Электронный «язык» с почти абсолютным вкусом создали ученые
Группа южнокорейских инженеров из университета KAIST и института науки и технологий DGIST разработала искусственный вкусовой сенсор, имитирующий возможности рецепторов языка с помощью технологий искусственного интеллекта (ИИ).
Команда использовала четыре отдельных датчика для измерения уровней солености, кислинки, горечи и сладости, а также внедрила индивидуальный алгоритм машинного обучения для анализа вкуса.
Ученые протестировали свое изобретение на шести различных винах и провели эксперименты по составлению вкусовых характеристик каждого сорта, пишет gazeta.ru. ИИ-сомелье с «электронным языком» классифицировал предложенные напитки с точностью более 95% и предложил рекомендации по подбору вин со схожими вкусами.
Ожидается, что система будет применяться в различных отраслях промышленности, включая пищевую, ликеро-водочную, косметическую и фармацевтическую. Она позволит не только количественно оценивать вкус, но и контролировать качество продуктов.
Ещё в разделе Новости про Еду
- Шеф-повар предлагает провести ужин в стратосфере
- В Бельгии McDonald’s начал подавать к люксовому бургеру серебряные столовые приборы
- В супермаркете Нью-Йорка оплатить покупки можно с помощью ладони
- В Мумбаи открывается современный ресторан на колесах
- Уникальную съедобную пищевую плёнку создали ученые Бурятии