Хрен

Хрен – от всех болезней лекарство. Так издавна говорили в народе. Хрен содержит большое количество витамина С, каротин (провитамин А), клетчатку, эфирные масла, фитонциды (уничтожающие вредные бактерии и микроорганизмы), а также витамины группы В и РР, соли калия, кальция, фосфора, магния и меди. Содержащаяся в верхнем слое корня и в кожуре пероксидаза — прекрасный иммуномодулятор.

Хрен – многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных или капустных, с разветвленными мясистыми корнями. Стебель прямостоячий, достигает высоты до полутора метров, полый, бороздчатый. Прикорневые листья продолговато-овальные, крупные с резко выделяющимися жилками. Стеблевые листья значительно мельче прикорневых, постепенно уменьшающиеся в размерах от основания стебля к верхушке. Цветет хрен в июне-июле. Плоды – овальные стручки.

Витамина С в хрене содержится в пять раз больше, чем в апельсинах и лимонах. По содержанию аскорбиновой кислоты хрен не уступает черной смородине. Содержащиеся летучие вещества – фитонциды, способные убивать болезнетворные микробы, наделяют хрен бактерицидными свойствами.

Убирают его поздней осенью до наступления заморозков или весной. Хранить рекомендуется при температуре от –1°С до +1°С, пересыпав сухим песком.

Употребляют как приправу к мясным, рыбным и овощным блюдам, колбасам. Листья используют для консервации и соления овощей. Свежие листья способствуют длительной сохранности фруктов и ягод. Традиционная русская пряность – тертый хрен. Он улучшает вкус блюд и возбуждает аппетит. Молодые нежные листья добавляют в салаты, супы, бутерброды.

Использование в медицине

Целебные свойства хрена давно известны медицине. Хрен улучшает деятельность кишечника, обладает желчегонным, отхаркивающим, противоцинготным свойствами. Его назначают при простудных заболеваниях, различных воспалительных процессах, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, подагре, ревматизме, мочевого пузыря, кожных болезнях.

В народной медицине радикулит издавна лечили хреном. Для этого свеженатертую кашицу хрена намазывали на ткань и прикладывали к больному месту наподобие горчичника.

Хрен очень полезно добавлять в пищу для предупреждения острых респираторных заболеваний. При переохлаждении в целях профилактики простуды рекомендуется делать припарки из хрена к стопам и голеням. В качестве лекарства от кашля народные целители рекомендуют употреблять хрен с медом: мелко натертый хрен смешивать с медом в равных пропорциях и давать больному 2-3 раза в день по полной чайной ложке.

Сок свежих корней издавна применялся как мочегонное средство, особенно в Индии, а также как отвлекающее средство при воспалении седалищного нерва.

Если у вас флюс или воспаление десны, то возьмите 1 ч. л. свеженатертого хрена, залейте 1 стаканом воды (можно залить и стаканом вина) и оставить настаиваться в течение 4 часов. Затем процедить настой и полоскать им рот через каждые 30 минут. Флюс быстро пройдет.

Разбавленный сок хрена с сахаром или медом применяется для полосканий полости рта и горла при воспалительных процессах и ангинах. Сок корня закапывают в уши при воспалении и гнойных выделениях, а для лечения гнойных ран используют кашицу в виде компресса – как местное раздражающее и отвлекающее средство.

Для лечебных целей используют корни хрена, заготавливаемые осенью. Чтобы защитить от высыхания, их хранят в погребах, в ящиках с влажным песком. Корни растения используют в фармакологии во многих странах: во Франции, Швейцарии, Бразилии и в некоторых других.

Противопоказания

Употребление хрена в большом количестве может повышать давление и вызывать кровотечение. Не следует употреблять при острых воспалительных процессах в кишечнике и других внутренних органах.

В листьях и корнях найдены аскорбиновая кислота, фермент мирозин, аллилово-горчичное эфирное масло. В корнях выявлены гликозид синигрин, при расщеплении которого образуется аллилово-горчичное масло и лизоцим, обладающий бактерицидным действием. Аллилово-горчичное масло придает острый запах и вкус хрена, обладает резко выраженным местным действием, вызывает гиперемию кожи и жгучую боль, при длительном действии может вызвать ожоги и гангрену. Пары его вызывают сильный кашель и слезотечение. Принятое внутрь в малых дозах оно усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта и возбуждает аппетит. В больших дозах может вызвать явления тяжелого гастроэнтерита.

Интересные факты

• Южноафриканские народы использовали хрен не как лекарство, а в качестве яда: натирали наконечники своих стрел. Узнав об этом, английские ученые выделили молекулу, способную разбивать раковые клетки на особые фрагменты. В результате чего в Великобритании на основе хрена синтезировали вакцину противораковой терапии.
• В США ученые поставили хрен в разряд стратегически важных продуктов для медицины, обороны и космической промышленности. Исследования японских ученых показали, что содержащиеся в корневищах хрена вещества активно препятствуют возникновению кариеса.
• Хрен содержит вещества, препятствующие размножению бактерий, вызывающих кариес. В настоящее время ученые Японии работают над созданием новой зубной пасты на основе корневища хрена.