В Тюменском районе начали выпускать сублимированное мороженое

Автор Мария Ложкина

Резидент индустриального парка «Боровский» компания «Грин Лайф» привезла на выставку «Тюменская марка» свой новый продукт — сублимированное мороженое. Выпускать необычное лакомство начали в этом году.

По своей консистенции белые кубики больше похожи на безе, а по вкусу — на натуральный сливочный пломбир, пишет rayon72.ru. Продукт уже прошел все необходимые тесты, его форма была официально запатентована.

Вслед за сублимированным мороженым предприятие планирует выпускать и «капельки» из натурального йогурта. В настоящее время инновационный продукт находится на стадии разработки. Дело это небыстрое, в нем необходимо учесть много тонкостей: соотнести процессы, выдержать формулу и так далее.

Сырье предприятие закупает у местных производителей. Затем под воздействием вакуума из основы удаляет всю жидкость. Сублимирование позволяет сохранить в ягодах и сливках полезные компоненты, которые разрушаются при тепловой обработке. При этом срок годности такого продукта может варьироваться от двух до двадцати лет, а места для его хранения требуется гораздо меньше.

«Наша продукция идеально подходит как для домашнего рациона, так и для правильного питания детей. Сейчас мы работаем с «Комбинатом школьного питания», они готовят завтраки с добавлением наших ягод, а мороженое предлагают, как перекус. Также наши продукты можно использовать в качестве космического питания, ведь в этой сфере нужна менее объемная, более легкая, но при этом максимально полезная пища. Еще одно направление, над которым мы работаем сегодня, — это медицинское питание, медицинские смеси, которые помогают восполнять в организме полезные вещества», — поделилась менеджер по продажам Ирина Мальцева.