Турка — посуда для варки молотого кофе вручную. Приготовление кофе в турке считается самым древним методом, дошедшим до наших времен из Османской империи. В те времена такую посуду называли — джезва. На современный манер ее величают туркой, по причине того, что именно в Турции начали варить кофе в таких сосудах.

Кофе, приготовленный в турке, считается особенным, и тому есть простое объяснение. Всему виной коническая форма древних сосудов. При нагревании мелко молотые крупинки кофе поднимаются наверх, остывают и скатываются по стенкам на дно. Благодаря чему, многие из них не успевают достигать поверхности, оставляя пенку более чистой. Густой и плотной по консистенции пенка такого кофе получается из-за широкого дна, которое позволяет жидкости быстро нагреваться. Узкое горлышко не позволяет эфирным маслам мгновенно улетучиваться. Пенная пробка закупоривает «выход» для аромата.

Какую турку выбрать?

Турки делают из самого разного материала. В магазинах можно найти стальные, медные, глиняные, керамические, латунные, серебряные турки. Лучшие из них изготавливаются методом ковки или чеканки. Золотые и серебряные турки в наше время больше имеют декоративную функцию, хотя раньше почти все экземпляры изготавливались именно из этих металлов. Самый подходящий для турки материал — медь. Она обладает хорошей теплопроводностью, толстое дно позволяет долгое время поддерживать кофе горячим. При этом, медные, да и любые другие металлические турки, должны быть внутри обработанные пищевым оловом. Оно защит вас от вредных веществ, выделяющихся при нагревании металла.

Глиняные и керамические джезвы тоже имеют своих поклонников. Глиняная турка способна впитывать аромат готовящегося кофе. При следующей готовке она им обязательно поделится, сделав вкусовые качества свежей порции кофе еще насыщеннее. Эта особенность одновременно является недостатком. Дело в том, что готовить в глиняной турке лучше только один сорт кофе, чтобы вкусы не перемешивались. Керамическая турка такой способностью не обладает. При этом в уходе так же не прихотлива.

Параметры ручки тоже имеют значение. Металлическая ручка не подойдет — она хорошо проводит тепло. В следствии чего можно обжечься. Лучше всего выбирать турки с длинными ручками из дерева. Обращайте внимание на крепление ручки. Это сбережет вас от получения ожога.

Считается, что чем меньше объем турки, тем вкуснее получится кофе. Поэтому профессионалы рекомендуют брать джезвы вмещающие одну, максимум две порции кофе. Если все же хочется взять турку пообъемнее, тогда вам помогут цифры на дне турки. Они обозначают, какое количество чашек получится в том или ином экземпляре.

Кофе в турке готовится только из дистиллированной, фильтрованной или колодезной воды. Вода из под крана или кипяченная и отстоянная не подойдут. Молотый кофе должен быть мелким, как мука. Сахар добавляется по желанию. Молока и сливок в классическом рецепте нет.

Параметры идеальной турки:

• внешний материал — медь;
• внутренний материал — пищевое олово;
• объем — 100 мл;
• дно в три раза шире, чем горлышко;
• раструб узкий;
• длинная деревянная ручка.

Трепетное отношение к семейному бюджету заставило нас с мужем задуматься об отказе от расходов на воду в бутылях по 19,5 литров, доставляемую на дом одной из компаний-производителей. И решили мы взвесить все «за» и «против» представленных моделей водоочистителей: проточного, встраиваемого в систему и отдельного, работающего самостоятельно. Муж тщательно изучил модели по представленной документации и их стендовому образцу.

Проточный фильтр «Neos One»

Плюсы:

1.  Высокая скорость фильтрации — 4 литра в минуту, т. е. в течение минуты-двух можно набрать чайник, кастрюлю.
2. Очень удобная и быстрая замена картриджей-фильтров по технологии «водяного замка» (когда не надо перекрывать воду).
3. Очень компактная система, займет мало места под мойкой.
4. Довольно длительный срок работы до замены фильтров
5. Отличная замена воде в 19-литровых бутылях! (Вообще не нужно заботиться о наличии в доме чистой питьевой воды, заказывать ее и ждать доставку, делать запасы воды, которую еще нужно где-то хранить). С проточным фильтром питьевая вода всегда есть у вас в кране. Если, конечно, «Водоканал» не проводит какие-нибудь очередные работы и не отключает дом от системы водоснабжения:))
6. Высокое качество фильтрации: плотность фильтрации ультра очистки составляет 0,01 микрон, т. е. фильтр задерживает в воде тяжелые металлы, а также бактерии и вирусы.
7. Одномоментная замена всех фильтров обойдется чуть-чуть дороже, чем у установки «Неос». Их стоимость - 4 293 рубля. Несмотря на то, что у «Неос-Редокс» замена фильтров обходится дешевле, если пересчитать ресурсность фильтров, то «Неос-One» все-таки выигрывает: его ресурс - до 6 500 литров, т. е. 1 литр питьевой воды будет стоить всего 66 копеек.
8. В комплектации присутствует кран и установочный комплект. Поэтому подключить водоочиститель не составит большого труда.

Минусы:

1. Гарантия на него всего 6 месяцев.
2. И еще — физический и химический принцип работы этого фильтра таков, что вода после него не обогащается дополнительно минералами. И это значит, что она вовсе не приобретает восстановительных и антиоксидантных свойств. Хотя главное сохраняется - при очистке вода не теряет свои полезные минералы, остается живой и вкусной.

Водоочиститель «Неос Редокс»

Плюсы:

1. Не требует специального подключения
2. Вы избавляете себя от проблемы запаса и хранения воды
3. Этот фильтр сделает воду для вашего питья полезной: компонент «Редокс» снижает окислительно-восстановительный потенциал воды, придавая ей восстановительные и антиоксидантные свойства. Вода, очищенная с помощью «Неос Редокс» обладает оптимальным уровнем рН, обогащена магнием, необходимым для женского здоровья, минералами.
4. Гарантия — 3 года
5. Может удалять соли жесткости из воды. При этом срок службы можно значительно увеличить путем многократной регенерации ионообменного фильтра
6. Наличие фильтра «Неос» обеспечит вас чистой водой в доме в любой момент.
7. «Неос» обладает превосходной бактерицидной способностью (возможностью убивать бактерии) и обеспечивает уже очищенную воду абсолютной защитой от размножения в ней каких-либо бактерий и кишечных палочек. Вода подвергается воздействию CORMAC (Кормак). Кормак состоит из кремниевого и серебряного песка, измельченных кораллов. Это позволяет ему адсорбировать тяжелые металлы, нейтрализовать яды, стерилизовать и активировать воду так, чтобы ее органолептические свойства (вкус, запах) значительно улучшились. Вода остается свежей и не протухает в течение 1 года даже при температуре +35°С.

Минусы:

1. Довольно большие размеры, необходимо найти отдельное место на кухне под этот водоочиститель .
2. Невысокая скорость фильтрации – 20 литров в час. Поэтому важно при выборе моделей подобрать объем накопительной емкости, исходя из количества человек в семье.
3. В отличие от проточного фильтра, для получения чистой воды вам сначала необходимо залить в водоочиститель грязную воду
4. Одномоментная замена всех фильтров обойдется немного дешевле, чем у проточного - всего 4192 рубля, но ресурс в этом случае составляет всего 3500 литров, т.е. 1 литр питьевой воды обойдется в 1 рубль 20 копеек — почти в два раза дороже, чем в «Neos One».
5. Необходимо регулярно промывать минерализующий фильтр Кормак для получения высоких органолептических свойств.

В итоге, взвесив все «за» и «против», мы остановились на «Neos One». Проточный водоочиститель в нашем случае оказался предпочтительнее, поскольку пространство нашей кухни не позволяет «прописку» для отдельно стоящего агрегата. Но вполне возможно, вам пригодится совсем другой!

Изучить представленные модели и выбрать свой водоочиститель можно в фирменном магазине «Кулмарт» по адресу г.Владивосток, ул.Светланская, 147, 3 этаж, 3/2. Телефон: +7 (423) 226-96-87. Сайт: http://vl.coolmart.ru. Здесь Вы найдете водоочиститель, подходящий под все ваши требования!

Как говорится, хлеб — всему голова. И, действительно, в России практически ни один прием пищи не обходится без этого мучного изделия. Все любят свежий хлеб: теплый и пышный. Но в магазинах найти такой получается не всегда. В данном случае на помощь приходит хлебопечь. Однако при покупке этой чудо-техники стоит обратить внимание на несколько моментов.

Корпус и габариты

Внешний вид хлебопечки, конечно, немаловажен. Большинство моделей выполнены в пластиковом корпусе. Легко объяснить, почему используется именно этот материал: он легкий и недорогой. Однако у пластиковых хлебопечек есть и ряд недостатков: пластик непрочен, легко поддается деформации и может расколоться.

Еще один материал, из которого производят хлебопечки – нержавеющая сталь. Такие печи удобны в использовании, но за ними тяжело ухаживать. На таком материале пятна от воды или следы пальцев видны достаточно сильно.

Как правило, все хлебопечки оснащены формой в виде параллелепипеда. Существуют еще формы в виде ведерка, а также длинные – в таких выпекаются багеты.

При выборе хлебопечки также необходимо обратить внимание и на ее габариты, от них зависит и количество полученного хлеба. Маленькие печки, как правило, рассчитаны на выпекание буханок по 400 г. Чем больше печь, тем больше хлеб.

Функции

Многообразие хлебопечек на рынке бытовой техники обусловлено и тем, что все модели имеют абсолютно разный набор технических функций.

У большинства хлебопечек есть таймер, который имеет функцию отложенного старта. Также многие печи снабжены диспенсером — устройством, которое в процессе замешивания теста в автоматическом режиме добавляет в него различные ингредиенты: орехи, изюм, цукаты.

При покупке печи обратите внимание на количество ее программ. Чем больше, тем интереснее становится процесс приготовления хлеба. «Продвинутая» печка может побаловать своего владельца сметанным и тыквенным хлебом, французским багетом, кексами, куличами, шарлоткой и др.

Управление

Управлять процессом выпекания хлеба несложно. Почти все модели современных хлебопечек оснащены жидкокристаллическим дисплеем, на котором можно видеть данные о времени начала выпекания, а также о времени окончания процесса приготовления.

Хлебопечка, конечно, не жизненная необходимость. Однако прибор очень полезен для тех, кто привык следить за своим питанием и любит побаловать вкусной выпечкой себя и своих близких.

Кухня – место, где семья проводит значительную часть времени. Именно поэтому эта комната должна быть красивой и комфортной. И здесь, наряду с удобной и стильной мебелью, необычной отделкой стен, пола и потолков, значительную роль играет окно. Удачно оформленное, оно способно существенно изменить вид вашей кухни и придать ей особый стиль.

Пластиковое или деревянное?

В последнее время огромную популярность получили пластиковые окна, практически вытеснив своих деревянных предшественников. Главное достоинство пластиковых стеклопакетов, пожалуй, состоит в том, что они значительно снижают уровень шума, а также обеспечивают температурный режим внутри помещения. При выборе такого окна нет второстепенных вопросов, здесь важно учесть все: профиль, стеклопакет, уплотнители, фурнитуру и множество иных аспектов.

Выбирая деревянные окна, вы, скорее всего, думаете об экологичности своего окна. Но таким окнам также присущи характеристики, которыми козыряют изготовители пластиковых окон. Мнение о том, что деревянные окна недолговечны, в корне неверно. Достаточно вспомнить примеры русского деревянного зодчества, дошедшие до наших дней. К тому же современные производители деревянных конструкций применяют различные составы и пропитки для продления срока службы своих изделий. Качественные деревянные окна гарантируют экологичность, герметичность, теплостойкость и эстетичность. Возможность использовать широкую гамму расцветок и благородную текстуру дерева делает такие типы окон еще более привлекательными.

Подоконник

Подоконник – значимая часть окна, которая также является важной составляющей интерьера вашей кухни. Он может служить и функциональной частью, и просто элементом декора. Здесь есть где разгуляться вашей фантазии! У вас узкий подоконник? Но даже на нем можно разместить небольшие вазончики с комнатными цветущими растениями или с ароматными травами, например, укропом или базиликом.

Применение подоконника в качестве барной стойки или продолжения рабочей поверхности стола - оригинальное решение для кухонь небольших размеров. В этом случае вы получаете дополнительное пространство для размещения кухонных принадлежностей и других необходимых вам вещей.

Одежка для окошка

Традиционное украшение для окон на кухне, конечно, шторы. И, если наши мамы и бабушки отдавали предпочтение белоснежным тюлевым занавескам, то в настоящее время для окон подойдут жалюзи с оригинальным рисунком или рулонные шторы, которые украсят вашу кухню, дадут возможность регулировать свет, падающий из окна.

Опытные дизайнеры советуют при выборе штор руководствоваться несколькими правилами:

1. при маленькой кухне предпочтительно остановить свой выбор на легких материалах для занавесок, ни в коем случае не использовать многослойные шторы. Это создаст эффект уменьшения и без того небольшого пространства;
2. в случае многоцветного, яркого интерьера следует ограничиться однотонными занавесками и наоборот;
3. если ткань для штор используется легкая, то желательно утяжелить ее специальной тесьмой или отвесами. Нелишне иметь и подхваты, чтобы гуляющий по кухне ветер не раздувал ваши занавески, норовя достать ими плиту или тарелку.

Украшение окон

Если вы любите рукодельничать, то кухонное окно очень удачное место для претворения в жизнь самых смелых задумок. Его можно оформлять к каждому времени года или к празднику: например, украсить к Рождеству еловыми шишками и нарядными шарами, а к Пасхе рассадить веселых цыплят и зайцев, поставить поделки из пасхальных яиц или сувениры. Замечательно выглядит на окне плетеная корзинка с фруктами. При этом, искусственные они или натуральные, совершенно не имеет значения. Украшая свое окно, вы создаете радостную и праздничную атмосферу на кухне для себя, ваших близких и гостей.

Блины любят все без исключения, но не все умеют и любят их печь. Именно для того, чтобы облегчить трудоемкий процесс приготовления блинов современным хозяйкам, производители бытовых приборов осваивают все новые и новые технологии.

Электрические блинницы появились на рынке бытовой техники не так давно, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Ведь испечь в ней блины, кажется, сможет даже ребенок. Чем же так примечательны электрические блинницы и чем отличаются от обычных и привычных всем сковородок?

Бытовая блинница представляет собой прибор круглой, прямоугольной или другой формы, в горизонтальном корпусе которого находится нагревательный элемент. Над ним закрепляется специальная пластина (плитка) с углублениями для блинного теста, на которой и происходит приготовление блинов. В современных приборах пластины покрыты антипригарным покрытием, что позволяет готовить без масла. В некоторых блинницах съемных пластин может быть несколько – на разное количество блинов.

Сковорода даже с идеально ровным дном не может прогреваться равномерно, она обычно более горячая по середине, из-за чего блины прилипают или тесто пропекается неравномерно. Главное преимущество блинницы перед сковородой в том, то, что ее поверхность всегда равномерно прогрета, благодаря тому, что конфорка и сковорода объединены в единое целое. Для необходимой румяности блина достаточно правильно отрегулировать режим работы и не забыть вовремя его перевернуть.

Существуют блинницы с крышкой, работающие по типу электровафельницы. В нее заливается тесто, закрывается крышкой и блин печется одновременно с двух сторон.

Блинницы, в зависимости от модели, позволяют готовить одновременно по несколько блинов (от 2 до 6), что значительно сокращает время приготовления, особенно когда нужно напечь блинов на большую семью. Правда чем больше блинов, тем меньше получается блинчик размером. Блины в блиннице получаются идеально ровные, один к одному.

Конечно, блинницу не отнесешь к числу необходимых на кухне электроприборов, но если вы и ваша семья любите блины, то это нехитрое устройство поможет получить удовольствие от процесса приготовления и сэкономить массу времени.

1 из 3

Пришла масленичная неделя, а значит пора печь блины. Мы представляем себе румяные, ароматные вкусные блины, пышные или тонкие, пористые, поджаристые. Но, чтобы ни один блин не получился комом, необходимо не только умение хозяйки, но и хорошая, правильная блинная сковорода.

Итак, какой же должна быть правильная сковорода для блинов, чем она отличается от обычной сковороды?

• Первое условие — у сковороды должны быть невысокие края (около 1 см) и достаточно длинная ручка — для того, чтобы блины было удобно и легко переворачивать и снимать.
• Второе условие — у блинной сковороды должно быть толстое дно, чтобы при жарке тесто прогревалось равномерно, блины хорошо пропекались и не пригорали. Это также важно для того, чтобы сковородка при жарке не деформировалась, что может происходить от того, что на разогретую поверхность постоянно выливают холодное тесто.
• Третье условие — для блинов лучше выделить отдельную сковороду, которая не будет использоваться больше ни для чего другого.

Чугунные блинные сковороды

Этими сковородами пользовались еще наши бабушки, поэтому они и по сей день считаются лучшими для приготовления блинов. Благодаря толстому дну тепло равномерно распределяется по всей поверхности сковороды и долго сохраняется. Чем старше чугунная сковорода, тем лучше. Чугун обладает пористой структурой – со временем это способствует образованию жирового антипригарного слоя, что не дает блинам ни подгореть, ни пристать к сковороде. Чтобы не уничтожить это антипригарное свойство, приобретенное естественным путем, сковороду нельзя мыть, можно только чистить.

Способ очистки: в сковороду необходимо налить растительное масло, добавить столовую ложку крупной соли и прокалить. Затем остудить, тщательно протереть сухой тряпочкой или бумажными салфетками, посыпать сухой солью и снова протереть сухой чистой тканью.

Основным достоинством чугунной сковороды является долговечность и высокая прочность, она не деформируется со временем. Для переворачивания и снятия блинов можно использовать и металлические лопатки.

Минус чугунной сковороды в том, что она очень тяжелая. Также, несмотря на вес и толстые стенки, если сковороду уронить, велика вероятность, что сковорода расколется.

Блинная сковорода с антипригарным покрытием

Альтернативой чугунной сковороде может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. В таких сковородах предусмотрены невысокие края, длинная ручка и толстое дно; они легкие. Благодаря антипригарному покрытию блины хорошо снимаются, не пригорают, а сковорода легко моется.

Такие сковороды выпускаются самых разных размеров, самый оптимальный – 20-25 см в диаметре.

Минусом антипригарной блинной сковороды является то, что она очень быстро и неравномерно нагревается, что со временем приведет к потере формы – дно прогнется, а стенки искривятся. Чтобы этого не случилось как можно дольше, то жарить блины на них лучше на слабом или среднем огне.

Чтобы не повредить покрытие рекомендуется использовать деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки.

Несмотря на то, что сковорода имеет антипригарное покрытие, дно все равно необходимо обязательно смазывать маслом. Смазывать маслом сковороду лучше всего так: половинку сырой картофелины или луковицы насадить на вилку, эту своеобразную «кисточку» обмануть в масло и смазать сковородку. Так вся поверхность оказывается промасленна равномерно.

Алюминиевая блинная сковорода

Обычная алюминиевая сковорода является самым дешевым и распространенным вариантом. Она отличается легкостью, но такая сковорода недолговечна, и скорее всего после нескольких использований она деформируется и потеряет свою форму.

Однако сейчас выпускаются тяжелые литые алюминиевые сковороды с очень толстым дном. Такие сковороды долговечны, они хорошо нагреваются и отлично держат температуру.

Любую алюминиевую сковороду после каждого блина необходимо смазывать маслом, иначе следующий блин обязательно пригорит. Так как алюминий легко можно повредить, при переворачивании блинов необходимо пользоваться только деревянными лопатками.

Блинная сковорода с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием равномерно прогревается и легко переносит высокую температуру. Блины на такой сковороде не пригорают и легко снимаются. Мыть сковороду с керамическим покрытием очень легко, часто даже можно просто протереть ее бумажным полотенцем.

Для того чтобы покрытие не потрескалось, нельзя допускать резких перепадов температур. При падении или ударах керамический слой может легко скалываться, поэтому с такими сковородами нужно обращаться очень бережно.

Выбирайте сковороду, которая нравится и устраивает именно вас, и вкусных вам блинов!!!

Натуральные чаи требуют трепетного к себе отношения. Запахи, температура, влажность — все может негативно сказаться на вкусе чайного листа. Только соблюдение определенного перечня правил поможет обеспечить сохранность чая в течение длительного времени.

Емкости для хранения

Для упаковки чая лучше всего выбирать емкости из натуральных материалов, таких как керамика или фарфор. Они позволяют дышать сырью и не пропускают посторонние запахи и свет. Такая упаковка поможет сохранить полезные свойства чая до двух лет. Жестяные банки тоже подойдут для подобных целей. Со стеклянными емкостями нужно быть осторожными, прозрачные банки нужно всегда хранить в темных помещениях. Но ни в коем случае не кладите чай в пластмассовые емкости или целлофановые пакеты. В них чай не долго протянет. Первое, что может случиться — он впитает различные химические запахи, которые безусловно повлияют на вкус и состав сырья. При самом плохом раскладе чай просто задохнется. Не стоит останавливать свой выбор ни на бумаге, ни на деревянной посуде. И в том, и в другом случае чай может пострадать от влаги и мимолетных запахов.

Температура

Идеального температурного режима для всех видов чаев нет. Слабоферментированный чай, такой как зеленый, белый, желтый чувствует себя более комфортно в прохладных помещениях и в холодильнике. Темные вида чая: пуэры и красные чаи могут храниться при комнатной температуре. Объединяет их всех одно — чаи не терпят резких и частых перепадов температуры. Хранить их стоит постоянно в одном помещении. Жары тоже не перенесет ни один из видов чая.

Влажность

Повышенная влажность может нанести непоправимый вред чайному листу. Максимально допустимое значение влажности в помещении, где хранится чай — 60%. Если повлиять на снижение этого значения никак нельзя, то необходимо более тщательно подойти к вопросу выбора упаковки. Герметичность — играет огромное значение.

Свет

Свет ускоряет все химические процессы. Если в темноте чай может хранится 1-2 года, то на свету за несколько месяцев он превращается в солому. Такой чай при заваривании будет блеклым и безвкусным. Естественно, пользы выгоревший чай вашему организму не принесет.

Запахи

Чайный лист впитывает посторонние запахи мгновенно. Даже во время сбора листьев с зеленых кустов рабочие должны тщательно следить за чистотой своих рук и свежестью дыхания. Не менее щепетильными следует быть в работе уже с сухими листами. Рядом с чаем не должны храниться специи, свежее мясо, кофе и другие ароматные продукты. Накладывать чай лучше ложкой, не руками. Даже на этом этапе запах рук может повлиять на вкус чая.

Скоро на календаре будет 31 декабря, а это значит, что наступит самая волшебная ночь в году. Наверняка, вы уже купили елку и начали украшать квартиру гирляндами, мишурой и снежинками. Зачастую при оформлении дома к празднику многие забывают о декорировании кухни. А ведь это место, где идет кулинарная подготовка к Новому году, и оно тоже должно быть красивым. Дизайнер Мастерской архитектуры и дизайна Ксения Костенко дала несколько советов читателям «Просто Есть», как украсить кухню к празднику.

Цвета

Самое главное при оформлении кухни - выбрать подходящую цветовую гамму, чтобы декор гармонично смотрелся в уже существующем пространстве. Традиционными новогодними цветами считают красный, зеленый, синий в сочетании с золотом или серебром. Очень нежно будут смотреться украшения белого или кремовых оттенков.

Обеденная зона

На стол можно поставить новогодние композиции из еловых веток, шишек, мишуры. Используйте праздничные салфетки и текстиль. У вас есть прозрачная посуда? Отлично! Наполните емкость водой и положите в нее плавающие свечи. Это придаст особую атмосферу и волшебное мерцающее освещение. Также, кроме стола, задействуйте стулья. Их можно «одеть» в чехлы или повязать на них атласные ленты.

Окна

Окно на время праздников может превратиться в сказочный уголок. Можно использовать специальные наклейки для стекол, на оконную раму повесьте гирлянду. Отдельным местом для проявления фантазии является подоконник, на него можно поставить декоративные фигурки: елку, снеговика, Деда Мороза и Снегурочки. В качестве снега отлично подойдет ватин. Не стоит оставлять без внимания шторы. Прикрепите на них снежинки или банты. На гардины можно подвесить елочные игрушки или фрукты.

Холодильник

Необычным решением может стать декорация холодильника. Для украшения воспользуйтесь цветной бумагой, различными фигурками с новогодней тематикой, наклейки и магниты тоже отлично подойдут. Желательно использовать только те украшения, которые в дальнейшем можно удалить без труда.

Елка на кухне

Если размеры вашей кухни позволяют, то там можно установить лесную красавицу. Очень стильно смотрятся монохромные елки – белые, серебряные или золотые, они станут шикарным украшением. Нет места для большой ели? Поставьте маленькую. Тем более, ее можно сделать самому. Для этого подойдет конус из картона и любые подручные материалы: мишура, ленты, банты, бусы, конфеты и даже настоящие веточки, которые, кстати, вы можете покрасить в любой цвет.

Очень необычно и весело будут смотреться снеговики из мандаринов. Все что нужно - это три мандарина, зубочистки, цветная бумага и несколько свободных минут.

Чайный напиток прочно укоренился в нашей культуре, а чайники заняли столь достойное место на наших столах, что уже сложно подумать о том, что можно использовать совсем другую посуду для заваривания. Но недаром распитие чая называют церемонией, а самому вкушению напитка предшествует целый ритуал. В какой же посуде традиционно заваривается чай, и как правильно это делать, - в обзоре «Просто Есть».

Гайвань

Это чашка с крышечкой сверху. Так же, как и чайник, пользуется большой популярностью, но чаще используется для дегустации. Обычно изготовлена из эмалированной глины, фаянса или фарфора, что позволяет заваривать в ней любой чай. Готовят чай непосредственно в самой чашке, а крышкой задерживают чаинки. При покупке гайвани выбор нужно остановить на той, которая удобно располагается в руке. В противном случае можно обжечься.

Если вы решили выпить чай именно из этого сосуда, следует запомнить несколько правил. Сначала необходимо прогреть посуду водой 90°, затем засыпать сам чай. Заваренный чай следует разлить по чашкам и сразу вылить. Со второго заваривания чай уже можно пить, увеличивая с каждым разом время настоя. Чайные ценители отмечают, что в гайвани чай получается более крепким, чем в чайнике.

Чахай или гундаобэй

«Море чая» или «чаша справедливости» хоть и не является обязательным предметом при заваривании чая, но очень пригодится для того, чтобы всем гостям достался чай одинаковой крепости. Эту чашу используют для перемешивания чайного настоя.

Ча ху

Это глиняный чайник, используемый для заваривания лишь одного вида чая, ведь глина имеет свойство напитывать свою пористую поверхность. Нужно быть очень осторожным с мытьем чаху – моющим средствам и хлорированной воде сразу нужно сказать «нет». Глиняный чайник чаху – предмет особой гордости поклонников чая.

Чайник

Ценители истинного вкуса чая отдают предпочтение фарфоровой или фаянсовой посуде. Металлические чайники лучше не использовать. Идеальная форма для заварочного чайника — сферическая или близкая к ней. На крышке от чайника обязательно должна быть дырочка, чтобы чай мог «дышать». Сама крышечка должна плотно прилегать к чайнику, ручка должна быть удобной, а стенки чайника – не слишком толстыми, чтобы содержимое не перегревалось. Носик чайника должен быть не слишком низким, иначе вода будет выливаться.

Френч-пресс для заваривания чая не совсем подходит, так как стеклянный сосуд плохо держит температуру, а чайные листья должны находиться «в свободном плавании», что в условиях френч-пресса проблематично.

Если с чайной посудой, в которой можно заваривать чай, мы более или менее разобрались, то немаловажно сказать еще и о том, как в этой посуде правильно заваривать чай.

Вода

Даже вкус самого дорогого и хорошего чая можно испортить плохой водой. Для того чтобы заварить вкусный и полезный чай, стоит использовать только чистую бутылированную воду из родников и скважин. Вода не должна быть из-под крана, жесткой или с примесью железа. Из-за химических особенностей жесткой воды эфирные масла чая не высвобождаются, в результате чай не может полностью раскрыть свой вкус.

Кипячение

Кипятить воду нужно до того момента, когда она вся станет пронизана мелкими пузырьками. Это состояние называют «белый ключ»: такая вода лучше всего подходит для заваривания чая, и дальше ее кипятить не следует. Для того чтобы заварить чай, нужно использовать лишь свежий кипяток. Вода, которая закипала несколько раз, губительна для вкуса чая.

Важно, что для заварки белого и зеленого чая температура воды должна быть ниже, чем для заварки черного. Для черного чая подходит вода 90-95 градусов, для зеленого 75-85 градусов, для белого около 70 градусов. Ведь в кипятке нежные чайные листочки могут свариться, а так же при такой температуре выделятся больше кофеина, что придает настою горький привкус.

Подготовка посуды

Перед завариванием чая стенки сосуда, в котором он будет готовиться, так же как и чашки, нужно обязательно прогреть. В идеале сосуд прогревается равномерно до температуры на 5—10 градусов ниже, чем вода для заварки, и остается при этом сухим. Воду рекомендуется заливать круговыми движениями, тогда он равномерно омывает заварку и согревает стенки чайника. Если на поверхности воды после того, как ее залили в заварочный чайник, образовались белые пузырьки, это хороший знак, свидетельствующий о том, что чай качественный и температура воды подобрана правильно. Количество заварки и время заваривания напрямую зависит от того сорта чая, который вы планируете пить.

Как правило, черный чай заваривается 3-5 минут, зеленый 2-3 минуты. Время настаивания зависит не только от вида чая, но и от температуры воды для заваривания: чем холоднее вода, тем больше требуется времени.

Повторное заваривание

Несколько раз смело можно заваривать зеленый чай, улуны, пуэр. Но это должно происходить не позже, чем 10-15 минут после заварки. Для повторной заварки следует брать воду чуть более горячую и настаивать дольше.

«Классический способ заваривания чая в заведениях общественного питания - это вливание горячей (но не кипящей!) воды в предварительно согретый заварник с чайными листами. Кроме того, есть способ заваривания во френч-прессе. Так же существует альтернативный способ заваривания чая при помощи пуровера: в воронкообразную чашу без дна вставляют бумажный фильтр, его обдают горячей водой, чтобы фильтр полностью намок, затем засыпают в него чай и круговыми движениями вливают горячую воду. На мой взгляд, этот метод приготовления наиболее подходящий для заваривания чая. Но, так как это не слишком быстрый метод, в повседневной жизни, когда все торопятся, удобнее использовать классический вариант заваривания – в чайнике», - рассказывает бариста и менеджер кофейни Coffee city, Кристина Апарина.

Этот замысловатый предмет кухонной утвари знают многие. Но не каждый им пользуется. Одни считают, что порезать яйца обычным ножом – пятиминутное дело. Другие уверены, что слайсер для яиц сделает все аккуратнее. Так или иначе, этот гаджет давно занял место на полках магазинов Владивостока и нишу в онлайн-магазинах. Где купить яйцерезку и сколько придется за нее заплатить – в обзоре «Просто Есть».

«KitchenGURU»

г. Владивосток, ул. Адмирала Фокина, 10 Б

В недавно открывшемся магазине мы нашли яйцерезку фирмы «Zyliss» белого цвета, сделанную из пластика и нержавеющей стали. Изготовителем заявлено Соединенное Королевство Великобритании и Северной Ирландии. При этом указано, что заводы компании находятся как там, так и в Шотландии, Словакии, Тайване и Китае. Цена вопроса – 813 рублей.

«Домовид»

г. Владивосток, ул. Адмирала Фокина, 3

Здесь можно приобрести белую яйцерезку фирмы «Kitchen Utensil» всего за 168 рублей. Страна производитель – Китай, материал – нержавеющая сталь (как сказано на упаковке – первоклассная), пластмасса и прочный металл. Как заявил продавец-консультант, в магазин также завозят яйцерезки «посолиднее» - фирмы «Tescoma». На сайте «Домовида» они представлены в трех цветах: синем, белом, желтом. Цена вопроса - 180 рублей. Страна производства – Чешская республика, материал – нержавеющая сталь и пластмасса. В аннотации к изделию указано, что его можно использовать также для нарезки картофеля, сырых грибов и прочего.

«Зеленый остров»

г. Владивосток, ул. Калинина, 275

Здесь на выбор представлены три яйцерезки. Первая, фирмы «Tramontina Utilita», выполненная в белом цвете. Страна-изготовитель – Бразилия, материал – нержавеющая сталь и полипропилен, цена – 299 рублей. Вторая яйцерезка фирмы «KitchenUtensils» из Китая за 179 рублей. Кстати, дешевле, чем в «Домовиде». Материал – нержавеющая сталь, металл, пластмасса. Третий вариант с пометкой «Лучшая Цена» - «Eggslicer» за 65 рублей. Хотя на ценнике указано, что страна-производитель - Южная Корея, но на упаковке черным по белому написаны три заветные буквы – КНР. Яйцерезки представлены в двух цветах: синем и красном. Материал не отличается от предыдущих.

Выбор яйцерезок в магазинах Владивостока показался нам не очень богатым, поэтому мы отправились бороздить просторы интернета в поисках кухонной помощницы.

«IKEA»

www.ikea.com/ru

Яйцерезка «Слэт» выполнена в веселом желтом цвете и стоит всего 49 рублей. Материал - пластмасса, нержавеющая сталь, проволока. О стране-производителе информации нет, зато сказано, что гаджет можно разобрать на компоненты для переработки или энергетической утилизации.

«Сотмаркет»

www.sotmarket.ru

Сайт – настоящий кладезь яйцерезок, тут их целых 10. Ценовой диапазон колеблется от 190 до 1700 рублей, некоторые яйцерезки делаются под заказ. Приятно удивила новинка магазина – слайсер фирмы «FACKELMANN», выполненный в виде сетки. Таким образом, яйца режутся сразу на мелкие кубики, что очень удобно для противления салатов. Цена – 210 рублей, страна-производитель- Германия.

«Товары и услуги TIU.RU»

www.tiu.ru

На этом сайте можно найти супер-слайсер. С его помощью можно порезать яйца ломтиками, кружками и кубиками. Поставляется с емкостью для нарезанных яиц. Конструкция из пластика; струны из нержавеющей стали, цена – 1249 рублей.

«CookHouse»

www.cookhouse.ru

В интернет-магазине товаров для кухни ассортимент яйцерезок представлен четырьмя видами. Особо нас заинтересовал слайсер «Тари», по виду напоминающий степлер. Как заявлено производителем, нарезать он может не только яйца, но и другие твердые продукты размером 5 мл. Цена - 2022 рубля.

Как мы убедились, купить яйцерезку не проблема. Но, если обратиться к практической стороне вопроса, так ли удобно пользоваться этим гаджетом? Или старый нож лучше двух новых яйцерезок?

Отзывы любительниц новой утвари на кухне диаметрально противоположные: одни чуть ли не молятся на яйцерезки, рассказывая о том, что они спасли их руки, время и силы. Другие же вполне скептически относятся к подобного рода изобретению и говорят, что оно неудобно.

Из любопытства корреспондент «Просто Есть»решил протестировать слайсер для яиц. Он показался неудобным. Но в защиту всех яйцерезок мира можно сказать, что «неудобно», скорее, ввиду неопытности. В этом вопросе главное – практика, и тогда яйцерезка сможет стать вашим незаменимым помощником на кухне.