Мишленовские повара напишут книгу, как утилизировать продукты

Автор Наталья Виноградова

В начале ноября в продажу поступит книга «100 рецептов для утилизации продуктов», в написании которой приняли участие самые титулованны шеф-повары Испании, в том числе братья Рока, Анхель Леон, Педро Моран, Кике Дакоста. Эта звездная компания обладает в общей сложности десятью мишленовскими звездами.

Великие шефы собрались вместе ради благотворительных целей –  €2 евро от продажи каждой книги (ее стоимость составит €19,90) поступит в Продовольственный банк Ла-Риохи.

Звездные повара уже начали работу над книгой — они подготовят 20 рецептов, пишет espanarusa.com. Еще 80 блюд придумают учащиеся школы гостиничного бизнеса Ла-Риохи. И, наконец, 50 рецептов, которые будут опубликованы в книге, предложат сами жители автономии. Для этого описание блюда и его фотографию до 31 мая нужно отправить жюри, которое выберет победителей.

Объем книги составит 168 страниц. Изначально будет напечатано около 4 000 экземпляров.

Представители Продовольственного банка считают этот проект чрезвычайно важным, поскольку он поднимает очень острую проблему утилизации продуктов. К сожалению, по этому показателю Испания занимает лишь шестое место среди европейский стран. В среднем каждый испанец выбрасывает около пяти килограммов пищи в месяц, в пересчете на деньги это примерно €40.