Ученые создали антимикробную пленку для продления срока годности продуктов

Автор Мария Ложкина

В Нижнем Новгороде ученые Нижегородского государственного университета имени Лобачевского разработали уникальный материал - антимикробную пищевую пленку, которая помогает увеличить срок хранения продуктов в два-полтора раза.

Главной особенностью этого материала является использование модифицированной органической соли цинка, которая защищает продукты от микроорганизмов и дрожжей.

Предприятия Нижнего Новгорода и Дзержинска уже приступили к выпуску промышленных образцов нового материала, который отличается не только своей эффективностью, но и способностью к биологическому разложению. По словам Натальи Шуклиной, одного из авторов проекта, аспирантки химического факультета ННГУ, пленка остается долговечной и в то же время разлагается в почве в течение 50-70 лет благодаря содержанию крахмала и сахарозы.

Разработка нижегородских ученых стала первой антимикробной упаковкой, разработанной специально для пищевой промышленности, пишет gosrf.ru. Благодаря простоте синтеза и доступности ингредиентов новый материал может быть изготовлен на стандартном оборудовании из полиэтиленовой пленки. Это открывает широкие перспективы для его применения в различных областях производства продуктов питания.