Loading ...
Новозеландская компания представила новый сорт хмеля для пива
Новозеландская компания NZ Hops представила новый сорт хмеля, над которым работала более десяти лет. Сорт, получивший название Superdelic, по мнению компании, должен вызвать ажиотаж у пивоваров.
Он придает оттенки красных фруктов, леденцов, цитрусовых и тропических фруктов.
Более 85% хмеля, выращиваемого в Новой Зеландии, экспортируется по всему миру, и местные хмелеводы надеются, что новый сорт станет таким же успешным, как предыдущий релиз Nectaron, над которым хмелеводы работали 17 лет. Спрос на сорт, выпущенный в 2020 году, растет каждый год.
NZ Hops отмечает, что у хмеля не только большой потенциал в пивоварении, но и хорошие агрономические характеристики и высокая урожайность, пишет profibeer.ru. Его предками стали европейские и новозеландские сорта, за счёт чего характер Superdelic выделяется на фоне других новозеландских сортов. Некоторые пивовары уже испробовали новый сорт под кодовым названием NZH-102 в рамках программы Bract Brewing Programme.
— Мы с самой первой варки поняли, что это нечто особенное. В хейзи-IPA он проявил ноты спелого манго, сладких ягод и цитрусовых. Мы также заметили его отличную эффективность и отличную способность к биотрансформации при сухом охмелении во время активного брожения. Дополняет профиль сбалансированная смолистая базовая нота. Думаю, что пиво с дрожжами квейк с этим хмелем также будет интересным, так как он значительно развивается в ходе биотрансформации, — рассказал один из участников программы, пивовар новозеландской пивоварни Sawmill Майк Сазерленд.