Сосиски

Автор Анастасия Гусева

На этой неделе редакция «Просто Есть» дегустировала сосиски четырех популярных торговых марок Владивостока: «Вик», «Ратимир», «Надежда-95», «Дальневосточные».

Какими должны быть настоящие сосиски, мы узнали из ГОСТа 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия». Внешний вид сосисок должен соответствовать следующим требованиям: батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждения оболочки. Консистенция: нежная, сочная. Вид фарша на разрезе: розовый или светло-розовый, однородный, равномерно перемешан. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха.

В составе дегустируемых сосисок были: свинина, говядина, вода, молоко сухое, соль, яичный порошок, фиксатор окраски Е250. В «ВИК» был добавлен влагоудерживающий агент Е325, регулятор кислотности Е452, мускатный орех. В сосиски торговой марки «Ратимир», помимо основных ингредиентов, добавлен только кардамон. Мускатный орех и усилитель вкуса Е621 указаны на упаковке сосисок «Надежда-95». Больше всего добавок обнаружено в составе сосисок «Дальневосточные»: сухие сливки, Е450, Е451, Е452, усилитель вкуса Е621, антиоксидант Е315, экстракты пряностей.

В итоге первое место разделили «ВИК» и «Ратимир». Наши дегустаторы так и не смогли определиться, какие сосиски нравятся им больше. Хотя внешне и на вкус они отличались.

ТМ «ВИК», "Пятачок", ИП Печура С. Н., Россия, г. Владивосток
Цена от 285 р. 00 к. \1 кг.

Сосиски этой торговой марки светло-розового цвета, с вкраплениями красного перца. Запах соответствующий, мясной. Вкус сосисок приятный, соленый, жирноватый. Консистенция: плотная, упругая.
Калорийность — 252 ккал\100 г., срок годности — 10 суток.

ТМ «Ратимир», "Докторские", ООО «Ратимир», Россия, г. Владивосток
Цена от 270 р. 50 к. \1 кг.

Цвет сосисок светлый, но шкурка темнее. Многие определили цвет шкурки, как подкопченный. «Подкопченным» был и запах. Консистенция плотная. Вкус пряный, насыщенный.
Калорийность — 305 ккал\100 г., срок годности — 10 суток.

ТМ «Надежда 95», "Кроха", ООО «Надежда-95», Россия, г. Владивосток
Цена от 280 р. 50 к. \1 кг.

Сосиски этой торговой марки единственные продавались в вакуумной упаковке. Данный способ подачи продукта не сыграл на руку производителям. Сосиски получили нейтральные оценки. Вкус соленый, пряный, при этом остается сладкое послевкусие. Запах слабовыраженный копченый. Цвет розовый, без вкраплений. Консистенция плотная.
Калорийность — 269 ккал\100 г., срок годности — 15 суток.

ТМ «Отец и Сыновья», "Дальневосточные", ООО «Бразерс Груп», Россия, г.Владивосток
Цена от 291 р. 00 к. \1 кг.

Аутсайдерами нашей «гонки» единогласно были признаны сосиски этой торговой марки. Многие почувствовали неприятный соевый вкус. По этой причине их сравнили с американскими сосисками. Цвет розовый, без вкраплений. Запах слабовыраженный, консистенция плотная.
Калорийность — 290 ккал\100 г., срок годности — 15 суток.