В США представили новый сорт красного шпината

Автор Наталья Виноградова

Первый в мире сорт красного шпината USDA Red представили в Минсельхозе США.

Как сообщили в Службе сельскохозяйственных исследований (ARS) при ведомстве, новый сорт получили в результате традиционной селекции (экспериментальном мутагенезе и отборе наиболее продуктивных штаммов).

Несмотря на многообразие листовых салатов, которые называют красным шпинатом, все эти культуры не являются по сути шпинатом огородным (Spinacia oleracea). Они относятся к растениям вида амарантов (Amaranthus spp.) с красными листьями или совершенно иных видов, например красной мари (Blitum rubrum). Те несколько видов настоящего красного шпината, которые сейчас присутствуют на рынке, имеют красные прожилки на зеленых листьях. Отмечается, что родительское растение нового сорта красного шпината – Bordeaux - относится как раз к таким растениям с красными прожилками листьев.

«Настоящий красный шпинат USDA Red оживит рынок и привлечет новых покупателей. Его можно использовать как мини-салат в готовых упаковках и смесях. Сейчас красный цвет в весенние смеси добавляют с помощью красного латука, радиккьо и мангольда. Новый шпинат расширит ассортимент для переработчиков», - считает исследователь-генетик ARS Бэйтюан Моу.

USDA Red получает красный оттенок за счет фитонутриента бетацианина, а не за счет распространенного антоцианина, пишет fruitnews.ru. Согласно научным исследованиям, бетацианин является мощным антиоксидантом.

«В конечном счете потребители получат новый продукт, который будет не только интересным, но и полезным для их здоровья», - добавила Бэйтюан Моу.