Ученые утверждают, что соль в умеренных количествах полезна для организма. А требуется ли она ребенку до года? Возможно ли и чем заменить этот минерал, чтобы удовлетворить потребность в нем организма крохи? Об этом и не только узнаете из нашего материала.

Натрий, содержащийся в пищевой поваренной соли участвует во многих обменных процессах организма, входит в состав внутренних органов, крови, костей и т.д. И даже младенцу, как рекомендуют специалисты по детскому питанию, в сутки необходимо получать определенное количество этого минерала. Детям от рождения до 10 месяцев жизни требуется 0,2 г соли в сутки, в последующие пару месяцев норма повышается – 0,35 г. А уже, перешагнувшему годовалый рубеж, малышу необходимо получать в сутки примерно 0,5 г соли.

Родители, только не торопитесь, увидев эти цифры, бежать за электронными весами, чтобы отмерить щепотку обычной пищевой соли строго до миллиграмма, и посыпать ей все детские блюда. На самом деле источником соли для малышей является совсем не та белая сыпучая приправа, находящаяся у вас в солонке. Подробнее о соли в детском рационе расскажет Марина Макеева, педиатр медицинского центра «Диамед».

Расскажите, откуда младенец должен получать необходимое количество соли?

— Соль ребенок получает в начале с материнским молоком или смесью, в которых она содержится в натуральном виде. С введением прикорма таких источников становится больше – это фрукты, овощи, злаки, мясо и т.д. Каждый этот продукт содержит в себе определенное количество соли, полезной в отличие от поваренной пищевой, которой мы привыкли приправлять еду. Поэтому, не переживайте, если вы будете правильно и сбалансированно кормить своего ребенка, то свою норму полезных солей он обязательно получит из натуральных продуктов.

Что касается поваренной соли. Когда ее можно вводить в детское меню и в каком количестве?

— Прививать у ребенка вкус к соли стоит не раньше, чем после года жизни. Тем более, что именно в этом возрасте вы уже постепенно начинаете кормить малыша едой с общего стола. Но опять же, по возможности лучше готовить для него отдельно с минимальным количеством соли. Можно, допустим, недосолить общий суп, а себе, уже отдельно в тарелке, добавить приправу по вкусу.

А если ребенок до года отказывается есть то же овощное пюре без соли?

— Это ваше личное заблуждение. Вы, мама, считаете, что картофельное пюре или мясо без соли – это гадость, а ребенок в этом еще ничего не смыслит. Изначально он не понимает, что такое пресная и соленая пища, и какая из них вкуснее. Малыш отказывается от какого-то продукта не потому, что тот не соленый, а потому что он к нему еще не привык. Просто предлагайте «нелюбимый» продукт изо дня в день по ложечке, пока ребенок его не распробует. Иногда для этого требуется до двадцати подходов.

Какие бывают последствия от чрезмерного употребления соли в раннем возрасте?

— У малыша до года еще не сформированы почки, они еще не способны фильтровать большое количество соли. Кроме того, избыток этого минерала может привести к нервной возбудимости ребенка. С возрастом есть большая вероятность возникновения проблем с почками, поджелудочной железой, суставами. Хлорид натрия, который содержится в поваренной соли приводит к задержке жидкости в организме, что может привести к гипертоническим заболеваниям, к ожирению. И чем больше соли будет съедено, тем раньше начнутся проблемы.

Многие производители детского питания добавляют в состав пюре или каш поваренную пищевую соль. От таких продуктов тоже лучше отказаться до года, чтобы отсрочить момент привыкания к соли вашего малыша. Ведь, распробовав подсоленную пищу, ребенок может отказаться от пресной. Кроме того, не стоит забывать, что такие продукты, как сушки, хлеб и прочие мучные изделия, которые родители вводят деткам после полугода, также имеют в своем составе соль, причем в достаточно больших количествах.

Станет в будущем ваш ребенок злоупотреблять солью или нет во многом зависит от того, какие вкусы вы, родители, привьете ему еще в младенчестве. Мы зачастую солим детские блюда по своему вкусу, и в этом наша большая ошибка. Учтите все проблемы со здоровьем, которые возникают у любителей солененького, и решите сами, солить или не солить.

Совет:

Солевой раствор для детских блюд.

Вводить соль в рацион ребенка лучше всего в виде солевого раствора. Так будет безопаснее. Для этого нужно 25 г обычной поваренной соли развести в 100 мл воды. Прокипятить это все на плите и процедить через марлю, свернутую в три раза. Затем долить еще 100 мл воды и снова довести до кипения. Полученный раствор можно добавлять по ½ чайной ложке на 200 г детского блюда (мясо, овощи, супы).

Расскажем, как и почему меняются вкусы у беременных

Беременность – время гастрономических причуд. У одних возникает страсть к тортикам, у других – к соленым огурцам, а третьи жить не могут без кефира и йогурта. С чем связаны эти изменения и стоит ли поддаваться таким капризам организма?

У каждого человека на протяжении всей жизни постепенно изменяются вкусы в еде. У беременных это происходит резко и неожиданно. Если женщина раньше ненавидела молоко и все, что с ним связано, то в период вынашивания малыша, она может в буквальном смысле «подсесть» на эти продукты. А недавно обожаемое жаркое из свинины вдруг становится для нее самым отвратительным блюдом. Почему такое происходит?

«Во всем виноват гормон прогестерон, – поясняет гинеколог Крумкина Светлана Юрьевна, – он запускает вкусовые изменения в организме. В основном это бывает на ранних сроках беременности, а потом все приходит в норму.» Прогестерон дает своеобразные сигналы матери о том, чего ее организму сейчас не хватает для полноценного развития ребенка.

Бывает, что у женщины в положении просыпаются извращенные гастрономические пристрастия. Она может сочетать несовместимые продукты: колбасу со сгущенкой, банан с майонезом и т.п. По мнению Светланы Крумкиной это не стоит расценивать, как патологию. «Нужно брать во внимание вкусовые предпочтения женщины в принципе. Может, она любит кисло-сладкое мясо из китайской кухни. А колбаса и сгущенка – это просто более доступные продукты, которые имеются на данный момент в холодильнике», – объясняет она. Диетолог Гарцман Татьяна Юрьевна комментирует необычные вкусы беременных так: «Вполне возможно, что это организм сигнализирует о дефиците каких-то витаминов, минералов или микроэлементов. И в каждом из этих продуктов они содержатся в большей или меньшей степени».

Порой беременная пучками ест зелень: укроп, петрушку, либо обрывает листики растений, растирает их нюхает, разжевывает, получая от этого большое удовольствие. Это может быть сигналом о нехватке фолиевой кислоты. Если хочется погрызть мел, то в организме не хватает кальция. Если тянет на соленое – нужно проверить гемоглобин. «Когда у женщины наблюдаются специфические вкусовые изменения, необходимо обследоваться. Обо всех гастрономических пристрастиях желательно рассказывать гинекологу. Возможно, врач подкорректирует ваш рацион, пропишет необходимые поливитамины», – комментирует Светлана Крумкина.

Кстати, о соленом. Сложилось мнение, что будущих мам обязательно влечет к таким продуктам. «Что это тебя на огурчики маринованные потянуло? Беременная что ли?» – порой спрашивают подруги. На самом деле не всех будущих мам прельщает «солененькое». По словам Светланы Крумкиной: «Это предубеждение. На практике, беременных чаще тянет на сладкое. Женщины в положении часто рассказывают, как им безумно хочется тортов или конфет. А у кого-то возникает безудержный аппетит к молоку».

Во время беременности женщинам так хочется побаловать себя вкусной едой, зачастую, не особенно полезной. Некоторые из них просто «отрываются» в гастрономическом плане, т.к. после родов, во время кормления грудью, многие продукты будут под запретом. Диетолог Татьяна Юрьевна с осторожностью рекомендует: «Если тянет на какой-то продукт – поддайтесь. Маленький кусочек шоколада или пара чипсов вреда не принесут. Главное – во всем знать меру и осознавать, к чему может привести чрезмерное употребление этих продуктов».

Но особенно сладок запретный плод. Например, врач запретил беременной есть апельсины из-за склонности к аллергии. И тут она, вдруг, понимает, что просто жить без этого фрукта не может. «Тут поможет небольшой психологический тренинг. Пусть женщина положит перед собой апельсин, возьмет одну дольку, посмакует ее во рту и спросит у себя, почему так сильно хочется именно этот фрукт. – советует Светлана Крумкина. – Когда беременная соизмерит свои желания и риски, связанные со здоровьем будущего ребенка, то скорее всего, она откажется от этого запретного плод».

Каждая будущая мама должна осознавать, что ребенок питается тем же, чем и она сама. Не стоит идти на поводу у своих капризов, провоцирующих аппетит к вредным продуктам. Нужно внимательно прислушиваться к организму, и научиться распознавать его намеки на потребность в определенных витаминах или микроэлементах.

Соблюдать фигуру или заботиться о здоровье будущего ребенка, ублажать свои кулинарные капризы или же питаться здоровой пищей во благо малыша? Каждая беременная должна сделать правильный выбор и понять, что в данный момент важнее. Но порой собственный эгоизм и слабоволие берут верх над материнским инстинктом.

Каждой женщине во время беременности хочется расслабиться и поддаться воле своих желаний, особенно, если речь идет о любимой еде. На полках супермаркетов или за столиком в кафе всегда найдется то, чем можно удовлетворить свои гастрономические потребности. Но стоит ли злоупотреблять? К сожалению, доступность разнообразных продуктов питания сегодня отнюдь не помогает будущим мамам питаться полноценно, и с максимальной пользой для ребенка. Вкусные деликатесы, заманчивые полуфабрикаты, ароматная выпечка… К чему может привести беспорядочное употребление во время беременности любимой пищи, зачастую совсем не полезной? Чем чревато неправильное питание во время беременности? Расскажут специалисты. Крумкина Светлана – гинеколог медицинского центра «Диамед», специалисты из Приморского центра диетологии и здорового образа жизни: Гарцман Татьяна – диетолог, Гаранина Елена – психолог, специалист по нарушениям пищевого поведения.

Какие существуют признаки неправильного питания во время беременности? В чем кроется их причина?

Крумкина Светлана, гинеколог:

— Отсутствие прибавки массы тела на втором и третьем триместрах беременности. Возможно, женщина чрезмерно заботится о своей фигуре. Каждой женщине важно понимать, что беременность – не время для снижения веса.
— Избыточный набор массы тела. По норме беременная должна набирать 400-450 грамм в неделю до 20 недель беременности, дальше – не более 300-350 грамм в неделю. Скорее всего, женщина переедает, ест много сладостей, сдобы, употребляет слишком калорийные блюда.
— Отеки, к которым приводит чрезмерное употребление жидкости. Соленая, острая, копченая пища – вот главные провокаторы жажды.
— Повышенная потеря волос и ломкость ногтей, чрезмерная сухость кожи. Это признаки анемии. Скорее всего, вашему организму не хватает железа, витаминов и белковой пищи.
— Выраженные косметические изменения на лице и теле, нехарактерные для беременных. Это могут быть высыпания на аллергичные продукты: шоколад, цитрусовые, некоторые виды рыб.
— Изжога, запоры, вздутие живота – признаки злоупотребления жареной, жирной и слишком тяжелой по усвояемости пищи.
— Неукротимая тошнота и рвота, хроническое чувство голода в течение дня и ночи могут быть спровоцированы несбалансированным питанием и сбоем в режиме.

Хроническое чувство голода и желание есть по ночам – частые явления у беременных, связанные с неправильным питанием. Как с ними бороться?

Гарцман Татьяна, диетолог:

— Женщина должна искать ошибки в своем питании. Возможно, стоит обратить внимание на сбалансированность пищи. Каждый день беременная должна получать достаточное количество белков, жиров, долгих углеводов. Это же относится и к внезапному аппетиту среди ночи. Естественно, если хочется есть, то не нужно насиловать организм. Можно перекусить чем-то легким: выпить йогурт, съесть яблочко. Стоит обратить внимание, как часто возникают эти позывы. Если периодически – то нужно пересмотреть свой рацион, возможно, организм недополучает калорий в течение дня. В любом случае приемы пищи в ночное время не принесут пользы ни матери, ни ребенку, а приведут лишь к отложению лишних жиров в организме, к изжоге и пр.

Гаранина Елена, психолог:

— Главное – научиться отличать чувство голода от аппетита. Голод – это, когда урчит в желудке, когда ощущается потребность в полноценной пище. А если вместо, например, супа, хочется съесть пирожное – это уже аппетит, который возникает у беременной из-за желания побаловать себя. Но ведь доставить себе удовольствие можно различными способами, не только за счет еды. Займите себя: вышейте картину бисером, сделайте коллаж из семейных фотографий – найдите занятие, которое отвлечет от неоправданных позывов к холодильнику.

А за желанием что-то съесть ночью часто кроются психологические мотивы. Особенно, если хочется чего-то особенного, из ближайшего круглосуточного магазина. Тут уже, скорее всего, идет проверка на прочность своих близких. Это желание женщины лишний раз убедиться в том, что ее любят, о ней заботятся. Допустим, муж сходит среди ночи за клубникой, без которой его любимая, вдруг, начала «помирать». Страдалица съест одну-две ягодки, удостоверится, что ради нее готовы совершать подвиги, и, счастливая, пойдет спать. В основе такого поведения беременной лежит не желание поесть, а потребность в изысканном внимании к своей персоне.

Чем грозит неправильное питание во время беременности для матери и ребенка?

Гарцман Татьяна, диетолог:

— Неправильное питание может привести к нарушению обмена веществ. Есть вероятность рождения крупного плода, возникновение ожирения у матери после родов. Особенно критичен чрезмерный набор веса беременной на последнем триместре, т.к. именно на этом сроке повышается риск развития ожирения у ребенка… после достижения им сорока лет(!). Нормой считается, когда женщина после каждой беременности прибавляет до 2,5 кг.

Крумкина Светлана, гинеколог:

— Все осложнения, связанные с неправильным питанием во время беременности могут привести к нарушению развития плода, повлиять на будущее развитие ребенка в течение всей его жизни. Если у мамы была железодефицитная анемия во время беременности, то и малыш родится с тем же диагнозом. Шел недостаток фолиевой кислоты – возникнут проблемы с развитием нервной системы у ребенка. Дефицит йода приведет к нарушениям функций» щитовидной железы, к торможению умственного развития, у девочек могут возникнуть проблемы со становлением менструального цикла.

Крепкое здоровье, сильный иммунитет, хорошее физическое и умственное развитие малыша – каждая будущая мама в ответе за каждый из этих параметров. Правильное питание беременной – один из главных инструментов для получения высоких показателей здоровья будущего ребенка. А любые нарушения в этом направлении могут привести к непредсказуемым последствиям как для мамы, так и для ее ребенка.

Как и чем питаться в течение дня и по триместрам?

Настала беременная пора, когда вам нужно полностью пересмотреть свой рацион питания. И если вы, будущая мама, можете сделать выбор в пользу сладкого или кислого, горького или соленого, здорового или вредного, то у вашего ребенка – нет такой возможности. Ему ничего не остается, кроме как подчиниться вашим кулинарным желаниям. Так позаботьтесь о своем малыше – начинайте его кормить полезно и правильно уже в утробе.

Беременная женщина должна питаться таким образом, чтобы выносить и родить здорового малыша. В рационе будущей мамы каждый день должно содержаться достаточное количество белков, жиров, долгих углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов. Пища должна быть сбалансированной и достаточно калорийной, только ее питательная ценность должна достигаться не за счет конфет, пирожных и чересчур жирных блюд. Каши, соки, фрукты, овощи, ягоды, орехи, нежирные сорта рыбы, мяса, птицы, молоко и его производные – вот, на какие продукты нужно делать акцент здоровой беременной женщине.

При полноценном трехразовом питании должны быть 2-3 легких перекуса в течение дня. Контролируйте свой аппетит: переедание – не лучшая привычка беременной. Старайтесь придерживаться одного и того же времени приемов пищи ежедневно. И не спите слишком долго, чтобы завтрак резко не переходил в обед, а обед – в ужин.

Завтрак

Проснувшись утром, не бегите сразу на кухню за завтраком. Не торопясь, выйдите на балкон, подышите свежим воздухом, сделайте легкую зарядку, отойдите ото сна и только после этих несложных манипуляций приступайте к приему пищи. Первый утренний прием пищи не должен быть тяжелым. Съешьте нежирную молочную кашу, хлеб с маслом, немного фруктов. Эти правила помогут вам избежать классической тошноты в утренние часы. Второй завтрак можно устроить через пару часов: перекусите творогом или легким омлетом, стаканчиком йогурта или фруктовым салатом.

Обед

Обед организовывайте до двух часов дня. Состоять он должен из максимально полезных, питательных, но при этом достаточно легких по усвояемости продуктов. Жидкие блюда обязательно должны присутствовать в обеденном меню. После трапезы прилягте, отдохните, можете позволить себе немного поспать. Такая возможность у работающих женщин появляется на последних двух месяцах беременности, и этим стоит воспользоваться. После дневного отдыха устройте себе второй обед – съешьте немного мяса или рыбы, овощной салатик. В полдник можете перекусить сухофруктами, орехами, ягодами, в общем любыми легкими и полезными продуктами.

Ужин

Не позже, чем за два часа до сна вы должны обязательно поужинать. Пище нужно усвоиться, а полученной энергии – успеть израсходоваться, чтобы организм мог в полной мере отдохнуть во время ночного сна. Врачи рекомендуют беременным делать ужин достаточно калорийным, максимально полезным и питательным, дабы неожиданное чувство голода среди ночи не разбудило среди ночи. Съешьте какое-нибудь блюдо из мяса или рыбы с салатом из овощей, полакомитесь фруктами. Примерно за час до сна устройте себе легкий второй ужин. Выпейте стакан кефира или компот из сухофруктов, съешьте что-нибудь легкое: стаканчик йогурта, фрукты или ягоды. А после этого неплохо было бы с полчасика прогуляться на свежем воздухе вокруг дома. Поверьте – крепкий и здоровый сон вам будет обеспечен!

Правила питания по триместрам

Первые 12-14 недель беременности вы можете позволить себе питаться, как обычно, если нет на то медицинских противопоказаний (избыток веса, хронические заболевания). Меню на этом сроке строго не корректируется (но алкоголь, естественно, исключить необходимо), прием пищи – 4-5 раз в день вместе с перекусами. После 14 недели питаться стоит чаще (до семи раз в день), чтобы не ощущать чувства голода, и увеличивать ежедневную калорийность пищи. Во втором триместре – на 100 ккал, а на третьем – на 200-250 ккал. Естественно, что крайне желательно это делать с помощью полезных блюд и продуктов: плюс один творожок или фрукт, лишние полпорции каши или овощного салатика, кусочек сыра или овсяная печенюшка в день – такие «инструменты» по увеличению калорийности принесут больше пользы нежели конфеты или пирожные.

В третьем триместре, чтобы снизить риск возникновения отеков, нужно быть особенно осторожными с употреблением жидкости и любыми продуктами, к этому провоцирующими. Имейте ввиду, что на большом сроке беременности масса тела увеличивается, идет нагрузка на печень; размер плода растет, сдавливая желудок. Поэтому пища должна быть как можно легче по усвояемости.

Запомните, что правильный рацион и здоровый режим питания должен быть установлен к 20 неделям беременности. Именно на этом сроке начинает увеличиваться матка, идет сильная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, почки, появляется склонность к отекам. Поэтому перестраивать свой организм на более здоровое питание нужно постепенно и заблаговременно, не дожидаясь окончания первого триместра, чтобы не спровоцировать лишние психологические расстройства для себя и стрессы для организма на фоне резких гастрономических изменений.

Убираем, ограничиваем, остерегаемся

Во время беременности исключите полностью все виды спиртных напитков. Уберите из своего меню фастфуды, газированные напитки, пищу, содержащую большое количество консервантов, усилителей вкуса, красителей искусственного происхождения и пр. вредную пищу, которая в принципе не вписывается в рамки здорового питания. Максимально ограничьте себя в употреблении острых, копченых, жирных, жареных, слишком сладких и соленых продуктов.

Любительницы различных мировых кухонь, можете иногда побаловать себя такими блюдами. Но запомните! Во время беременности особенно важно, чтобы во время приготовления пищи были соблюдены все санитарно-гигиенические нормы. Выбирайте проверенные кафе и рестораны, скрупулезно относитесь к тем блюдам, что вам готовят в этих заведениях. Выбирайте блюда с минимальным количеством специй, если не хотите получить нагрузку на печень и задержку жидкости в организме. Когда заказываете блюда из мяса или рыбы, смотрите, чтобы они не были сырыми или недожаренными. Вы любите стейк с кровью? Замените его на обычное тушеное мясо. Не безразличны к роллам? Выбирайте те, в составе которых нет сырой рыбы и морепродуктов. Всегда есть варианты!

А вот те продукты, которые беременным нужно употреблять с осторожностью: шоколад, цитрусовые, экзотические фрукты, свежая выпечка, кондитерские изделия, рафинированный сахар, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, грибы, кисломолочные продукты и сыры с большим процентом жирности, маринованные овощи, крепкий чай и кофе. В умеренных количествах употреблять все это можно, если нет серьезных противопоказаний, о которых обязательно скажет врач, ведущий вашу беременность.

Запомните, что женщина должна готовиться к беременности уже тогда, когда она осознала, что хочет завести ребенка. Будет это за несколько месяцев или за несколько лет до зачатия. В любом случае, чем раньше будущая мама начнет вести здоровый образ жизни и правильно питаться, тем лучше.

Материал подготовлен на основе рекомендаций специалистов: гинеколога Светланы Крумкиной и диетолога Татьяны Гарцман.

P.S. Все рекомендации в данном материале применимы ко здоровой беременной. Если у женщины есть какие-то заболевания, то правила питания во время беременности для нее составляются исключительно индивидуально. Тут учитываются многие факторы: вес, рост, возраст, образ жизни, результаты анализов, наличие хронических заболеваний и т.д. Поэтому универсального меню для питания беременных не существует, так же, как и не существует исключительно здоровых людей.

Советы:

Что бы съесть от токсикоза?
Есть такие продукты питания, которые могут облегчить тошноту и рвоту. Съешьте что-нибудь солененькое, погрызите орешки, рассосите аскорбинку. Увеличьте частоту приемов пищи – введите, так называемые перекусы: съешьте яблочко, морковку, сухофрукты. Часто женщины облегчают свой токсикоз с помощью молочных продуктов: молока, йогурта, кефира.

Боремся с запором!
Часто у беременных появляется склонность к запорам, особенно на поздних сроках. Чтобы улучшить и облегчить работу кишечника ешьте больше свежих фруктов и овощей, пейте отвары из чернослива и кураги, употребляйте хлеб из муки грубого помола. Откажитесь от тяжелой и жирной пищи, белого хлеба, бисквитов, шоколада.

Когда можно вводить и стоит ли?

Несмотря на заявления о вреде фастфуда, эта еда привлекает и манит к себе детей разного возраста. Уже доказано, что употребление фастфуда в раннем возрасте может аукнуться гораздо позже, лет в тридцать. В чем его вред и как ребенка оградить от такой пищи? О чем должен знать каждый родитель.

Фастфудами сегодня питаются все, даже дети, которые еще «перекусывают» грудным молоком. Мне знакомы случаи, когда мамы в полтора года давали ребенку картошку-фри и пиццу. Более того, с гордостью об этом рассказывали: «Мы уже большие, мы все едим!» Если уже в раннем возрасте ребенка «подсаживают» на фастфуд, то что говорить о детях школьного возраста! Перекус сосиской в тесте или чипсами на школьной перемене – сегодня такое пищевое поведение детей, к сожалению, стало привычным.

О том, какой вред на организм ребенка оказывает подобная еда, родители задумываются только в критической ситуации - когда у сына обнаруживается язва желудка, а дочка набирает лишний вес… Чтобы не запускать ситуацию, нужно понимать, что такое фастфуд и насколько он опасен. Помогут нам в этом разобраться диетолог Гарцман Татьяна Юрьевна и специалист по нарушениям пищевого поведения Гаранина Елена Юрьевна.

Какую пищу обычно называют фастфудом?

Татьяна Гарцман:

— По моим представлениям это продукты, которые многократно кулинарно обрабатывались прежде, чем попасть в вашу тарелку. Это блюда жареные в большом количестве масла, возможно, ни один раз разогретого. Сюда можно отнести и классические гамбургеры, картошку-фри, беляши и прочее, а так же любые снеки: сухарики в пакетиках, чипсы, кукурузные палочки.

Чем вредна эта пища?

Татьяна Гарцман:

— В ней содержится большое количество жиров, сахаров, простых углеводов, которые плохо усваиваются организмом. А также много вредных добавок – усилителей вкуса, запаха и красителей.

Елена Гаранина:

— Фастфуд – это проблема современного мира. Почему этой вредной едой кормят детей? Есть, по крайней мере, два варианта ответа. Во-первых, это бесконечная занятость взрослых. А во-вторых – желание побаловать свое чадо чем-нибудь вкусненьким. Что может быть проще, чем купить ребенку, например, пакет чипсов?! Вкусно, но, к сожалению, совсем не полезно. А такая еда очень привлекает ребенка за счет ароматизаторов, усилителей вкуса, а в последствии вызывает зависимость.

Что нужно сделать, чтобы ребенок не «подсел» на фастфуд?

Елена Гаранина:

— Главное – не лениться и уделять ребенку больше времени. Дети часто испытывают дефицит положительных эмоций, которые родители пытаются заменить вкусной едой, в частности фастфудом. Можно сходить с малышом в зоопарк, кукольный театр, развлекательный центр, отдохнуть на природе всей семьей. Но если так хочется «вкусненького» – приготовьте что-то вместе. Ведь из-за занятости взрослых, а порой лени и нежелания вкладывать много сил в приготовление еды, у детей и возникают проблемы с питанием.

Татьяна Гарцман:

— В первую очередь – самим не есть! Ведь дети во всем пытаются подражать взрослым. Даже, если ребенок попробует те же чипсы или сухарики где-то в детском саду или школе, то дома нужно объяснить, что это вредно. Можно привести пример , что у вас в семье никто такую пищу не ест.

В каком возрасте ребенку можно употреблять фастфуд? Какие ждут последствия?

Татьяна Гарцман:

— Не раньше, чем в три года! Потому что именно до этого возраста идет формирование органов пищеварения. Иначе потом возникают различные заболевания желудочно-кишечного тракта. Так же часто такая пища приводит к ожирению. Но на самом деле проблем гораздо больше. Может проявиться синдром гиперактивности и рассеянного внимания. Есть данные о том, что употребление фастфуда влияет на успеваемость в школе, приводит к ухудшению памяти. И это далеко не весь перечень возможных последствий. У одних проблемы со здоровьем могут возникать мгновенно, у других - чрез год-два. А бывает, что и через десятки лет фастфуды, употребляемые в детском возрасте, дают о себе знать.

Нет никакой нужды в том, чтобы приучать ребенка к фастфудам. Понятно, что все это неизбежно, потому что мы живем в мире, где все едят такую пищу. Но чем дольше ваш ребенок будет обходиться без нее, тем лучше.

Безусловно, купить что-нибудь вкусненькое гораздо проще и быстрее, чем приготовить самим. Но разве такое удобство стоит здоровья ребенка? Хотите угостить малыша гамбургером? Приготовьте его сами! Испеките булочку с кунжутом, сделайте котлетку на пару из мяса, нарежьте свежих овощей. Фастфудом такое блюдо уже точно не назовешь. И пусть малыш почувствует себя взрослым… Ведь внешне такой гамбургер почти не отличается от тех, что делают в кафе. И вы наверняка знаете, из чего и как он был приготовлен.

Какой сахар нужен малышам?

Маленьким озорникам так необходима энергия! Глюкоза, содержащаяся в сахаре и сладостях – отличный источник энергетического «топлива». Но стоит ли часто «заправлять» малышей такими продуктами? Может, есть смысл отыскать альтернативу?

Положительное отношение к сладкому заложено в организме человека на генетическом уровне, ведь недаром материнское молоко обладает именно таким вкусом. Любовь к сладостям у ребенка может усиливаться с каждым годом, и если это чувство вовремя не «обуздать», возникнет гипертрофированная потребность в сладких продуктах. И как следствие – большие проблемы со здоровьем.

Известно, что сахар – это энергия, в которой нуждаются дети всех возрастов. Но не обязательно употреблять конфеты и прочие сладости, чтобы удовлетворить потребности организма в «сахарной» энергии. Даже в молочной смеси, например, есть сахар в виде глюкозы, молочного сахара. В овощах и фруктах есть сахар в виде фруктозы. Подсластить блюда малыша после года можно медом, в котором содержится глюкоза и фруктоза, если, конечно, у ребенка нет на этот продукт аллергии. Вам мало этих сахаров? Поверьте, ребенку их будет вполне достаточно. А дополнительные сладости – всего лишь желание ребенка побаловать свои вкусовые рецепторы, а для нас, родителей – способ доставить ему радость.

Обычный рафинированный сахар не рекомендуют вводить детям до года. Потом можно понемногу добавлять его в компоты, чаи, каши. «Ребенку от года до трех лет для восполнения потребностей организма нужно употреблять 30-40 г сахара в сутки, большую часть которого он получает отнюдь не из сахара-рафинада» – объясняет педиатр медицинского центра «Диамед» Марина Макеева.

Всем родителям важно знать, что из-за чрезмерного употребления сладостей и сахара у ребенка может развиться в раннем возрасте ожирение, сахарный диабет. Кроме того, сахар пагубно влияет на зубную эмаль, откуда возникает кариес и прочие стоматологические неприятности.

Существует такое мнение, что от злоупотребления сахаром может появиться аллергия. Марина Макеева отрицает этот факт: «Сахар в чистом виде и в умеренных количествах не является аллергеном. Конфеты, шоколадки – эти и прочие сладости могут спровоцировать аллергию, т.к. в них помимо сахара находятся различные добавки: какао, красители, ароматизаторы, различные наполнители и т.п. На сахар в этом случае грешить не стоит. Но естественно, если у ребенка пошла аллергия на сладкое, то употребление сахара нужно ограничить».

Кстати, что касается кондитерских изделий. Шоколад, ирис, карамель и прочие сладости стоит вводить в рацион ребенка только после трех лет, а лучше еще позже. После года можно побаловать малыша нашими приморскими мармеладками, в которых содержится агар-агар.

«Только обязательно следите, чтобы у ребенка не появилось аллергии. Оберегайте ребенка как можно дольше от чупа-чупсов, мармеладок или драже токсического цвета и экзотического аромата и прочих «вкуснятин», в составе которых сплошная химия. Кстати, с шоколадом тоже нужно быть осторожными и не злоупотреблять. В нем содержится какао, которое раздражает слизистую желудка», – настоятельно советует Марина Макеева.

И так, мы выяснили, что жизнь ребенка сладкая уже с самого рождения, но сладкая по-натуральному. С началом прикорма ассортимент «природных» сластей увеличивается: яблоки, груши, бананы, молочные каши и т.д. В дополнительном сахаре детский организм не нуждается. А побаловать своего сладкоежку можно сухофруктами или цукатами, медом или вареньем. Промышленные сладости – не под строгим запретом, но увлекаться ими не стоит, почему – вы уже узнали.

Виноваты родители!

В современном мире с каждым годом становится все больше детей, страдающих ожирением. Чрезмерная забота родителей о сытости своих чад, желание побаловать их конфетами и булочками – вот главная причина, провоцирующая к накапливанию излишков жира в детском организме. Однако, симпатичные и невинные складочки на теле таят в себе мину и порой, совсем не замедленного действия.

Бисквитные медвежата, которых так обожают дети, россыпь шоколадных драже с разноцветной глазурью, от которых так и светятся улыбками лица сладкоежек, хрустящие ароматные чипсы, без которых жизнь ребенка становится серой и скучной. Это все уловки рекламы, внедряющейся в детский мозг посредством современного телевидения. А мы, родители, пытаемся угодить маленьким обжоркам, и покупаем каждый день эти вот провокаторы ожирения, завернутые в яркие шелестящие упаковки.

Потом мы довозим своих деток на машине прямо до крыльца школы, в свободное время позволяем часами заседать за компьютером и валяться перед телевизором со все теми-же шелестящими пакетиками. А когда появляются жировые складочки – радуемся, что наше дитятко так хорошо набирает в весе, считая это признаком отменного здоровья… Ан нет! Как правило, все совсем иначе.

Ожирение с пеленок

Как известно, до года детей ежемесячно взвешивают в поликлинике. «Когда у грудничка ежемесячная прибавка в весе составляет более 10%, есть смысл говорить об избытке массы тела (паратрафии). В дальнейшем это может развиться в ожирение, но не всегда», – объясняет Макеева Марина Валерьевна, педиатр медицинского центра «Диамед».
Для определения нормы веса ребенка первого года жизни есть специальная формула:

До 6 месяцев:

В = 800 х Ч + В , где

В — вес ребенка,
Ч — число месяцев,
В — вес при рождении.

От 7 месяцев до года:

В = 800 х 6 + 400 х Ч + В , где

В — вес ребенка,
Ч — число месяцев после полугода,
В — вес при рождении.

Уже в возрасте до года у ребенка может развиться склонность к ожирению. В первую очередь это касается малышей, находящихся на искусственном вскармливании. «Некоторые молочные смеси таят в себе угрозу, провоцирующую к чрезмерному набору веса. Содержание белка в них не должно превышать 12 г на литр», – утверждает Марина Макеева. Не все производители, к сожалению, соблюдают эту норму. Поэтому, прежде, чем купить детскую молочную смесь, внимательно изучайте состав на упаковке.

Искусственники чаще всего склонны к избыточному весу еще и потому что зачастую их кормят безмерно. И энергии на высасывание молока из бутылочки тратится гораздо меньше, чем на «добычу» его из материнской груди. Поэтому, как советует педиатр, перерывы между кормлениями ребенка должны быть не менее 2,5-3 часов, хотя бы в первые месяцы жизни.

Во время кормления грудью на первом году жизни у ребенка также может появиться избыток веса, если у мамы очень жирное молоко. Такие детки быстро и много набирают килограммы, но потом, когда они начинают активно двигаться, вес их приходит в норму. Здесь, по словам Марины Макеевой, имеет место проходящей паратрафии.

Бывают случаи, когда задатки ожирения ребенок приобретает еще в утробе матери. Марина Макеева поясняет: «Например, если у будущей мамы есть проблемы с лишним весом, склонность к сахарному диабету и т.д. Ребенок от такой женщины рождается с высокой вероятностью развития ожирения в будущем».

Так же к ожирению склонны детки, рожденные с маленьким весом, как бы парадоксально это ни звучало. «Существует такое понятие, как Экономный фенотип. Ребенок, находящийся в утробе матери, накапливает в своем организме питательные вещества, которых они недополучает. Такое происходит, если будущая мама, например, плохо питается, сидит на диете, имеет заболевания желудочно-кишечного тракта или других внутренних органов. В итоге ребенок рождается маловесным, но со склонностью к ожирению, т.к. организм его привык запасаться «на будущее», что и будет делать в дальнейшем», – рассказывает педиатр Марина Макеева.

Но чаще всего диагноз «ожирение», по словам педиатра, ставят детям школьного возраста, начиная с 6-8 лет. Ведь их рацион питания чаще всего оставляет желать лучшего. Ребята перекусывают на переменах чипсами, «заливают» сверху газировкой, вместо того чтобы полноценно пообедать в школьной столовой.

Основные провокаторы

«Нездоровая пища, неправильный режим питания, малоподвижный образ жизни – вот главные причины ожирения детей!» – говорит Марина Макеева. Бургеры и пицца, приготовленные на маргарине, магазинные пельмени и котлеты, в которые однозначно добавляют усилители вкуса, острая пища, вызывающая аппетит, сладости, газированные напитки. Все эти продукты нарушают углеводный и белковый обмены в организме, и в результате приводят к развитию избыточного веса.

Зачастую дети наши едят часто и помногу, особенно, если это что-то аппетитное и вкусное. А желудок – это мышечный орган, который имеет свойство растягиваться. И тому, кто есть безмерно, пищи требуется с каждым разом все больше и больше.

Ко всему прочему девочки и мальчики у нас часто сидят у компьютеров и телевизоров – никакого движения. А мы, мамы, стараемся им приготовить еду пожирнее, посытнее, а на то, что они не двигаются внимания не обращаем. Ребенок должен съедать столько, сколь требуется его организму для восполнения энергетического запаса. Чем больше двигается – тем больше ест и наоборот. В организме должно быть равновесие.

Реже причинами ожирения становятся эндокринные заболевания. В этом случае, помимо прибавки веса может появиться высокая утомляемость, головные боли, рвота на фоне нервного расстройства, отсутствие чувства насыщения. Все эти признаки могут сигнализировать о более серьезных заболеваниях. Нужно обязательно обратиться к эндокринологу!

Последствия и предотвращение

Ожирение в детском возрасте приводит к различного рода заболеваниям. «Дискинезия желчевыводящий путей, панкреатит, боли в суставах, бесплодие, различные гормональные нарушения - и это далеко не весь список возможных заболеваний. Также могут развиться еще в школьные годы болезни, свойственные чаще всего пожилым людям: сахарный диабет, гипертонические заболевания, болезни сердца и печени и т.д.», – рассказывает Марина Макеева.

К кому же обращаться при ожирении ребенка? Начинать нужно, конечно, с посещения педиатра. А уже конкретным лечением и выявлением истинных заболеваний занимается эндокринолог. Он предлагает специальную диету, исключающую все продукты, провоцирующие аппетит и способствующие отложению жиров. Расписывает режим питания буквально по часам и употребление определенных продуктов и блюд по граммам.

Очень важно, чтобы родители сами понимали и осознавали, что у их ребенка есть проблемы с лишним весом. Потому что многие мамы говорят: «Ну и что, что много весит, я сама такая». С такими разговаривать сложно и практически бесполезно. И только когда у ребенка появляются серьезные проблемы со здоровьем, они начинают задумываться и обращаться к врачам.

«Запомните, в первую очередь должна быть культура пищевого поведения в семье. Вряд ли ваш ребенок будет есть на завтрак молочную кашку из 4-х злаков, если вы с мужем предпочитаете бутерброды с колбасой и маслом. В этом случае сложно будет объяснить ребенку, почему так питаться неправильно и чем эта пища вредна», – советует педиатр.

В чем бы ни крылась причина лишнего веса у ребенка, всегда виноваты только мы, родители! Это мы балуем их сладостями, покупаем сосиски в тесте, мы разрешаем играть в компьютер и сидеть неподвижно часами у телевизора, это мы не даем им и шагу сделать без автомобиля. Вот так наша родительская любовь и забота может загубить здоровье только начинающего жить человечка. Пусть все будет в меру! И вес ребенка тоже.

Побывать на церковной трапезе вместе со служителями храма. Отведать настоящей постной пищи, приготовленной по всем правилам Великого Поста. И понять, что такого доброго воскресенья в моей жизни еще никогда не было!

Первая и самая строгая неделя Великого Поста позади. По ее завершении во всех храмах города в воскресный день проходило празднование Торжества Православия. Мне посчастливилось побывать на одном из них в Казанском храме. После службы настоятель отец Ростислав пригласил меня на церковную трапезу. Для меня это было большой честью! Перед началом трапезы отец Ростислав всех благословил на обед, хор (точнее, несколько людей из церковного хора) воспели молитву, и мы приступили к кушаньям.

По правде говоря, не ожидала, что можно так вкусно приготовить постные блюда, в которых нет ни малейшего намека на мясо или рыбу. На первое у нас был борщ. Все, как обычно, только без мяса, но вкус почему-то не сильно отличался от борща не постного. Видимо, повар вложил в него приличную «порцию» своей души.

Второе меня пленило уже своим ароматом… ароматом грибочков. Воздушное картофельное пюре с подливом из нежных грибов и кабачки в хрустящем кляре. Невообразимо вкусно!

Кроме этого на столе был винегрет, папоротник, тушеный с овощами, овощная нарезка с зеленью. Для любителей пикантности на стол специально поставили соевый соус, кетчуп и постный майонез. Кстати, состав, майонеза читала лично, и там действительно нет яиц и животных жиров. Продается он в обычных магазинах.

А компот? Конечно! Был компот из отвара шиповника и черный чай – на выбор. На десерт – фрукты, конфетки (карамельки и мармеладки), козинаки и печенье, специальное постное, на растительных жирах.
Обед завершился благодарственной молитвой к Богу.

После трапезы Ольга, главный повар Казанского храма, поделилась несколькими секретами своей кухни.

Как вы приготовили такой вкусный борщ из одних овощей?

—  Мясо мы заменили фасолью, чтобы восполнить потребность организма в белке. Ну и все, как обычно – квашеная капуста, сырая капуста, картофель морковь. И приправы. Потом каждому в тарелочку сыпем свежую зелень: лук, укроп, петрушка.

Какие приправы вы используете?

—  Мы берем обычные травяные приправы в магазине. Только смотрим, чтобы в них не было никаких усилителей вкуса. А так, соль, перец, чеснок, соевый соус, кетчуп – все, как дома. Но слишком вкусной пищей в пост тоже увлекаться не стоит.

Растительные масла добавляете?

— На этой неделе был строгий пост, поэтому мы готовили все без масла. Дальше уже по усмотрению настоятеля храма. Но он, как правило, благословляет нас на использование растительных масел. Ну и последняя неделя – тоже строгий пост, когда с маслом готовить нельзя.

Вижу, что у вас на столе есть сладости. А это является постной пищей?

— Запрета на конфеты в Великий Пост нет. Вообще, мы выставляем на стол все, что у нас есть, а каждый уже выбирает по своему духовному уровню, что для него приемлемо в этот пост. Может, человек, лично для себя решил, что отстранится на эти сорок дней полностью от конфет. Тогда сладости он трогать не будет.

Поделитесь своими особенно удачными рецептами в Великий Пост?

— На первое очень хорошо кушают гороховый суп: картошка, морковка, зажаренный лучок. Я к такому супчику еще готовлю гренки. Обжариваю обычные куски хлеба, режу их на маленькие кусочки. Потом каждый себе кладет, сколько нужно, себе в тарелку. Можно сверху на гренки накрошить чесночка.

На второе у нас есть блюдо, которое мы называем овощной плов. Варим отдельно рис и отдельно овощи. Можно брать различные замороженные овощные смеси, которые в магазинах продаются: мексиканская, китайская, и т.д. Тушим отдельно помидоры. Потом все вместе смешиваем, добавляем специи, зелень, чеснок. Очень вкусно получается. Еще очень у нас любят печеную картошку. Мы ее режем, перемешиваем с солью, перцем, специями и отправляем в духовку минут на двадцать.

С салатами в пост все сложнее. Ну вот, например, недавно готовила салат из капусты: белокочанная капуста, пекинская капуста, свежий огурчик, зелень и салат руккола. Или салат типа оливье, но без колбасы и яиц: вареная картошка, морковка, зеленый горошек, лук, свежий огурчик, яблоко и растительное масло или постный майонез.

1 из 3

Так что питаться в Великий Пост вкусно вполне возможно! Главное – слишком не наедаться, и, как уже было сказано, не увлекаться чересчур вкусной едой. Спасибо Ольге за добрые советы и за очень вкусный обед! И отдельно спасибо отцу Ростиславу , который пригласил меня на этот церковный обед!

Однажды мы наткнулись в интернете на так называемый Календарь Великого Поста. В нем по дням расписано, что и в каком виде можно есть в каждый день поста. Сегодня – воздержание от пищи, завтра – сухоядение (хлеб, сырые овощи и фрукты), и, наконец, горячая пища без масла… и на том спасибо! Как выжить на такой диете даже здоровому человеку?!

С этим вопросом мы обратились к настоятелю Казанского Храма отцу Ростиславу. А затем этот же момент нам прокомментировала диетолог Татьяна Гарцман.

Отец Ростислав, настоятель Казанского храма:

— Сгрести бы все эти календари в одну кучу и выбросить в мусорное ведро! Чаще всего их публикуют люди, которые ничего в этом не понимают. Ведь, как правило, в таких календарях пишут монастырскую практику. Они предназначены даже не для всех служителей церкви. Это календари для монахов, для церковного, так сказать, авангарда, для церковного «спецназа», в общем, для людей, призванных к особому служению Богу, имеющих специальную духовную подготовку. Такая диета не под силу простому современному человеку. А у нас что делают? Берут этот монастырский календарь, вешают на стенку и ходят вокруг него с округленными глазами, страшась, с одной стороны, нарушить «букву закона», а с другой – повредить здоровье. Какое может быть сухоядение без подготовки?! Это конец желудку называется.

Ориентир для простого человека – это официальный Календарь Московской Патриархии, который дает усредненный вариант типикона (т.е., церковного устава), не устрожая его, но и не слишком ослабляя. В нем просто отмечен период, когда исключается скоромная пища (т.е. продукты животного происхождения), и указано, в какие дни позволяется рыба. Обычно к этому еще добавляют устоявшуюся традицию исключать растительное масло в первую и последнюю недели Великого Поста. И то, исключение растительного масла практикуется только людьми, имеющими здоровую пищеварительную систему. Если с ней проблемы, то лучше не рисковать.

Татьяна Гарцман, диетолог:

— Неподготовленный человек не должен даже пробовать такие вещи, как сухоядение, отказ от всех видов животного белка и пр. Это чревато колоссальными последствиями, особенно для людей нездоровых. А нездоровых у нас, простите, 99,9%. В тех условиях, что мы живем, нет здоровых людей в принципе.

Главная функция белка в организме – пластическая, строительная. Наше тело, волосы, ногти, внутренние органы – все это состоит из белка. Клетки наши состоят из жира (холестерина) и белка. И если хоть чего-то в организме не хватает, он начинает страдать полностью. Есть поговорка: «Где тонко, там и рвется». Так и с организмом. У кого что ослабленно, с тем и может возникнуть проблема. У кого-то больное сердце, у кого-то желудок и т.д. У всех без исключения снизится иммунитет, появится усталость, утомляемость, раздражительность, нарушение сна. Это касается и мужчин и женщин, взрослых и детей.

Так что, уважаемые постящиеся, сухоядение и прочие монастырские практики – не то, к чему нужно стремиться во время Великого Поста. Иначе проблем со здоровьем вам не избежать, что подтверждает как диетолог, так и представитель духовенства.

То, что не каждый взрослый понимает смысл Великого Поста, мы уже выяснили. А если эти «непонимающие» еще и заставляют поститься своего пятилетнего ребенка? Ничего не осознающий человечек, который только начинает жить, уже идет на исповедь к священнику, кается в грехах, список которых, вероятнее всего, ему составили мама с папой. И постная диета… Что значит лишить ребенка мяса и молока?

Попробуем разобраться с этим щекотливым моментом. И объяснить родителям еще раз, что есть Великий Пост. Помогут нам уже знакомые читателям настоятель Казанского храма отец Ростислав и диетолог Татьяна Гарцман.

Отец Ростислав, настоятель Казанского храма:

— До семи лет дети не постятся вообще. Дело в том, что ребенок до семи лет к исповеди не подходит, т.к. у него нет осознания того, что это такое. Поститься ребенку можно тогда, когда он начнет понимать, что такое покаяние. Покаяние – это не что иное, как способность человека понять и осознать свои грехи и встать на путь их искоренения. А какие могут быть грехи у маленького дитя? Поэтому я и говорю, что в соблюдении Великого Поста ребенком не имеет никакого смысла. Другой момент в том, что дети живут в тех же условиях, что их родители, поэтому им просто приходится есть постную пищу с общего стола.

Татьяна Гарцман, диетолог:

— Если детей поставить в такие жесткие рамки, у них нарушится рост и развитие физическое и интеллектуальное. И в данном случае 40 дней – это очень много, для ребенка недопустимо так долго воздерживаться от животного белка. Вообще с медицинской точки зрения детей нельзя ограничивать в такой пище до 18 лет, т.е. до тех пор, пока организм растет и развивается. Если вы и решили строго соблюдать пост, то ни в коем случае не садите на такую же диету ребенка. Приготовьте ему отдельно рыбку, курочку, и ни в коем случае не исключайте молочные продукты. Пост – это не то, что в рот, а то, что изо рта. Так мне говорила моя бабушка. Нельзя материться, думать о плохом, совершать дурные поступки – вот это не дозволительно ни взрослым, ни детям.

Уважаемые родители, не делайте так, чтобы ваша Вера стала причиной расстройства детского желудка или психики! Нужно ко всему подходить с умом и пониманием того, что вы делаете. Надеемся, что представитель духовенства и специалист по питанию хоть немного помогли вам понять есть ли смысл поститься вашему ребенку или нет. А дальше уже – выбор за вами.