Укроп

Укроп – однолетние травянистое растение. Распространено во многих странах мира. Очень не прихотливое. Обладает сильным пряным освежающим вкусом и характерным запахом.

Укроп – самое распространенная трава на нашем столе, она обладает не только замечательными вкусовыми качествами, но и лечебными. В состав укропа входят такие витамины, как А,С, РР, Р, группы В, так и микроэлементы – кальций, фосфор, железо, калий и магний.

Благодаря такому составу, укроп благотворно влияет на работу кишечника, снижению артериального давления, функционированию сердечно-сосудистой системы, работе почек, а также применяется как средство улучшающее секрецию молочных желез в период лактации у женщин.

Обладает мочегонным, седативным, успокаивающим и спазмолитическим действиями. В кулинарии применяется в виде приправы к блюдам в свежем, сушеном, соленом видах. Используется в консервировании в фазе активного цветения или плодоношения. Содержит фитонциды, которые не только придают блюдам приятный аромат, но и предохраняют от порчи и плесени.

Зелень укропа используют, как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, также для отдушки маринадов, солений, чая, и кондитерских изделий. Эфирное масло, содержащееся в нем, применяется в консервной, пищевой, ликеро-водочной и парфюмерной промышленностях.