Опрос

Считаете ли вы рисоварку необходимым кухонным гаджетом?

Результаты

Loading ... Loading ...

Ученые создали натуральный синий пищевой краситель из капусты

синяя еда

Голубое мороженое или синий пудинг, которые искусные кондитеры создали с помощью натурального пищевого красителя – теперь это не миф, а реальность. Ученым удалось получить органический синий пищевой краситель, что ранее считалось невозможным.

Ученым Калифорнийского Университета удалось практически невозможное. Они выделили полностью натуральный синий пищевой краситель, и придумали способ производить его в больших масштабах. Их разработка позволит полностью избавиться от синтетических красящих добавок, которые используют для приготовления разных продуктов, пишет ekovolga.com. По словам биофизика Памелы Дениш, синий цвет в натуральном виде в природе встречается крайне редко, чаще всего это смесь цветом на основе красного или пурпурного.

Многие потребители часто задумываются о безопасности пищевых красителей, что не безосновательно. На самом деле синий краситель, который используется в производстве продуктов питания, косметических средств, медикаментов, получен искусственным путем. Существует два вида таких красителей и они имеют название «блестящий синий» и «индиготин».

Эти синтетические химикаты используются для создания ярких пищевых цветов – синего и зеленого, которым окрашивают некоторые продукты. Органы по контролю за продуктами питания признали их безопасными. Но не так давно эксперты вновь подняли вопросы о том, как искусственные красители воздействуют на здоровье людей.

Научный поиск натурального синего красителя представлял собой долгий и кропотливый труд. Его получение имеет важное значение, поскольку синий цвет необходим для создания других цветов в пищевой палитре, чтобы тем самым разрешить давнейшую проблему использования цветной гаммы для натуральной и экологически безопасной окраски продуктов питания.

Исследователи говорят, что получить синий краситель им удалось на основе краснокочанной капусты. Работа над этой темой велась почти десять лет. В итоге специалистам удалось выделить природный синий краситель, который называется антоциан.

Комментарии

CAPTCHA image
*