Исследователи из Школы бионаук Ноттингемского университета (Великобритания) установили ключевые факторы, определяющие вкус шоколада во время ферментации какао-бобов. Оказалось, что именно температура, уровень pH и состав микробных сообществ задают характер аромата и насыщенность конечного продукта.

Ферментация — один из самых важных этапов после сбора урожая какао. В естественных условиях бобы складывают в ящики или корзины прямо на фермах, где бактерии и грибы из окружающей среды запускают процесс разложения, формируя будущий вкус и снижая горечь. Но этот процесс остается во многом неконтролируемым, из-за чего качество шоколада сильно различается от сезона к сезону и от региона к региону.

Ученые вместе с колумбийскими фермерами изучили, какие именно микроорганизмы и химические реакции определяют так называемый «тонкий вкус» шоколада, пишет gazeta.ru. Затем они воссоздали ферментацию в лаборатории, собрав «синтетическое сообщество» — строго подобранную смесь бактерий и грибов. Оказалось, что такой метод способен воспроизвести ключевые сенсорные и химические характеристики традиционной ферментации и при этом обеспечить стабильный результат.

«Мы показали, что можно опираться на объективные маркеры — такие как pH, температура и динамика микробных сообществ — чтобы прогнозировать и воспроизводить вкус шоколада», — отметил ведущий автор работы Дэвид Гопалчан.

По его словам, это открывает путь к стандартизации процесса: так же, как закваски изменили производство сыра и пива, стартовые культуры могут революционизировать шоколадную индустрию.

В Индии приготовили сладкий деликатес весом 6 килограмм. Индийский магазин сладостей Chhappan Bhog в Лакхнау, штат Уттар-Прадеш, приготовил самую большую в мире гуджию.

Огромный сладкий деликатес под названием Baahubali Gujiya весом более 6 килограмм и длиной 25 дюймов (63,5 см) был приготовлен для праздника Холи (индийский Фестиваль красок, который символизирует приход весны) и побил все предыдущие рекорды, войдя в Книгу рекордов Индии, пишет kedem.ru. Жареная во фритюре сладкая закуска Baahubali Gujiya, стоимость которой составляет от 20 000 до 25 000 рупий (20-25 тысяч рублей), готовится из отборных ингредиентов, таких как шафран, миндаль, кхойя, изюм и другие сухофрукты, символизирующих кулинарное наследие Индии.

Исследователи из Университета Саламанки (Испания) предложили использовать зародыши зерна пшеницы, которые считаются побочным продуктом зерновой промышленности, для получения постных колбасных продуктов.

Производители часто удаляют зародыши пшеницы и отруби во время обработки, поскольку они содержат масла, которые прогоркнут и сократят срок годности продукта.

Вместе с тем, зародыши пшеницы, которые считаются побочным продуктом зерновой промышленности, содержат высокий уровень белка, клетчатки, витаминов группы В, минералов и других функциональных микрокомпонентов, пишет agroxxi.ru. Однако до сих пор им было найдено мало применений в мясной промышленности, несмотря на растущий интерес к замене мяса растительными белками.

«Мы рассмотрели использование зародышей пшеницы для производства нежирных колбас и сосисок. Было подготовлено пять различных рецептур: контрольная со свининой и следующие четыре для достижения 25%, 50%, 75% и 100% замены постного мяса зародышами пшеницы. Затем были проанализированы проксимальный состав, цвет, текстура, характеристика эмульсии, профиль жирных кислот, окисление жира и потребительское признание», – рассказывают авторы работы из Университет Саламанки.

Результаты показали, что включение зародышей пшеницы улучшило стабильность эмульсии, значительно уменьшив общую экспрессируемую жидкость и разделение желе/жира, хотя и увеличило силу обратной экструзии.

Что касается конечного продукта, то постепенное замещение мяса зародышами привело к значительному увеличению углеводов, в частности клетчатки и золы, а также к значительному снижению влажности и общего жира.

Колбасы и сосиски, приготовленные с зародышами, были темнее и эластичнее, а также тверже, жевательнее и тягучее, пишет agroxxi.ru. Аналогичным образом, замещение зародышами пшеницы улучшило качество липидного профиля, показав более высокие уровни, но снизило приемлемость для замен > 25%. Когда замена мяса была проведена до 25%, разницы, по словам дегустаторов, между контрольными натуральными мясными продуктами и пшеничными не было.

Блины любят все без исключения, но не все умеют и любят их печь. Именно для того, чтобы облегчить трудоемкий процесс приготовления блинов современным хозяйкам, производители бытовых приборов осваивают все новые и новые технологии.

Электрические блинницы появились на рынке бытовой техники не так давно, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Ведь испечь в ней блины, кажется, сможет даже ребенок. Чем же так примечательны электрические блинницы и чем отличаются от обычных и привычных всем сковородок?

Бытовая блинница представляет собой прибор круглой, прямоугольной или другой формы, в горизонтальном корпусе которого находится нагревательный элемент. Над ним закрепляется специальная пластина (плитка) с углублениями для блинного теста, на которой и происходит приготовление блинов. В современных приборах пластины покрыты антипригарным покрытием, что позволяет готовить без масла. В некоторых блинницах съемных пластин может быть несколько – на разное количество блинов.

Сковорода даже с идеально ровным дном не может прогреваться равномерно, она обычно более горячая по середине, из-за чего блины прилипают или тесто пропекается неравномерно. Главное преимущество блинницы перед сковородой в том, то, что ее поверхность всегда равномерно прогрета, благодаря тому, что конфорка и сковорода объединены в единое целое. Для необходимой румяности блина достаточно правильно отрегулировать режим работы и не забыть вовремя его перевернуть.

Существуют блинницы с крышкой, работающие по типу электровафельницы. В нее заливается тесто, закрывается крышкой и блин печется одновременно с двух сторон.

Блинницы, в зависимости от модели, позволяют готовить одновременно по несколько блинов (от 2 до 6), что значительно сокращает время приготовления, особенно когда нужно напечь блинов на большую семью. Правда чем больше блинов, тем меньше получается блинчик размером. Блины в блиннице получаются идеально ровные, один к одному.

Конечно, блинницу не отнесешь к числу необходимых на кухне электроприборов, но если вы и ваша семья любите блины, то это нехитрое устройство поможет получить удовольствие от процесса приготовления и сэкономить массу времени.

1 из 3

Пришла масленичная неделя, а значит пора печь блины. Мы представляем себе румяные, ароматные вкусные блины, пышные или тонкие, пористые, поджаристые. Но, чтобы ни один блин не получился комом, необходимо не только умение хозяйки, но и хорошая, правильная блинная сковорода.

Итак, какой же должна быть правильная сковорода для блинов, чем она отличается от обычной сковороды?

• Первое условие — у сковороды должны быть невысокие края (около 1 см) и достаточно длинная ручка — для того, чтобы блины было удобно и легко переворачивать и снимать.
• Второе условие — у блинной сковороды должно быть толстое дно, чтобы при жарке тесто прогревалось равномерно, блины хорошо пропекались и не пригорали. Это также важно для того, чтобы сковородка при жарке не деформировалась, что может происходить от того, что на разогретую поверхность постоянно выливают холодное тесто.
• Третье условие — для блинов лучше выделить отдельную сковороду, которая не будет использоваться больше ни для чего другого.

Чугунные блинные сковороды

Этими сковородами пользовались еще наши бабушки, поэтому они и по сей день считаются лучшими для приготовления блинов. Благодаря толстому дну тепло равномерно распределяется по всей поверхности сковороды и долго сохраняется. Чем старше чугунная сковорода, тем лучше. Чугун обладает пористой структурой – со временем это способствует образованию жирового антипригарного слоя, что не дает блинам ни подгореть, ни пристать к сковороде. Чтобы не уничтожить это антипригарное свойство, приобретенное естественным путем, сковороду нельзя мыть, можно только чистить.

Способ очистки: в сковороду необходимо налить растительное масло, добавить столовую ложку крупной соли и прокалить. Затем остудить, тщательно протереть сухой тряпочкой или бумажными салфетками, посыпать сухой солью и снова протереть сухой чистой тканью.

Основным достоинством чугунной сковороды является долговечность и высокая прочность, она не деформируется со временем. Для переворачивания и снятия блинов можно использовать и металлические лопатки.

Минус чугунной сковороды в том, что она очень тяжелая. Также, несмотря на вес и толстые стенки, если сковороду уронить, велика вероятность, что сковорода расколется.

Блинная сковорода с антипригарным покрытием

Альтернативой чугунной сковороде может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. В таких сковородах предусмотрены невысокие края, длинная ручка и толстое дно; они легкие. Благодаря антипригарному покрытию блины хорошо снимаются, не пригорают, а сковорода легко моется.

Такие сковороды выпускаются самых разных размеров, самый оптимальный – 20-25 см в диаметре.

Минусом антипригарной блинной сковороды является то, что она очень быстро и неравномерно нагревается, что со временем приведет к потере формы – дно прогнется, а стенки искривятся. Чтобы этого не случилось как можно дольше, то жарить блины на них лучше на слабом или среднем огне.

Чтобы не повредить покрытие рекомендуется использовать деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки.

Несмотря на то, что сковорода имеет антипригарное покрытие, дно все равно необходимо обязательно смазывать маслом. Смазывать маслом сковороду лучше всего так: половинку сырой картофелины или луковицы насадить на вилку, эту своеобразную «кисточку» обмануть в масло и смазать сковородку. Так вся поверхность оказывается промасленна равномерно.

Алюминиевая блинная сковорода

Обычная алюминиевая сковорода является самым дешевым и распространенным вариантом. Она отличается легкостью, но такая сковорода недолговечна, и скорее всего после нескольких использований она деформируется и потеряет свою форму.

Однако сейчас выпускаются тяжелые литые алюминиевые сковороды с очень толстым дном. Такие сковороды долговечны, они хорошо нагреваются и отлично держат температуру.

Любую алюминиевую сковороду после каждого блина необходимо смазывать маслом, иначе следующий блин обязательно пригорит. Так как алюминий легко можно повредить, при переворачивании блинов необходимо пользоваться только деревянными лопатками.

Блинная сковорода с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием равномерно прогревается и легко переносит высокую температуру. Блины на такой сковороде не пригорают и легко снимаются. Мыть сковороду с керамическим покрытием очень легко, часто даже можно просто протереть ее бумажным полотенцем.

Для того чтобы покрытие не потрескалось, нельзя допускать резких перепадов температур. При падении или ударах керамический слой может легко скалываться, поэтому с такими сковородами нужно обращаться очень бережно.

Выбирайте сковороду, которая нравится и устраивает именно вас, и вкусных вам блинов!!!

Какую посуду хозяйки на кухне используют для приготовления пищи чаще всего? Конечно, кастрюлю. В ней можно приготовить всевозможные блюда для всей семьи.

Но когда встает вопрос о покупке новой, от большого разнообразия кастрюль в современных магазинах покупатель невольно теряется. И проблема выбора, конечно же, не только в размерах кастрюли, а главным образом в том, из какого материала она сделана.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, недостаточно уметь хорошо готовить. Посуда, которую мы используем, оказывает самое непосредственное влияние на вкус приготавливаемых блюд.
Попробуем разобраться в достоинствах и недостатках различных кастрюль.

Алюминиевые кастрюли – произведены из легкого, но мягкого материала – алюминия. В такой кастрюле очень быстро закипает вода, а молоко почти не пригорает. Еще алюминиевые кастрюли хороши для варки картофеля и овощей, для приготовления каш.
Но, к сожалению, у алюминия есть недостатки: это очень мягкий металл, он легко соскребается вместе с пищей со стенок посуды, следовательно, он попадает к нам в организм.

К тому же пища ко дну алюминиевой посуды легко пригорает, а отмывается с трудом, потому что нельзя скрести алюминий металлической мочалкой или щеткой.
 Как видно у кастрюль данного вида много недостатков и ограничений и их сложно включить в список самых лучших кастрюль.

Эмалированные кастрюли – изготавливаются из чугуна или железа, на которые в 2-3 слоя наложена стекловидная эмаль, вещество, защищающее металл от коррозии. Эмаль хороша тем, что покрытая ею кастрюля равномерно нагревается. Но вот вскипятить молоко или потушить в ней овощи может не получиться, если приготавливаемое блюдо имеет мало жидкости, оно, скорее всего, пригорит к стенкам и дну эмалированной кастрюли.

Эмалевое покрытие легко отмывается с обыкновенным моющим средством.
Недостатки таких кастрюль – может откалываться эмаль. В такой посуде уже готовить еду нельзя, так как можно отравиться соединениями металла, которые попадут в пищу через скол. Поэтому при покупке такой кастрюли следует внимательно осмотреть ее на наличие повреждений.

Кастрюли из огнеупорного стекла и фарфора – хорошо очищаются моющими средствами, но обладают некоторыми недостатками – они плохо проводят тепло по сравнению с металлами, при неправильном обращении может разбиться.

Эти кастрюли не вступают в контакт с пищей, легко моются, в них не образуется накипи. Приготовленная в ней еда лучше всего сохраняет свой естественный вкус. Подходят для приготовления овощей в духовке или блюда в микроволновой печи, но на газовой плите лучше не готовить. Если Вы хотите использовать такую кастрюлю на газовой плите, необходимо подкладывать под дно металлическую сетку-рассекатель для пламени, чтобы посуда не потрескалась.

Чугунные кастрюли – довольно тяжелые, нагреваются медленно, но тепло в них распределяется равномерно и сохраняется дольше. Такая посуда не деформируется, не тускнеет, не боится царапин, долго служит. Однако, при падении могут отколоться кусочки чугуна. Чтобы чугунная посуда не ржавела, после мытья ее нужно высушить, прокалить и смазать растительным маслом. Такие кастрюли подходят для блюд, которые должны долго томится, или тушится на медленном огне (плов, тушеное мясо или птица).

Кастрюли с тефлоновым покрытием – изготавливаются из стали, алюминия и покрыты снаружи эмалью. В настоящее время это самые распространенные кастрюли. Они универсальны, за счет антипригарного покрытия, позволяют готовить пищу, которая не прилипает к стенкам и не пригорает.
 Такие кастрюли очень легко чистить, они не требует никакого особого ухода. Единственное, что нельзя использовать для чистки — это металлические предметы, так как они царапают и стирают тефлоновое покрытие.

Кастрюли из нержавеющей стали – одни из самых долговечных, многофункциональных и экологически чистых. Для изготовления кастрюль используется медицинская (хирургическая) сталь с содержанием 18% хрома и 10% никеля. Кастрюли из нержавеющей стали блестящие, это не только красиво, но и функционально, так как блестящие поверхности остывают медленнее, чем матовые, и пища дольше остается горячей. В них можно приготовить любые блюда!

Уход за такой кастрюлей простой – мойте ее в теплой воде с моющими средствами. Но нельзя допускать перегрева посуды из нержавейки, потому что на ней появятся сине-зеленые разводы, которые будет очень сложно отчистить.
 За счет тонкости металла, такие кастрюли легко деформируются, при ударе или неосторожном обращении могут появиться вмятины.

При покупке кастрюли из нержавейки обратите внимание на толщину стенок и дна. Безусловно, лучше, если она имеет двойное дно, так кастрюля будет меньше деформироваться и не будет пригорать пища. Стоить такая посуда будет дороже, но зато прослужит гораздо дольше.

На сегодняшний день кастрюли из нержавеющей стали являются лидерами по совокупности всех качеств и воплощают в себе все достижения современного прогресса.

1 из 6

Для какой плиты какие кастрюли лучше

Для газовых и электрических плит подойдет любая посуда. Стеклянную и керамическую можно использовать на огне, предварительно положив рассекатель.

Для плиты со стеклокерамическим покрытием выбирайте кастрюлю с идеально ровным дном и толщиной дна не менее 3мм.

Для готовки в СВЧ-печи вам понадобится стеклянная, керамическая посуда, в то время как металлическая кастрюля для этих целей совершенно не подойдет.

На некоторые вопросы, связанные с выбором кастрюль, помог ответить наш эксперт, менеджер интернет-магазина «Brand-Posuda» Чередниченко Надежда.

Сколько кастрюль и какого объема должно быть у хорошей хозяйки?

— Однозначно сказать, сколько кастрюль Вам потребуется на кухне, нельзя. Это зависит от того, что Вы обычно готовите. Если Вы часто варите кукурузу или омаров, готовите кисели и компоты, то, несомненно, Вам нужна большая кастрюля.

Для варки молочных каш лучше всего подойдет небольшая, литр - полтора, двойная кастрюля. Такие кастрюли изготавливают из нержавейки или алюминия, конструкция представляет собой кастрюлю, в которую вставлена кастрюля поменьше, а между ними наливается вода. В такой посудине пища готовится на водяной бане.

Если Вы предпочитаете тушить мясо или овощи, обратите внимание на невысокие кастрюли-сотейники. В такой кастрюле при необходимости можно даже жарить!

Толстостенная кастрюля с эмалированным покрытием выдержит даже жар духовки! К тому же, такая посуда достаточно красива, и Вы сможете подать в ней жаркое прямо на стол.

Теперь о размере.

— Прежде всего, дно кастрюли должно совпадать с размером конфорки. Это сократит потерю электроэнергии, обеспечит более равномерное нагревание посуды и прогревание пищи. Объем посуды зависит от Ваших кулинарных предпочтений.

Если Вы любите макароны и спагетти, то пригодится высокая кастрюля. Если часто варите супы, тушите овощи – обратите внимание на невысокие широкие кастрюли. Эмалированные или с антипригарным покрытием идеально для этого подходят. Для тушения как нельзя лучше подойдет чугунная посуда с эмалированным покрытием.

Какие производители зарекомендовали себя на рынке кастрюль?

— На нашем рынке посуды хорошо себя зарекомендовали эмалированные изделия торговой марки Метрот (Сербия), Интерос (Турция), Лысьва, Северсталь, Магнитогорская эмаль и др.
«Эмалированная» – от слова эмаль. Собственно, этим все сказано. Такая посуда делается из чугуна или из сплавов металлов. А потом готовые кастрюли покрываются одним или несколькими (в зависимости от технологии) слоями стеклоэмали. Она защищает металл от окисления, а тех, кто посудой пользуется, – от возможных отравлений вредными химическими соединениями. Причем на российских заводах, во многом благодаря относительно несовременному оборудованию, как правило, используется метод «макания», когда посудная заготовка именно макается в эмаль. А вот импортная эмалированная посуда часто изготовлена более современным методом – с помощью напыления эмали. В этом случае эмали тратится меньше, слой ее тоньше, продукция от этого дешевле. Однако по своим потребительским характеристикам такая посуда уступает качественным российским образцам. Безусловно, на рынке посуды присутствует конкуренция отечественных и зарубежных производителей.

На что обратить внимание при выборе?

— Во-первых, визуально оцените целостность эмалированной поверхности. Она должна быть без сколов. В случае скола на внутренней поверхности изделия, запрещается применять его по назначению. Нужно помнить, что внутреннее эмалевое покрытие должно быть только белым, кремовым, коричневым, серо-голубым, синим или черным. Прочие пигменты содержат превышающие нормы химические соединения, недопустимые для внутреннего покрытия. Зачерненное дно изделий способствует быстрому нагреву пищи, т.к. черный цвет отлично поглощает тепло от нагревательного элемента плиты.

Конечно же, необходимо внимательно прочитать информацию на упаковке и в прилагаемой инструкции. Обратить внимание на перечень типов плит, на которых разрешено применение приобретаемого изделия. При выборе посуды обратите внимание на ручки. Они не должны нагреваться. Многие производители при изготовлении ручек используют специальные вкладыши.

Если Вы предполагаете использовать посуду в духовом шкафу, проконсультируйтесь с продавцом, выдержат ли ручки нагрев. Лучше всего, если ручки сделаны из специального материала, который позволяет им оставаться холодными в процессе приготовления пищи. Обращайте внимание и на толщину стенок кастрюли. Чем они толще, тем равномернее нагревается пища. Не оставьте без внимания и крышку. Она должна плотно прилегать к кастрюле и иметь отверстия для отведения пара.

Сколько должна стоить качественная кастрюля?

— Цена кастрюли зависит от ее вида. Например, эмалированная обычная кастрюля по стоимости меньше, чем остальные. Но, эмалированные кастрюли, например, японского производства в разы дороже из-за высочайшего качества эмали и дизайна. Все-таки хорошая кастрюля стоит дорого! Это не тот случай, когда стоит экономить.

Современный выбор кухонной посуды позволяет выбрать именно ту модель, которая Вам необходима. Все зависит от Ваших потребностей и предпочтений. Выбирая посуду, обращайтесь к специалистам. Настоящие профессионалы всегда помогут с выбором!

Свежий ароматный кофе бодрит и поднимает настроение, соответственно улучшает атмосферу в семье и в коллективе.

Вершиной кофеварения считаются кофемашины. Кофемашина – устройство для автоматического приготовления кофе из предлагаемого продукта (зерно, молотый кофе). От кофеварок кофемашины отличаются полной автоматизацией всех процессов: от перемолки зерен до разлива кофе по чашкам. Это очень удобно для занятых людей, которые с помощью кофемашины могут позволить себе готовить кофе по разным рецептам, не затрачивая при этом много времени.


Как же правильно выбрать кофемашину? На что обратить особое внимание?

При выборе кофемашины для дома в первую очередь нужно обратить внимание на компактность, дизайн и простоту в эксплуатации. Выбирая кофемашину для офиса, оцените емкости для кофе, воды, отходов кофе. Они должны быть довольно вместительными, чтобы вопрос о наполнении водой, кофе или выбросе отходов не отвлекал от рабочего процесса коллектив.

Какие же бывают кофемашины?

Кофемашины могут быть трех типов: рожковые, комбинированные и автоматические.

Рожковые кофемашины – самые простые среди всех подобных аппаратов. Главное их достоинство – низкая цена и простота использования.
 Принцип работы рожковых кофемашин довольно прост. Молотый кофе закладывается в рожок (холдер) и прессуется. Под большим давлением горячий пар поступает в холдер. Там он превращается в воду и, просачиваясь через прессованный кофе и специальный фильтр, наливается в чашку в виде готового кофейного напитка.

Однако работа с такими машинами требует определенных навыков. Если кофейный порошок утрамбовать слишком сильно, то кофе получится очень крепким. И наоборот, если его утрамбовать слабо, то получится неароматный и невкусный напиток. Поэтому лучше приобрести темпер, упрощающий процесс утрамбовки.

Также при покупке такой кофемашины обратите внимание, чтобы рожок был изготовлен из металла. В металлическом рожке кофе хорошо прогревается, и напиток получается густым с пышной пеной и насыщенным вкусом. Пластиковый холдер хуже прогревается и ухудшает качество кофе.

Почти все рожковые кофеварки снабжены специальными насадками для взбивания молока, чтобы приготовить кофе с молочной пенкой — капучино. Рожок такой кофемашины рассчитан на приготовление одной или двух порций кофе.

Комбинированная кофемашина объединяет в себе кофемолку и кофеварку. Такие машины просто созданы для знатоков кофе и любителей поэкспериментировать с этим напитком. Это более совершенные модели кофемашин, они способны готовить напиток при минимальном участии человека в этом процессе. Кофемолка может быть оснащена дополнительным бункером под кофе другого сорта.
 Одним из неоспоримых достоинств такой кофемашины в том, что в ней можно не только приготовить кофе, но и просто вскипятить воду. Бачок комбинированной кофемашины, обычно, оснащается специальным фильтром для очистки питьевой воды.

Принцип работы очень прост – свежемолотый кофе засыпается в рожок, который после наполнения вынимают, утрамбовывают порошок и вставляют рожок обратно в машину. Как и в случае рожковых кофемашин для того, чтобы получить вкусный напиток необходимы специальные навыки по уплотнению, загруженного в рожок, порошка кофе.

В комбинированной кофемашине можно одновременно приготовить несколько чашек напитка. В одних моделях происходит одновременное приготовление нескольких чашек, другие делают это последовательно. Если приготовление одновременное, кофемолка перемалывает зерна кофе на 2 порции сразу. Если приготовление последовательное, то за одним циклом следует другой. Во время заваривания первой порции кофе происходит перемалывание кофемолкой второй.

К достоинствам этой кофемашины относится то, что для приготовления напитков можно использовать, как натуральный кофе в зернах, так и молотый или прессованный. Удобство этих машин гораздо выше, чем простых рожковых, и цена, соответственно, выше примерно вдвое.

Автоматические кофемашины – лучшие, потому что не требуют наличия определенных умений. Весь процесс заключается в загрузке кофе, добавлении воды, установлении крепости напитка и количества чашек. Дальше машина будет действовать сама: намелет нужное количество кофе, выдаст нужное количество воды и пара и приготовит высококачественный напиток. Процесс от помола зерен до готовой чашки кофе занимает 30-40 секунд. 
Для каждой новой порции кофе используется только свежая вода, застоявшаяся удаляется из подводящих трубок.

Все что нужно для того, чтобы автоматическая кофемашина всегда была в состоянии готовности, это поддерживать уровень зерна и воды в соответствующих контейнерах (о чем машина всегда подскажет сама), а так же не забывать очищать контейнер для отходов. 
Очень популярны кофемашины, оснащенные компьютером с жидкокристаллическим дисплеем и позволяющие задать практически любые параметры, начиная с температуры кофе и заканчивая жесткостью используемой воды.

Автоматические кофемашины можно рекомендовать людям, выпивающим большое количество кофе в день, барам и ресторанам. Недостаток — довольно высокая цена.

1 из 3

Помочь с выбором и дать полезные советы согласился наш эксперт, директор кофейни «Good Day» Жижина Александра.

На что обратить внимание при покупке кофемашины?

— В настоящее время кофемашины можно приобрести не только в магазинах бытовой техники, но и в специализированный интернет-магазинах. Если вы уже определились с типом кофемашины, то следующее, на что необходимо обратить внимание, это на наличие лицензии и сертификата продавца, необходимо убедиться, что он является официальным дилером компании-производителя и может предоставить вам необходимые гарантии.

Следующей немало важной характеристикой является производительность и мощность машины – чем они выше, тем меньше времени затрачивается на приготовления одной порции кофе, и тем больший объем кофе может быть приготовлен в день. Материал корпуса влияет на прочность кофемашины, естественно металлический корпус более прочный, чем пластиковый.

Примерная стоимость кофемашин?

— Стоимость кофемашин варьируется от 3000 рублей и выше. Самый дешевый тип машин – рожковые. Цена автоматических кофемашин составляет от 15000 рублей, а профессиональные кофемашины могут стоить от 60000 рублей и выше.

Стоит ли покупать дорогую кофемашину домой/в офис?

— Кофейный рынок предоставляет огромный ассортимент кофемашин и разную ценовую политику. Совсем не обязательно покупать дорогую машину в офис или домой. Можно подобрать модель с необходимыми функциями и простую в использовании, не требующую профессиональных навыков для приготовлении кофе. Средними по стоимости и лучшими по качеству по праву считаются кофемашины Nivona 7-ой серии, кофейные аппараты Bosch TCA6401, TCA6801, TCA6809. Такие машины смело можно считать оптимальным решением как для тома, так и для офиса. Они имеют больше функциональных возможностей, чем недорогие машины для варки кофе, и являются более надежными и долговечными. Также в этой категории заслуживают внимания кофемашины Delonghi ECAM 23.450.S, ESAM04.350.S, ECAM 23.420. И, конечно, нельзя не упомянуть качественные кофемашины Jura F50, C5, Ena 7.

Есть ли производители, специализирующиеся на изготовлении кофемашин?

— Распространенные бренды и производители кофемашин – Jura, Saeco, Melitta, Nuova Simonelli, Schaere, Bosсh, Jura Delonghi.

Часто ли ломаются кофемашины? Можно ли купить отдельные запчасти кофемашин? Какова их стоимость?

— При правильной эксплуатации и уходе поломка кофемашин минимальна, но ничто не долговечно. Очень часто в кофемашинах начинает течь бойлер. Обычно это происходит через год-два использования. Частенько начинает протекать вода из-под рожка или паровой трубки. Такую поломку можно устранить и без помощи мастера. Проблема, скорее всего, в уплотнительном кольце. Из-за солевых отложений оно могло потерять эластичность или треснуть. Уплотнитель должен извлекаться довольно просто – аккуратно подденьте его отверткой. Если же проблема в солевых отложениях, то проведите специальными средствами декальцинацию машины. К слову, декальцинация поможет избавиться и от накипи, которая оседает в трубках и на фильтре. Из-за этого струя кофе становится тоньше. С более серьезными поломками сами не экспериментируйте, предоставьте это профессионалу. Некоторые поломки легко устранить – производится замена запчастей. Запчасти для кофемашин можно заказать в интернет-магазине. Но покупать их на первом попавшемся сайте не стоит. Во-первых, вы можете поискать и найти дешевле. Во-вторых, не все сетевые магазины добросовестно выполняют свою работу. Вместо оплаченной детали иногда приходит совсем другая, а могут и вообще не выполнить заказ. Хорошо, если действующее отделение интернет-магазина есть в вашем городе. В крайнем случае можно почитать отзывы других клиентов.

Используйте луну, чтобы сбросить лишние килограммы! Оказывается, новолуние может вам помочь стать стройнее и очистить организм. Главное – умело воспользоваться этим периодом вселенского масштаба.

На самом деле у новолунной диеты есть даже научное обоснование. Именно в дни новолуния меняется атмосферное давление, движение вод на всей планете. Практически доказано, что в эти дни жидкость равномерно распределяется по всему телу. Таким образом, в результате внешних процессов и в нашем организме происходят положительные изменения. Говорят, что именно в дни новолуния повышаются обменные процессы.

Любители диет решили воспользоваться космическими силами и предложили в дни новолуния соблюдать особую диету, чтобы с двойной силой промыть и очистить организм, расщепить жиры и вывести токсины.

Начинается диета в первый день новолуния и длится всего четверо суток, после чего можно возвращаться к привычному рациону питания. При ежемесячной «разгрузке» на данной диете лишний вес быстро уходит. И в дальнейшем, при соблюдении несложных правил — не переедать, есть до 12 часов дня все, но понемногу, исключить во 2-й половине дня жирное, мучное, копченое, жареное и соленое — лишние килограммы больше к вам не вернутся!

Ежедневное меню диеты по часам:

• 8:00 – чашка зеленого чая + 1 ч.л. меда
• 10:00 – 2 вареных яйца
• 12:00 – чашка зеленого чая + 1 ч.л. меда
• 14:00 – 200 г. отварного нежирного мяса, рыба, морепродукты (выбрать что-то одно)
• 16:00 – 1 стакан нежирного кефира
• 18:00 – 1 яблоко
• 20:00 – 150-200 мл сухого вина
• 22:00 – 1 стакан нежирного кефира.

Расписание диеты можно подстроить под себя, в зависимости от вашего распорядка дня: сдвинуть на 1-2 часа вперед или назад.

Новолунная диета является одной из разновидностей так называемых «белковых» диет. А все белковые диеты имеют противопоказания – это отклонения в работе почек, печени, сердца, беременность. Если у вас есть какие-либо заболевания, то посоветуйтесь с врачом!

Подготовлено на основе материалов форума "Владмама"

Знакомый всем и любимый многими чай с молоком способен заметно снизить ваш вес. Для этого достаточно один раз в неделю проводить разгрузочный день, используя напиток под названием «молокочай».

Разгрузочные дни на таком напитке помогут почистить печень, кровь, нормализуют обмен веществ. «Молокочай» работает, как желчегонное и мочегонное средство, поэтому помогает очистить организм от шлаков. А значит, эффектом будет не только похудение, но и улучшение состояния кожи.

Итак, что же такое «молокочай»? Это напиток, который легко приготовить самостоятельно. Он состоит из чая и молока. Для напитка подходит только коровье молоко, так как оно менее жирное, чем козье.

Готовим «молокочай»:

Доводим до кипения два литра нежирного молока, остужаем, чтобы оно было теплым, затем засыпаем в молоко пять чайных ложек зеленого или белого чая. Настаиваем напиток около получаса, затем процеживаем. В напиток можно добавить три ложки меда. «Молокочай» можно разбавить кипяченой водой (в пропорции — один к одному).

Лучше всего использовать зеленый чай, т.к. он самый полезный, либо смесь зеленого и черного. Чай не должен быть слишком крепким, иначе напиток станет горьким. Молоко не следует доводить до кипения – напиток потеряет свои полезные свойства.

Есть еще несколько способов приготовления «молокочая»:

• В горячее молоко (около 70°C) добавить 3-4 ч. ложки чая, настоять 15-20 мин, процедить.
• Заварить в стакане крепкий чай и влить его в холодное или теплое молоко.
• Чай с молоком по-английски: в хорошо прогретые чашки влить 1/3 молока и затем долить 2/3 крепким чайным настоем.
• Чайную ложку чая залить 100г кипятка и через 4-5 минут долить 100-150 г молока.
• Полученный «молокочай», приготовленный любым из способов, следует выпивать по стакану каждые два часа в течение всего дня. Пить можно как в теплом, так и в холодном виде.

За день на чае с молоком уходит от 0,5 до 2 кг, зависит от того, сколько у вас лишнего веса. Но не стоит увлекаться – разгрузочный день на «молокочае» рекомендуется устраивать не чаще, чем раз в неделю. Помните, что во время разгрузки вы теряете много жидкости, поэтому необходимо в течение дня выпить еще не менее двух литров обычной чистой воды.

У «молокочая» довольно много противопоказаний. Полезные вещества, содержащиеся в чае и в молоке, нейтрализуют друг друга. Молоко содержит большое количество кальция, а содержащиеся в чае вещества не дают ему усвоиться. В результате кальций оседает на стенках сосудов, что совсем не идет на пользу здоровью. Также слишком частое употребление «молокочая» приводит к образованию камней в почках и нарушению работы желудочно-кишечного тракта.

Так как напиток обладает сильным мочегонным эффектом, то злоупотребление им может привести к обезвоживанию, нарушению обмена веществ, головным болям, проблемам с сердечно-сосудистой системой и слабости.

«Молокочай» снижает давление, поэтому людям с пониженным давлением не рекомендуется его употреблять. Непереносимость молока, заболевания почек и желчного пузыря – также являются противопоказаниями для разгрузочных дней на «молокочае».

И напоследок напомним, что при разгрузочных днях на «молокочае» большая потеря веса обусловлена в первую очередь потерей воды, а не жира, поэтому килограммы часто возвращаются обратно.

Подготовлено на основе материалов форума "Владмама"

Данная система питания разработана Екатериной Миримановой, которая на собственном опыте доказала, что придерживаясь этой диеты, можно сбросить лишние килограммы. Автору системы удалось сбросить 60 килограммов, отсюда, собственно, появилось и название. Это целая система мероприятий по снижению веса, включающая в себя диету, физические упражнения, психологию похудения.

Основной принцип системы: «Есть можно все и худеть на сколько вам захочется». Так как противопоказаний данная система питания не имеет, похудеть, придерживаясь ее, может каждый. Большим преимуществом системы питания «Минус 60» является то, что не придется отказываться от своих любимых блюд.

Три основных правила системы:

• Правило первое – не откладывайте на потом или до понедельника. Настройтесь на результат и начните питаться по этой системе прямо сейчас. Худейте ради себя, а не ради какого-либо события или человека. Не ругайте себя за набранные килограммы!
• Правило второе – здоровая пища вводится в рацион постепенно. Придется научиться есть небольшими порциями — убрать подальше большие тарелки. А заодно и найти для своего любимого «вредного» продукта близкую по вкусовым качествам замену.
• Правило третье – до 12 часов дня можно есть любые продукты, все, что хочется, кроме молочного шоколада. После 12 дня исключается любая пища, поджаренная на масле. До 14 часов дня можно добавить в блюдо сметану или майонез (не более 1 чайной ложки). Нельзя употреблять картошку и макароны с белковыми продуктами – с мясом, рыбой, курицей. К мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира подойдут тушеные овощи, рис, гречка. Если вы варите суп на мясном бульоне, постарайтесь не добавлять в него картофель, или приготовьте постный вариант с любыми овощами на ваше усмотрение. В качестве десерта можно съесть фрукты – яблоки, цитрусовые, сливы, киви, арбуз, чернослив, ананас. На ужин вводятся более жесткие ограничения. Но не рекомендуется его пропускать и ужинать необходимо до 18.00. Можно съесть либо мясо, либо гречку/рис в сочетании с овощами или без, творожные или молочные продукты, с фруктами (теми же, что и в обед), или овощами (кроме картошки, горошка, кукурузы, грибов, тыквы, баклажанов, авокадо, бобовых).

Основные принципы системы питания минус 60:

• Для активации обменных процессов в организме обязательно утром завтракать. Завтрак может быть не плотным, хотя бы пара ржаных сухарей с сыром и кофе (чаем или соком).
• Система не заставляет отказываться от чая, кофе и алкоголя. Но в чай и кофе нужно постепенно перестать добавлять сахар, заменив его на медом или фруктозой. Из алкоголя разрешено красное сухое вино.
• Замените молочный шоколад черным, чем больше процент какао в шоколаде, тем лучше.
• В качестве гарнира предпочтительно использовать гречку и рис (лучше всего коричневый или дикий).
• В первой половине дня можно есть белый хлеб. Во второй половине хлеб лучше заменить ржаными сухариками.
• Картошка и макароны разрешены только в первой половине дня и желательно без мяса.
• Ужин должен быть не позже 18 часов. Чем раньше последний прием пищи, тем эффективнее.
• Пейте столько воды, сколько вам хочется, не стоит силой заставлять себя пить воду, или, наоборот терпеть жажду. Тот же принцип с солью.
• Идеальный ужин – рис, овощи, йогурт (чем легче пища, тем эффективнее).
• После 12 часов дня – полностью исключается жареное. Допускается любой другой вид термической обработки: можно варить, тушить, запекать, готовить на гриле.

Так же хочется отметить значение физических упражнений и самомассажа. Рекомендуется начинать активные нагрузки через пару недель после начала следования системе похудения «Минус 60». Даже если это будет ежедневная 15 минутная разминка, результат будет заметен почти сразу.

Необходимо помнить, что система Минус 60 это диета, рассчитанная на долгий промежуток времени, точнее это полноценная система питания, требующая перестройки привычного уклада жизни.

Подготовлено на основе материалов форума "Владмама"