Loading ...
В Екатеринбурге издадут путеводитель по уральской кухне
В Екатеринбурге к началу чемпионата мира по футболу 2018 года издадут путеводитель по традиционной уральской кухне. Книга выйдет в рамках социального проекта «Двигаем Урал в России и мире».
Путеводитель по уральской кухне позволит создать гастрономическую карту Урала, где живет множество разных народов: русские, татары, башкиры, — и сосуществует множество различных национальных кухонь.
«Местный туризм стал моден, но бренд «уральская кухня» пока еще не сформирован в полной мере, поэтому в преддверии чемпионата мира мы готовим к выпуску специальную книгу о своеобразии местной кухни. Ознакомившись с ней, иностранные и российские болельщики, которые приедут в Екатеринбург, узнают о традиционных уральских рецептах, а также о том, где можно попробовать эти блюда», – рассказала Марина Чеботаева, руководитель проекта «Двигаем Урал в России и в мире».
Кураторы проекта также добавили, что в книге представят уникальные рецепты, пишет advertology.ru. Среди них, например, рецепт печенья от супруги первого президента России Наины Ельциной. Презентация книги планируется на декабрь 2016 года.
«В России доля гастрономического туризма сегодня – около 2%. Во Франции – около 30%. У нас, по сравнению с Европой, пока есть основное преимущество – натуральная еда, дичь, дикая рыба, дикоросы. И с нашими пространствами мы это преимущество можем сохранить на столетия. Осталось только создать уральскую кухню, и без пляжного туризма обойдемся», – комментирует Марина Чеботаева.
О том, что стремление к локализации стало уже не только европейским, но и мировым трендом, говорил и ресторатор и журналист Алексей Зимин:
«Локальная кухня – тоже один из мировых трендов. Это одновременно способ самозащиты и маркетинговый пример продажи собственной уникальности. Туристу, да и себе самому, часто проще продать местное яйцо – местному как способ самоидентификации, а туристу как ментальный сувенир».