Вкус вина эпохи античности воссоздадут в Севастополе

Автор Мария Ложкина

Севастопольские ученые пытаются воссоздать вкус херсонесского вина: для этого в одном из внутренних двориков СевГУ на улице Университетской обустраивают аутентичную винодельню. 

Благоустройством с элементами реконструкции древней усадьбы херсонесской хоры в СевГУ занимаются уже второй год, но ученые и студенты решили пойти дальше архитектурного оформления и воссоздать весь процесс выращивания и обработки винограда.

Лозы студенты кафедры «Агротехнологии» Института развития города высадили в феврале, и сделали это так, как когда-то херсонеситы: роль опоры для лозы выполняет каменная кладка, пишет evastopol.su. Первый урожай классических «каберне-совиньон» и «совиньон-блан» ожидается через два года.

Участники археологической экспедиции, которые исследуют участок античной хоры, повторили древнюю технологию изготовления тарапанов – переносных винодавильных емкостей, представляющих собой каменное «корыто» с вытесанными бортиками и сливным желобом.

Следующий этап – размещение в Античном дворике винодавильного пресса. Появится там и пифос – большой глиняный сосуд, в котором херсонеситы делали вино.

В университете отмечают, что экспериментальная археология и археологические реконструкции в ближайшем будущем станут составной частью работы планируемого Археологического музея СевГУ.