Loading ...
Бренд «Курт-шоколад» разработали в Казахстане
Преподаватели и студенты Мангистауского туристического колледжа (Казахстан) создали новый бренд – «Курт-шоколад». Свой продукт они представят на международной выставке CASPIAN, передает Центр общественных коммуникаций.
По информации пресс-службы колледжа, на выставке коллектив колледжа представит национальные казахские блюда в новом формате, продемонстрировав их сочетание с современными технологиями, пишет kazpravda.kz. По словам мастера производственного обучения Елданы Есен, объединение курта и шоколада – это гармония традиций и инноваций.
– Курт с шоколадом – инновационный продукт, приготовленный по специальной технологии с сохранением его природной формы. Процесс варки усиливает питательность курта, сохраняя кальций, белок и витамины. А благодаря технологически усовершенствованному сочетанию с шоколадом удалось достичь уникального вкусового баланса. В результате кисловатый вкус курта и нежная сладость шоколада гармонично дополняют друг друга, придавая традиционному продукту современное звучание. Это особый и полезный десерт, рожденный на стыке национальной кухни и кондитерского искусства, – отмечает Елдана Есен.
Кроме того, на международной выставке Caspian преподаватели туристического колледжа из Мангистау представят Macarons из тары и талкана. Это не классический французский десерт – в его приготовлении используются традиционные продукты Мангистау.
В состав начинки вошли курт и каймак из верблюжьего молока, а в основу – тары и талкан. Таким образом, в популярный во всем мире изысканный десерт гармонично вплетены элементы казахской кухни, придавая ему новый вкус.
– Главная особенность продукта – курт, приготовленный на основе шубата. Он придает десерту национальный колорит. Хрустящая оболочка, нежная текстура ганаша и слегка кисловатый вкус курта создают неповторимый гастрономический эффект. Такой эксперимент позволяет нам не только придумать новые блюда, но и показать богатство степной традиции и уникальную вкусовую культуру казахского народа, – подчеркнула эксперт проекта WorldSkills Казахстан по Мангистауской области, опытный преподаватель Альбина Ретбаева.