Loading ...
Пищевое масло из сорняка пытаются получить в США
Американские ученые хотят превратить сорняк Thlaspi arvense (ярутка полевая из семейства Капустные или по-народному денежник, копеечник и др.) в холодостойкую короткосезонную масличную культуру.
Исследованием руководит Джон Седбрук, профессор генетики в Университете штата Иллинойс. Он и его коллеги использовали инструменты селекции растений, такие как редактирование генов CRISPR, для модификации ярутки, чтобы культура стала экономически выгодной.
Как и рапсовые предки канолы, ярутка страдает от двух проблем: высокого содержания эруковой кислоты в масле и высокого содержания глюкозиналатов в шроте. Это ограничивает ценность ярутки в качестве корма для животных. Сырые растения, содержащие глюкозиналат, содержат ферменты, которые расщепляют их до токсичных продуктов в организме. Хотя нагревание дезактивирует этот фермент, глюкозиналаты могут придавать неприятный вкус таким продуктам, как молоко, например, если молочный скот кормят рапсовым шротом.
Несмотря на трудности, исследователи превратили растение из сорняка в одомашненную культуру примерно за 10 лет, что удивительно быстро, за счет редактирования генов, пишет agbz.ru. В новых растениях снижено содержание эруковой кислоты, уменьшено количество клетчатки, улучшено качество масла, и продолжается работа над глюкозиналатом.
Одомашненная ярутка уже продается под защищенной торговой маркой Covercress, которое, как надеется Седбрук, в конечном итоге может стать общим термином для этой культуры, подобно тому, как канола стала названием для съедобного масличного рапса.
Хотя в конечном итоге из Covercress может получиться пищевое масло, основной целью является биотопливо, особенно для таких областей, как авиация, где нет жизнеспособных альтернатив жидкому топливу.
Для коммерциализации новой культуры были созданы компании-стартапы. В итоге они превратились в компанию Covercress, которую в этом году купили Bayer, Bunge и Chevron, поставив ее на прочную финансовую основу.