Трюфели бразильские

Автор Наталья Галат

Нам потребуется:

• 1 банка Цельного сгущенного молока (именно оно, а не его заменитель типа Сгустена или что-то подобное);
• 30 гр. сливочного масла;
• 3 ст.л. несладкого какао порошка.

Сгущенное молоко выливаем в небольшой сотейник, добавляем сливочное масло и какао. Ставим сотейник со смесью на средний огонь и при постоянном помешивании лопаткой (лучше использовать силиконовую) доводим смесь до густого состояния. Не забывайте проходить лопаткой по краям сотейника и по дну, т.к. в этих местах масса густеет быстрее всего.

Готовая масса будет оставлять после себя чистые следы (до загустения масса сразу же заполняет след, оставленный лопаткой). Теперь, готовую массу перекладываем в керамическую  или  стеклянную тарелку, даем  остыть  до комнатной  температуры, накрываем  пищевой  пленкой, чтобы  не  заветрилась  и  отправляем  в  холодильник часов  на  6. Масса должна затвердеть и стать похожей на пластилин.

Теперь, чайной ложкой берем порцию и скатываем шарик. Затем, его можно обвалять в какао-порошке, кокосовой стружке или молотых орехах. Хранить в холодильнике.