Конфеты «кео зыа» из Вьетнама вошли в список лучших сладостей мира

Автор Наталья Виноградова

Кокосовые конфеты вьетнамской провинции Бенче заняли 26-е место среди лучших сладостей мира.

Кокосовые конфеты «кео зыа» — это традиционное лакомство, которое ассоциируется с провинцией Бенче. Они уже стали частью культурного наследия.

Родиной кокосовых конфет считается уезд Мокай в провинции Бенче. С течением времени рецепт претерпел изменения, и сегодня он известен во всём разнообразии вкусов.

Для приготовления десерта мастера используют сахар, патоку и кокосовое молоко, пишет rossaprimavera.ru. Каждый этап процесса продуман и требует сосредоточенности.

Патоку готовят из пшеницы и клейкого риса. И мастера тщательно отбирают высококачественный клейкий рис с крупными зернами. Кроме того, местные жители выбирают спелые кокосы, собранные с пальмы. Такие кокосы имеют желтоватый оттенок, в них мало жидкости и большой слой мякоти.

С течением времени, «кео зыа» стали частью культуры жителей Юго-Западного региона Вьетнама.