Loading ...
Чай в пакетиках: что внутри?
Чай – один из самых популярных тонизирующих напитков, заряжающий нас бодростью в течение всего дня. Как известно, самым лучшим считается чай, который нужно предварительно заваривать. Качество листового заварного чая, как правило, зависит только лишь от его сорта.
А вот о качестве пакетированного чая, точнее — о его составе — ходит много слухов. Тем не менее, он пользуется большой популярностью, потому что заваривать чайный пакетики — гораздо быстрее и удобнее.
Чтобы узнать, что на самом деле содержится в чайных пакетиках, специалисты Росконтроля провели экспертизу чая десяти торговых марок: Ahmad Tea, Greenfield, Dilmah, Twinings, Akbar, Maitre de The, «Принцесса Нури», Brooke Bond, Lipton и «Беседа».
Самую высшую оценку получил чай Lipton. Эксперты признали его одним из самых вкусных и самых натуральных.
Одним из важных показателей качества чая является количество в нем кофеина. Именно благодаря ему чай заряжает нас бодростью и энергией. Чем больше кофеина в чае – тем выше его качество. Самыми «бедными» по количеству кофеина признали чай Maitre de The и «Беседа» - в одной чашке чая этих сортов оказалось всего 45 мг кофеина. Лидерами по количеству кофеина стали Ahmad Tea и Greenfield — в одной чашке 72 мг и 70 мг соответственно.
Другим важным компонентом чая являются антиоксиданты – кахетины, среди которых наибольшее значение имеют танины, обладающие вяжущим и обволакивающим действием. Maitre de The и «Беседа» снова оказались последними в списке, а больше всего танинов выявили в марках Lipton и Brooke Bond.
Во всех образцах чая содержание тяжелых металлов оказалось значительно ниже допустимых значений, что порадовало экспертов, поскольку безопасность является важнейшим критерием проверки. В чае «Беседа», «Принцесса Нури», Maitre de The, Akbar, Twinings эксперты выявили наличие плесневых грибов, но в пределах одной трети от максимально допустимого. Для здоровья такой чай считается безопасным, но этот показатель является свидетельством неправильного хранения и ферментации чая.
Ни один из образцов не соответствует сорту «Высший», хотя на этикетках Dilmah, Brooke Bond и Maitre de The указан именно этот сорт. Чай Lipton соответствует высшему сорту согласно действующему ГОСТу лишь с «натяжкой», потому что ГОСТ не допускает содержания в чае мелочи более 5%, а все образцы содержат ее не менее 88%. Хотя ни один изготовитель и не промаркировал свой товар ГОСТом.
Самое низкое качество, соответствующее третьему сорту, оказалось у чая «Беседа», а чай «Принцесса Нури», Brooke Bond, Ahmad Tea и Greenfield эксперты условно отнесли к первому сорту.
Впрочем, новый ГОСТ, который начнет действовать летом 2015 года, не предусматривает деления чая на сорта вообще.
В пакетиках чая Lipton, BrookeBond, Dilmah и Twinings эксперты обнаружили измельченный чайный лист. В чае «Беседа», Akbar, «Принцесса Нури» и Ahmad Tea нашли смесь измельченного чайного листа, пыли и гранул. Greenfield и Maitre de The содержит преимущественно гранулы.
Дегустаторы, оценивающие вкус каждого из чаев поставили наивысшую оценку чаю Lipton. Также им понравился и Twinings. Меньше всего дегустаторам понравился вкус чая «Беседа».