Ученые работают над повышением крепости кофе

Автор Наталья Виноградова

Университет Буффало в Нью-Йорке объявил, что нашел способ повысить содержание кофеина в кофе.

Исследователь Виктор Альберт расшифровал генетическую последовательность подвида кофе Coffea canephora, известного как Робуста, на долю которого приходится около 30% мирового урожая кофе, пишет kedem.ru. Были обнаружены гены, отвечающие за содержание кофеина в зернах, за горький вкус и за устойчивость к засухам, болезням и вредителям.

Полученный данные, возможно, помогут повысить крепость кофе, улучшить его вкус и уж точно не позволят оставить мир без кофе, о чем неоднократно сообщали экологи.