Ученые назвали неожиданный продукт, который помогает не набирать вес

Автор Наталья Виноградова

Похоже, ученые раскрыли секрет французского парадокса и выяснили, почему при питании, изобилующем жирами, французы остаются стройными. Оказалось, все дело в сыре.

Исследователи из Американской ассоциации химиков, наблюдая за питанием двух групп людей, одна из которых ежедневно ела много сыра, пришли к выводу, что сыр оказывает сильное воздействие на метаболизм человека, пишет kedem.ru. У тех, кто регулярно ест сыр, повышается содержание бутирата – жирной кислоты, которая предотвращает инсулинорезистентность и ускоряет метаболизм, не позволяя лишним калориям отложиться в виде жировых запасов.

Ученые отмечают, что в ходе исследования использовались только натуральные сыры, приготовленные по традиционным технологиям.