Loading ...
Колбасу из тюленины стали выпускать на Колыме
Частная компания из Магадана начала разработку и производство колбасы из мяса тюленей. В будущем предприятие намерено выпускать тюлений жир, паштеты, тушенку, а также освоить меховое производство.
Кроме этого, в ассортименте компании появятся субпродукты для фармакологии, сообщает официальный сайт Правительства Магаданской области.
Надо отметить, что разрешение на промысел тюленей предприятие получило еще два года назад. На сегодняшний день добыча морских млекопитающих достигла 137 голов. Проблем с сырьем не должно возникнуть и в будущем: численность тюленей в акватории Дальнего Востока достигает 50 тысяч.
Несмотря на специфический вкус рыбы, который невозможно замаскировать специями, тюленье мясо отличается большим количеством белка.
Сегодня гурманы могут отведать тюленину в Гренландии: вареное мясо там подают с рисом и луком, пишет agronews.com. Раньше представители коренных народов Севера изготавливали из тюленины «копальхен» — так называлась туша, оставленная на несколько месяцев в мерзлоте, которую затем откапывали и ели. Такое кушанье помогало местным жителям весь день работать в непростых условиях низких температур.