Loading ...
Ряженка
На этой неделе редакция «Просто Есть» дегустировала ряженку. Для того чтобы определить, каким должен быть этот продукт, мы обратились к ГОСТу.
По ГОСТу Р 52094- 2003 ряженка должна соответствовать следующим критериям: вкус и запах – чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних запахов и привкусов; цвет – светло-кремовый, равномерный по всей массе. По консистенции и внешнему виду ряженка– однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком, без газообразования.
После этого наша редакция приступила к дегустации ряженки 10-ти торговых марок.
ТМ «Ряженка», ООО «Михайловский молокозавод», с. Михайловка
Цена от 41 р.\ 500 г.
Эта ряженка заслужила первое место в нашем рейтинге. Продукт полностью соответствует ГОСТу: консистенция однородная, запах кисломолочный, приятный, цвет кремовый, равномерный. Все эксперты однозначно признали эту ряженку самой вкусной из всех представленных на дегустации.
Срок годности – 10 суток, калорийность – 51 ккал\100 г.
ТМ «Родимая сторонка», ОАО «Молочный завод «Уссурийский», г. Уссурийск
Цена от 47 р. 50 к.\ 500 г.
По консистенции ряженка однородная, комков нет, по запаху и вкусу один в один – топленое молоко. Однако этот продукт занял лишь второе место. Ряженка слишком жидкая, с пузырьками, чего по ГОСТу быть не должно.
Срок годности – 10 суток, калорийность – 51 ккал\100 г.
ТМ «Фермерское подворье», ООО «Хладокомбинат», г. Благовещенск
Цена от 40 р.\ 500 г.
Тройку лидеров замыкает ряженка именно этой фирмы. Однородная, густая. Посторонних запахов нет, но и запах топленого молока слабо уловим. Цвет приятный, светло-кремовый. По вкусу ряженка слегка кислит. По консистенции жирновата.
Срок годности – 7 суток, калорийность – 63 ккал\100г.
ТМ «Домик в деревне», ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Москва
Цена от 51 р. 50 к.\ 475 г.
При употреблении этой ряженки вы сразу почувствуете вкус сухого молока. Производитель не стал вводить потребителей в заблуждение и указал наличие сухого молока на упаковке продукта. Несмотря на этот нюанс, ряженка, действительно, отличная. Однородная, цвет бежевый, посторонних запахов нет. Вкус мягкий и нежный, однако есть привкус кефира.
Срок годности – 13 суток, калорийность – 51 ккал\100 г.
ТМ «Ряженка», ООО «Кировский молокозавод», пос. Кировский
Цена от 42 р.\ 500 г.
Внешний вид этой ряженки, к сожалению, далек от идеала. Консистенция неоднородная, хлопьями. При этом цвет кремовый, топленого молока. Запах приятный. Однако по вкусу эта ряженка больше похожа на варенец.
Срок годности – 7 суток, калорийность -58 ккал\100 г.
ТМ «Бифилайф», ЗАО «Переяславский молочный завод», Хабаровский край
Цена от 34 р.\ 500 г.
Цвет ряженки светло-кремовый, посторонние запахи отсутствуют. По консистенции продукт однородный, жидкий. Вкус слабый.
Срок годности- 7 суток, калорийность - 51 ккал\100 г.
ТМ «Арсеньевское живое молоко», ООО «Арсеньевский молочный завод», г. Арсеньев
Цена от 41 р. 50 к.\ 500 г.
Эта ряженка обладает однородной консистенцией. Цвет светлый. Однако она жидковата. Имеет вкус топленого молока, кислит. Посторонних запахов нет.
Срок годности – 10 суток, калорийность – 51 ккал\100 г.
ТМ «Веселый молочник», ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Москва
Цена от 49 р.\ 475 г.
По консистенции ряженка однородная, но жидкая. Внешний вид приятный: цвет бело-кремовый. Запах – молочный, слабый. Чувствуется сухое молоко. По вкусу продукт, как жирные сливки, сладковатый.
Срок годности – 13 суток, калорийность – 51 ккал\100 г.
ТМ «Зеленые листья», ООО «Молочные продукты», с. Хороль
Цена от 41 р.\ 500 г.
Ряженка неоднородная, с комочками, слишком густая. Запах слабый, с кислинкой. Вкус также кислый, неприятный.
Срок годности – 10 суток, калорийность – 50, 9 ккал\100 г.
ТМ «Ряженка», ООО «Спасское молоко», с. Спасское
Цена от 56 р. 50 к.\ 500 г.
По консистенции эта ряженка неоднородная, с комками и хлопьями. Пузырится. По цвету этот продукт светлее, чем все представленные выше. Вкус кислый.
Срок годности – 10 суток, калорийность – 52 ккал\100 г.
