Подходящей для всех диеты не существует, показало исследование

Автор Наталья Виноградова

К такому выводу пришли авторы самого масштабного и подробного из всех проводившихся до сих пор исследований в области питания. Промежуточные результаты исследования, призванного оценить влияние генетики, кишечного микробиома (совокупности микробов, обитающих в пищеварительном тракте) и факторов образа жизни на обмен веществ (метаболизм), опубликованы в журнале Nature Medicine.

Большая международная команда ученых во главе с профессором генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона Тимоти Спектором (Timothy D. Spector), известным в мире специалистом по взаимосвязям между микробиомом, питанием и здоровьем, отобрала для участия в исследовании более 1100 здоровых добровольцев из Великобритании и США, включая 660 идентичных и неидентичных близнецов, пишет health.mail.ru. В течение двух недель все участники получали совершенно одинаковое питание, а ученые непрерывно следили за тем, как реагируют на пищу многочисленные показатели обмена веществ — как меняется уровень глюкозы, жиров, инсулина в крови после еды, какие изменения происходят в кишечном микробиоме, как питание влияет на сон, аппетит, физическую активность.

Анализ собранной информации показал, что такого понятия, как «здоровая диета», фактически не существует, потому что та пища, которая полезна для одного человека, может быть очень вредна для другого, вызывая воспалительную реакцию. Известно, что хроническое воспаление лежит в основе развития диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Выявленные Спектором и его коллегами расхождения в показателях обмена веществ, отражающих уровень воспаления, достигали десятикратного размера.