Напиток для диабетиков из мясных отходов создали в Челябинске

Автор Мария Ложкина

Ученые Южно-Уральского госуниверситета (ЮУрГУ, Челябинск) предложили технологию создания полезных напитков для диабетиков из отходов куриного мяса и творожной сыворотки. Как сообщили в пресс-службе регионального Минсельхоза, смесь подойдет и для создания пленок.

«На выставке в ЮУрГУ показали гидролизат отходов мясоперерабатывающей промышленности. Был продемонстрирован гидролизат субпродуктов птицы и творожной сыворотки, содержащий уникальные биоактивные вещества», — сообщили в Минсельхозе.

Ставшая постоянно действующей экспозиция научных достижения вуза также пополнилась посудой из спрессованных отходов переработки сельскохозяйственных культур. Использовали зерновой шрот и отруби. После добавления в стаканчики и тарелки биополимерного композита получили прочные изделия, устойчивые к воздействию влаги. При утилизации посуда будет полностью разлагаться за 28 дней на безопасные вещества: углекислый газ, биомассу и воду. Из того же сырья можно делать упаковочную пленку. Пакеты из нее смогут выдержать груз до 30 кг. В настоящий момент ученые дорабатывают оборудование для производства биоразлагаемых пакетов.

Еще одной перспективной разработкой стало создание пищевого ингредиента на основе картофельного крахмала для снижения риска онкозаболеваний, пишет  ura.news. Также в университете экспериментируют с изготовлением эмульсионных мясных фаршей для колбасного производства.

Ученые ЮУрГУ также работают над полезным использованием подпорченного в 2023 году урожая. Из-за дождей зерно в Челябинской области проросло прямо в колосьях. Муку из него сделать уже нельзя. Но ученые предложили получать из него биоэтанол — спирт, который можно использовать в качестве топлива. Опытная установка для производства биоэтанола уже прошла лабораторные испытания.