Золотую осетровую икру будут производить в Костроме

Автор Мария Ложкина

Одно из крупнейших осетровых хозяйств в России, АО «Волгореченскрыбхоз», расположено в Костромской области. В рамках своей деятельности предприятие занимается выращиванием различных видов рыбы, включая осетра, стерлядь, карпа и форель.

Также осуществляется производство черной икры и эксклюзивных деликатесов. С начала 2019 года предприятие стало племенным репродуктором для разведения сибирского осетра ленской популяции одомашненной формы. Сибирский осетр включен в Международную Красную книгу.

Акционерное общество «Волгореченскрыбхоз» является основным производителем товарной рыбы в Костромской области, доля которого составляет более 95%. Кроме того, предприятие производит свыше 6 тонн черной икры ежегодно, поставляет живую, охлажденную и замороженную рыбу, продукцию горячего и холодного копчения, полуфабрикаты.

В планах компании на 2023-2024 – выпуск золотой осетровой икры, которую получают от рыб альбиносов, поэтому она желтого цвета, пишет apk.kostroma.gov.ru. Однако, из-за ограниченности количества альбиносов, объем производства данной икры ограничен.

Весной 2024 года планируется начало строительства современного автоматизированного форелевого УЗВ комплекса по локализованной датской технологии. Комплекс будет иметь проектную мощность 2 000 тонн форели крупной навески и 112 тонн рыбопосадочного материала в год. Строительство планируется в Нерехтском районе Костромской области. В общей сложности, предполагается инвестировать в проект более 1,5 млрд рублей.