Искусственное мясо устриц создали в США

Автор Наталья Виноградова

Стартап Pearlita Foods, штат Северная Каролина, работает над выращиванием культивируемых устриц в лаборатории. Pearlita заявляет, что она — первая мясная компания, занимающаяся выращиванием устриц.

«Вместо того, чтобы собирать и убивать морских устриц, мы выращиваем их, используя клеточное земледелие. Мы создаем смесь питательных веществ для выращивания клеток в контролируемой среде, свободной от болезней или химического загрязнения», — говорится в заявлении биолога Джоуи Питерса, соучредителя стартапа Pearlita Foods.

Создание очередного суррогата натурального продукта идет под лозунгами заботы о чистоте океана и борьбы с сокращением биоразнообразия.

Несмотря на успехи, достигнутые в сфере культивирования мяса, размножение двустворчатых моллюсков оказалось более трудным делом, говорит команда Pearlita, потому что природа создала ткани моллюсков очень сложными, пишет crispy.news. Компания заявляет, что «собирается предложить нечто совершенно уникальное», сделав «доступным один из лучших белков премиум-класса».

«Я не сомневаюсь, что при поддержке инвесторов мы добьемся больших успехов», — уверен Питерс.