Ресторан в Таиланде угощает гостей «слоновьим» кофе

Автор Наталья Виноградова

К необычным и самым дорогим видам кофе, таким как Kopi Luwak, прибавился еще один сорт, сделанный из ферментированных зерен. 

Кофе Black Ivory собирается вручную на горных склонах, а затем скармливается слонам, пишет cntraveller.ru.  Священным животным требуется около 33 кг зерен для переработки 1 кг «слоновьего» сорта.

В процессе ферментации кофе теряет свою горечь, приобретая фруктовый аромат из-за традиционного рациона слонов — бананы, сахарный тростник и листва.

На острове Самуи гости ресторана Jahn смогут оценить редкий сорт кофе за 1500 тайских бат.