Знаменитый повар раскрыл секрет идеального картофельного пюре

Автор Наталья Виноградова

Австралийский повар Роб Никсон рассказал, в чем заключается секрет приготовления идеального картофельного пюре.

По рецепту Никсона, начинать необходимо с установления на плиту кастрюли с подсоленной водой, которая как раз подогреется, пока вы будете чистить картофель. Повар заметил, что очистки выбрасывать не следует — они потребуются позднее.

Для идеального пюре картофель следует порезать пополам и варить 12-15 минут. Слив воду через дуршлаг, овощи можно помять при помощи пресс-пюре. В этот же момент следует добавить соль, белый перец и мягкое сливочное масло. Затем надо тщательно перемешать все ингредиенты.

Самый важный шаг — приготовление молока? передает ren.tv. Никсон ставит его на сильный огонь и добавляет туда картофельные очистки, которые придают пюре неповторимый насыщенный вкус. Для его получения повар предлагает греть молоко с очистками около 2 минут. Затем молоко следует отфильтровать и добавить в размятую ранее картошку.