«Пряный» мармелад производят в Калининградской области

Автор Мария Ложкина

На заводе под Неманом начали изготавливать мармелад из ягод и фруктов. Специалисты отрабатывают технологию производства. Об этом рассказала финансовый директор ООО «Неманские сады» Оксана Казённова.

Компания уже разработала линейку из восьми моновкусов и одного ассорти. Пока завод выпускает продукцию небольшими партиями. Основной объем поставляют в замок Шаакен.

«Пока это не массовое производство. Отрабатываем и потихоньку выходим на рынок. В ассорти у нас идёт пряное яблоко, жгучая клубника и мармелад из черной смородины. В основном все мармелады у нас с пряностями. Они так и называются: пряная черника, пряная облепиха. Они все с остринкой и с каким-то специями на основе ягодного пюре, пишет kgd.ru. Срок хранения маленький, три месяца, то есть мармелад без консервантов», — рассказала Оксана Казёнова.

Также на заводе будут изготавливать джемы и термостабильные начинки для выпечки. Их производство планируют запустить весной.

«Во всю идет наладка оборудования, разработка техпроцессов по ассортименту продукции. Ориентировочно открытие будет весной. Всё в работе», — отметила финдиректор компании.

«Неманские сады» собрали первый урожай черной смородины в 2022 году. Свежие ягоды поставляют в магазин «Кооператив» и розничные сети Гвардейска и Калининграда. Фермеры также используют их для изготовления сыра с черной смородиной. Часть урожая замораживают и транспортируют в другие регионы страны.

В 2023 году в Неманском округе начали производить яблочный сыр. Предприятие «Тильзит — Рагнит» также использует сырьё из «Неманских садов».