Королевский шеф-повар поделился секретами приготовления пасхального печенья

Автор Наталья Виноградова

В то время как 12 апреля православные отмечают Вербное воскресенье, католики и протестанты по всему миру празднуют Пасху. В связи с этим шеф-повар Букингемского дворца поделился рецептом праздничного печенья. Видеоролик с инструкциями приготовления был опубликован в официальном аккаунте королевской семьи в Instagram.

Ингредиенты для бисквита:

• 350 г муки
• 5 г соды
• 10 г молотого имбиря
• 5 г корицы
• 125 г масла
• 175 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 60 г кукурузного сиропа

Ингредиенты для глазури:

• 2 яичных белка
• 600 г сахарной пудры
• пищевой краситель на ваш выбор

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Разогреть духовку до 170 ºС.
• Смешайте муку, соду и специи в миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до образования крошки. Добавьте сахар, яйцо и кукурузный сироп. Перемешивайте до гладкого однородного теста.
• Раскатайте тесто до толщины 5 мм. Чтобы печенье получилось более праздничным, используйте формочки в виде зайчиков и цыплят. Положите печенье на антипригарный коврик или пергаментную бумагу.
• Выпекайте на средней полке 12-15 минут до тех пор, пока печенье не затвердеет и не станет золотистого цвета.
• Полностью остудите перед тем, как украсить.

ПОКРЫВАЕМ ГЛАЗУРЬЮ:

• Соедините 1 яичный белок и 600 г сахарной пудры и взбейте до получения однородной массы.
• Глазурь для окантовки печенья должна сохранять форму линии при выдавливании из кондитерского мешка.
• Если хотите покрыть глазурью всю поверхность печенья, добавьте еще один яичный белок, чтобы разбавить смесь.
• Наслаждайтесь праздничным печеньем!