Немецкие ученые создали 3D-пищу для пожилых людей

Автор Наталья Виноградова

Ученые немецкой компании Biozoon разработали 3D-печатные продукты, которые по внешнему виду ничем не отличимы от традиционной еды, но совершенно удивительные по текстуре. В первую очередь, изобретение будет направлено на создание блюд для пожилых людей, которым зачастую трудно употреблять твердую пищу.

Данная 3D-технология предполагает нарезку, перемешивание и протирание до пюреобразного состояния свежих, замороженных, сырых или тушеных продуктов и последующее их формирование в продукты питания, которые в результате имеют внешний вид и вкус своего оригинального аналога, пишет menu.ru. Единственное отличие – гелеобразная мягкая текстура. Напечатанные таким образом, продукты замораживаются для дальнейшего приготовления в микроволновой печи.

Настройки принтера позволяют создавать блюда с учетом индивидуальных потребностей каждого человека, например, с учетом размера порции, необходимых питательных веществ и других нюансов.

С помощью технологии 3D-печати любую еду можно приготовить быстро, легко и с минимальными усилиями. Ученые надеются, что их технология «реконструирования» продуктов и превращения их в «гладкую» еду поможет пожилым людям качественно питаться, получая из пищи все необходимые питательные вещества.