В день нужно съедать почти 1 кг фруктов и овощей, считают ученые

Автор Наталья Виноградова

Ученые из Имперского колледжа Лондона пришли к выводу: чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременной смерти, человеку необходимо съедать не 5 порций фруктов и овощей в день, как считалось ранее, а 10.

За одну порцию принято считать 80 г продукта, а значит, для поддержания здоровья нужно съедать в сутки 800 г фруктов и овощей. К таким выводам британские ученые пришли после анализа данных 95 исследований, касающихся потребления плодово-овощной продукции.

«Мы хотели исследовать, как много фруктов и овощей нужно есть, чтобы получить максимальную защиту от болезней и преждевременной смерти», –говорит ведущий автор исследования доктор Дагфин Ауна из Школы общественного здравоохранения в Имперском колледже Лондона.

Оказалось, что, если съедать в день 10 порций фруктов и овощей, то можно на 24% снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, на 33% снизить риск инсульта, на 31% – риск преждевременной смерти и на 13% – риск появления онкологических заболеваний, пишет "Особое Блюдо". Для сравнения: при употреблении той же продукции, но в количестве двух с половиной порций риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний снижается только на 16%, ранней смерти – на 15%, а рака – только на 4%.

Авторы считают, что, если бы все люди на планете съедали бы 10 порций фруктов и овощей каждый день, то 7,8 млн случаев преждевременной смерти можно было бы предотвратить. Кроме выявления статистических данных, ученым удалось определить, какая именно растительная пища помогает при профилактике различных заболеваний. Так, для профилактики рака нужно налегать на зеленые и желтые овощи, например, на шпинат, зеленую фасоль, морковь, перец, а также на крестоцветные овощи – т.е. на капусту.

Для снижения риска развития болезней сердца нужно есть больше яблок, груш, цитрусовых, салата и все тех же крестоцветных овощей. Помимо этого, фрукты и овощи снижают уровень холестерина в крови, кровяного давления и улучшают здоровье кровеносных сосудов и иммунную систему.

Чудодейственные свойства растительной пищи доктор Дагфин Аун связывает с тем, что в ней содержится много антиоксидантов, которые могут уменьшать повреждения ДНК и снижать риск развития рака. Результаты научного исследования опубликованы в Международном журнале эпидемиологии (International Journal of Epidemiology). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) советует употреблять в пищу пять порций овощей и фруктов в день (около 400 граммов), включая замороженные.