий бургер из McDonalds, горячая жареная картошка из Burger King, органический сэндвич из Whole foods или молочный коктейль из Chick-fil-a - все это и многое другое доступно каждому жителю Америки и любопытному туристу. Выглядит прекрасно, пахнет отлично, а по вкусу просто пальчики оближешь.
Вот такая экономия времени, средств и избавление от головной боли.

5:00 утра

В это время утренняя смена работников сменяет ночную. Начинается приготовление десертов, хлеба, бейглов (русский бублик) и, конечно, свежего кофе. Все это неотъемлемая часть американского завтрака.

6:00 утра

А вот и первый посетитель, который уже как 15 минут поджидал открытие кафе.

— Доброе утро! Добро пожаловать в наше кафе. Что бы вы хотели сегодня?
— Кофе пожалуйста.
— С вас $2.39.

Цена на кофе в американских кафе разная в зависимости от размера кружки, но в пределах $2. Гостям предлагают кофе разного помола, всевозможных вкусов и без кофеина. Кофе наливают в огромные термосы и меняют его каждый час, чтобы он всегда был свежим, остатки сливают в мусорку.

Ситуация, когда в заведениях выбрасывают килограммы еды, для Америки вполне нормальная. Причиной может послужить некрасивый цвет или форма продукта, соприкосновение его с пальцем кассира или просто неправильное месторасположение.

7:00 утра

В кафе заходят спортсменки, ведущие здоровый образ жизни.

— А сколько калорий в сэндвиче?
— 350
— Сэндвич и карамельное латте с обезжиренным молоком, пожалуйста.
— С вас $8.

Калории беспокоят американцев, занимающихся спортом, больше, чем качество еды. Американские журналы пестрят информацией о том, как похудеть и как иметь модельную внешность. В бой идут все виды "оружия". Если в один прекрасный день ученые пришли к выводу, что соевое молоко лучше обычного, то компания по производству соевого молоко заработает миллиарды на доверчевых американцах. А через год этот же товар назовут самым опасным, тогда в моду "здорового питания" войдет новый продукт.

8:00 утра

А вот а мамочки с детками.

— Детский сэндвич с джемом и арахисовым маслом и бейгл, порезанный и поджаренный, с плавленным сыром, пожалуйста.
— $3 за бейгл и $4 за сэндвич.

Бейглы в США любят и взрослые, и дети. По виду они напоминают русские бублики. Так, в кафе Panera Bread их 11 видов: сладкая корица, изюм и корица, сырный, шоколадный и т.д. Такое же разнообразие и плавленных сыров: с медом и грецким орехом, фундуком, овощами и т.д.

9:30 утра

Время для завтрака "белых воротничков". Второпях они расплачиваются за сэндвич, красиво запакованный "с собой". Стандартный состав такого сэндвича: сыр, мясо (курица, сосиска, ветчина, индейка, бекон) и яйцо; базилик, помидор, шпинат на бейгле или хлебе на ваш вкус. Цена $5-6.

11:00 утра

Это время, когда заканчивается завтрак и начинается ланч. Яйца выходят из состава блюд. И кофе заменяют на газированные напитки. Если завтрак в американских кафе имеет универсальный состав, то ланч и ужин разнятся в зависимости от заведения.