Полуфабрикаты из дикой дальневосточной рыбы появятся на полках сетей

Автор Мария Ложкина

Компания «Обонато ФУДС», входящая в инвестиционный холдинг АО ГК «Обонато», запустила производство полуфабрикатов из дикой дальневосточной рыбы.

Блюда под брендом «Рецепты Океана» холдинг будет поставлять в торговые сети и собственную сеть рыбных магазинов «Икорный». Благодаря шоковой заморозке эти продукты могут храниться долго, не теряя своих полезных свойств.

Под новым брендом уже выпускаются: цветные пельмени и хинкали с лососем и зеленью в сливках, котлеты сурими, рыбные блинчики, котлеты терияки с палтусом, кальмаром, горбушей и другое, пишет fishnet.ru. Производство было запущено в Санкт-Петербурге в июне 2023 года. До конца года «Обонато ФУДС» планирует выйти на объем производства 50 тонн.

Основная доля сырья в составе продукции (80%) приходится на рыбу и морепродукты дальневосточного бассейна — из Охотского, Берингова и Японского морей, Тихого океана. Напрямую от ловца их будет поставлять на производство трейдинговая компания холдинга.

«Первые отгрузки стартуют в августе — продукция появится на полках сети магазинов «Икорный», а позже — и в других торговых сетях. В июне на выставке Neva Buyers Week 2023 мы презентовали продукцию представителям торговых сетей, HoReCa, сетевых отелей, и получили много положительных откликов. Один из продуктов бренда — хинкали с лососем и зеленью в сливках — был отмечен в конкурсе «Выбор сетей», — говорит руководитель и CEO «Обонато ФУДС», сооснователь проекта и торговой марки «Рецепты Океана» Алиса Пигусова.

Компания высоко оценивает перспективы сегмента и одной из своих задач считает развитие культуры здорового питания и потребления дикой рыбы в России, отмечает Алиса Пигусова. Так, блюда новой линейки подходят в том числе для питания детей: в составе нет сахара, красителей и консервантов, мало соли, а при производстве применяется шоковая заморозка, которая помогает сохранять свойства продукта и его вкус.