Barry Callebaut сделает шоколад по рецептам ИИ

Автор Наталья Виноградова

Barry Callebaut, одна из крупнейших кондитерских компаний мира, собирается использовать ИИ для создания новых рецептов и «следующего поколения шоколада».

Цены на шоколад во всем мире выросли на 30% за последние два года, и эксперты считают, что в ближайшем будущем не стоит ждать прекращения кризиса, пишет crispy.news. В Barry Callebaut активно шла разработка новых заменителей какао-масла, но продукты с ними нравятся не всем.

Теперь компания объединилась с NotCo, производителем веганских и гипоаллергенных ингредиентов. Платформа ИИ, разработанная NotCo, будет предлагать инновационные рецепты для новых продуктов Barry Callebaut.

«Текущие события на мировом рынке какао привели к быстрой смене нужд потребителей, – считает глава Barry Callebaut Питер Фелд. – Новое партнерство позволит нам проверить, как ИИ может повысить эффективность процессов и помочь нам удовлетворить спрос в дальнейшем».

Он, однако, не уточнил, что должно стать ключевым ингредиентом в новинках – какао или заменители.