Морковь напечатали из искусственных растительных клеток

Автор Наталья Виноградова

Студенты из Катара Мохаммад Аннан и Луджайн Аль Мансури усовершенствовали 3D-принтер. Они создали лабораторию, позволяющую производить овощи в больших количествах.

До сих пор пищевые продукты, напечатанные на 3D-принтере, изготавливались из пюре овощей или фруктов, выращенных традиционным способом, например, печатались продукты для людей с нарушениями питания. Но этот метод печати нельзя масштабировать в массовое производство.

Исследователи используют искусственно выращенные растительные клетки и ультрафиолетовый свет для печати, пишет t.me/octgnews. Морковь, напечатанная на 3D-принтере, обладает такой же питательной ценностью, как и морковь, выращенная обычным способом, поскольку в лаборатории имитируется окружающая среда почвы.

Основная цель – решить проблему пищевой безопасности: только 2,5% земель в Катаре подходят для сельского хозяйства. Большинство овощей и фруктов приходится импортировать.