Loading ...
Американская компания «клонирует» вина без использования винограда
Основатель винодельни Ava утверждает, что вместе с командой биоинженеров работает над тем, чтобы превращать молекулы в свежее вино.
«Мы создаем вино без использования винограда, дрожжей и какого-либо вида ферментации», — заявляет Алек Ли (Alec Lee). Компания Ava делает это, анализируя определенную группу уже существующих вин и реконструируя их в качестве биоидентичной копии вин, от которых они произошли, пишет Upakovano.ru. Одним из таких вин является Chateau Montelena Chardonnay 1973 года стоимостью $11 000.
«Фактически это большая химическая проблема, — рассказал Ли в интервью TechCrunch. – Нам не нужна алхимия, чтобы превращать один вид молекулы в другой. К примеру, вы можете разложить воду на элементы и воссоздать ее в лаборатории». Сложным оказывается поиск концентрации различных молекул для каждого вина.