Loading ...
Хлебцы
На этой неделе команда «Просто Есть» решила продегустировать ржаные хлебцы и выбрала своего фаворита среди четырех торговых марок.
Согласно ГОСТу 9846-88 «Хлебцы хрустящие. Технические условия» хлебцами называются прямоугольной плитки, допускаются отдельные плитки с надломленными уголками или трещинами в количестве не более 4 в одной пачке для любительских хлебцев и не более 3 в одной пачке для хлебцев всех других наименований. Верхняя поверхность хлебца должна быть шероховатая с наколами и рельефом, допускаются незначительная мучнистость, наличие бороздок, небольших вздутий и отдельных вкраплений крошек, а также соли у ржаных хлебцев.
Нижняя поверхность: шероховатая, мучнистая с вкраплениями крошек и отрубей, с рельефом и следами от сетки печи. Цвет ржаных хлебцев может быть от светло-серого до светло-коричневого с более темной окраской на нижней стороне. Изделия должны быть хрупкими, слегка ломающимися, хорошо разрыхленными, с развитой пористостью, пропеченные и просушенные, без признаков непромеса. Вкус и запах должны быть свойственными данному виду изделий.
ТМ «Щедрые», ООО «Династия», Россия, Ленинградская обл.
Цена от 31 р. 00 к. \100 г.
Хлебцы этой торговой марки занимают первое место, по мнению наших экспертов. Производители заявляют, что в состав товара входят клетчатка и отруби. Цвет хлебцев темно-коричневый. Вкус сладковатый, напоминает отруби и злаковую муку. Запах хлеба, муки и масла. В качестве недостатка продукта дегустирующие выделили излишнюю твердость. В тоже время отметили, что это позволит использовать их для бутербродов.
Калорийность — 360 ккал\100 г., срок годности — 12 месяцев.
ТМ «FINN CRISP», АО «Ваасан», Финляндия
Цена от 126 р. 00 к. \250 г.
Второе место досталось продукции финской торговой марки. Из четырех представленных видов эти хлебцы не соответствуют первому требованию ГОСТа. Они не прямоугольной формы, а круглой, больше похожи на лепешки. В остальном нареканий нет. Цвет изделий темно-коричневый. Запах отрубей, хлеба и муки. Вкус сухарей, остается горькое послевкусие. Крошатся сильно, остаются следы масла на руках.
Калорийность — 350 ккал\100 г., срок годности — 12 месяцев.
ТМ «Елизавета», ООО «Елизавета», Россия, г. Смоленск
Цена от 32 р. 50 к. \75 г.
Производители обозначили свою продукцию, как хлеб вафельный. Поэтому нет ничего удивительного, что все эксперты в графе вкус написали «вафельный». Кроме этого, продукцию охарактеризовали, как хрустящую, воздушную, мягкую. По цвету трудно понять, что продукция ржаная. Хлеб вафельный отличался самый светлым оттенком. Зато данная продукция не содержит консервантов и дрожжей.
Калорийность — 373ккал\100 г., срок годности — 12 месяцев.
ТМ «Хлебцы молодцы», ЗАО «Молодец», Россия, Ростовская обл.
Цена от 26 р. 50 к. \110 г.
Продукция этой торговой марки не получила положительных отзывов. Цвет хлебцев светло-серый, отдельных зерен не видно. Запах не выражен. Одним экспертам вкус хлебцев напомнил пенопласт, другим – кукурузные хлопья. При этом хлебцы практически не крошатся и липнут к зубам.
Калорийность — 290 ккал\100 г., срок годности — 12 месяцев.
