Российские ученые создали винный напиток для похудения

Автор Мария Ложкина

Технологию приготовления винного напитка, способствующего похудению, изобрели в России.

«В России разработана технология приготовления винного напитка, который обладает антидиабетическими, жиросжигающими, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. … Проект представят в рамках проектно-образовательного интенсива Архипелаг 2022»,— говорится в сообщении.

Отмечается, что новая технология производства напитка разработана командой «Золотой цветок» из Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП). Для производства напитка используется заранее приготовленный виноматериал, ферментированное грибом Eurotium cristatum растительное сырье, а также растительные экстракты с биологически активными веществами, , сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу платформы НТИ — организатора интенсива Архипелаг 2022. При этом объемная доля спирта в таком напитке сохраняется на уровне вина — в районе 13%.

«Сейчас разработано две рецептуры ароматизированных вин, близких к вермутам, с антиоксидантной и адаптогенной направленностью. Свойств у нашего напитка множество, большая часть этих свойств достигается самими метаболитами гриба, обладающими антидиабетическими, жиросжигающими, гепатопротекторными и антиоксидантными, кардиопротекторными, иммуномодулирующими свойствами»,— рассказал лидер проекта Егор Нестеров.

По его словам, для более активного развития проекта необходимо производство, на котором возможно получение напитка в промышленных масштабах, а также налаживание контакта с торговыми сетями для реализации продукта. «В поисках поддержки мы заявили свой проект для участия в акселераторе проектно-образовательного интенсива „Архипелаг 2022“, который пройдет с 5 по 20 июля в Севастополе»,— заключил Нестеров.