150-летний эль вскроют в Шотландии для воссоздания рецепта

Автор Наталья Виноградова

Шотландский пивовар Дугал Ганн Шарп, основатель пивоваренной компании Innis & Gunn в Эдинбурге, намерен вскрыть 150-летнюю бутылку эля, который варили для арктической экспедиции.

Пиво Allsopp’s Arctic Ale было сварено для поездки на Северный полюс в 1875 году. Шарп намерен использовать образцы выдержанного пива для того, чтобы повторить его оригинальный рецепт.

«Этот эль был сварен для путешествия, полного испытаний и приключений, и я думаю, совершенно справедливо, что он пройдет еще один путь — в бокал. Есть что-то особенное в возможности попробовать кусочек истории пивоварения и мореплавания», — сказал пивовар.

Пиво было сварено на заводе Samuel Allsopp & Sons. Его крепость составляет около 9%, напиток описывают как «крепкий и питательный», богатый несбраживаемыми сахарами, устойчивыми к замерзанию, пишет rbc.ru. Калорийность этого пива в шесть раз выше, чем обычного.

«Это один из самых крепких и необычных сортов пива, когда-либо созданных, — больше похожий на мадеру, чем на современный эль. И его легенда со временем только росла. Сохранилось очень мало бутылок, и я видел в продаже всего две», — рассказал пивовар Джейми Оллсопп, основатель шотландской Allsopp’s Brewery.