Loading ...
В США будут выпускать натуральное коровье молоко без коров
Стартап из Сан-Франциско Perfect Day Перумала Ганди (Perumal Gandhi) и Раяна Падии (Ryan Pandya) решил делать молоко без участия животных еще в 2014 году. Но по-настоящему коммерческое начало производства пришлось на 2016 год, когда компания произвела первый прототип.
Молоко по химическому составу в точности повторяет натуральное коровье и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) даже не смогло отличить продукт Perfect Day от натурального молока после многочисленных анализов, пишет milknews.ru. FDA изначально отказывалось признавать их продукцию веганской, потому что отличий в лаборатории выявить оказалось невозможно. В нем нашли тот же казеин, ту же молочную сыворотку. Дело в том, что Perfect Day производит молоко из клеточной культуры. Поэтому все, вплоть до малейших деталей, в точности повторяет коровье молоко.
Биотехнологии, которые используются Perfect Day далеко не новые. С их помощью уже производят в лабораториях мясо. Заводы по производству молока, по уверению основателей, будут очень похожи на производство пива. Стартап просто использовал их для нового продукта, который сможет занять растущий в США рынок для веганов.
Из молока будут делаться все виды молочных продуктов от сыра до майонеза, которые смогут потребляться даже теми, у кого непереносимость молока. Производство такого искусственного молока будет требовать на 98% меньше воды, на 91% меньше земли, на 84% меньше выделять парниковых газов и использовать на 65% меньше энергии, по сравнению с молочными фермами.
Продажи в супермаркетах планируются с конца 2017 года.