Ученые разрабатывают специальный хлеб без крошек для астронавтов

Автор Наталья Виноградова

Хлеб является основным продуктом питания на Земле, но может быть опасен для жизни в космосе.

В 1965 году два астронавта, находившиеся на борту космического корабля Gemini 3, украдкой съели сэндвич с говядиной, в результате чего хлебные крошки в условиях отсутствия гравитации буквально «обезумели», начав летать повсюду. Они могли повредить космонавтам глаза или стать причиной аварии, разрушив электрические панели и приведя к возгоранию. С тех пор хлеб на космических кораблях был запрещен. В настоящее время астронавты могут использовать только кукурузные лепешки в качестве альтернативы хлебу.

Тем не менее, немецкие ученые в настоящее время работают над проектом Bake In Space, пытаясь изменить эту ситуацию, пишет proedu.by. Команда специалистов пытается создать хлеб, который бы не только содержал меньше крошек, благодаря чему астронавты могли бы есть его на борту космических кораблей без последствий, но и мог бы быть испечен прямо на борту. Исследователи считают, что свежеиспеченный хлеб может значительно улучшить жизнь космонавтов, так как запах свежего хлеба вызывает воспоминания о домашнем уюте и дарит ощущение счастья.

В сотрудничестве с экспертами из Немецкого аэрокосмического центра ученые разрабатывают рецептуру смеси для приготовления нового хлеба в условиях космоса. Помимо этого специалисты работают над созданием специальной печи, которая должна работать при мощности 250 Вт, что составляет около одной десятой мощности, используемой в стандартной печи на Земле, и иметь внешнюю температуру поверхности, не превышающую 45 градусов. Одним из возможных вариантов при создании такой печи может быть выпечка в вакууме. Более низкое давление внутри печи позволит выпекать хлеб при низких температурах, а также, по оценкам пекарей, позволит сделать хлеб более воздушным.

Сообщается, что печь и новая рецептура хлеба будут испытаны при запуске космического корабля Европейским космическим агентством в апреле 2018 года. Наземный персонал будет получать видео в режиме реального времени из самой печи, поэтому астронавтам не придется следить за приготовлением хлеба при исполнении своих служебных обязанностей. Вероятно, что в будущем хлеб, приготовленный в условиях космоса, будет пользоваться большой популярностью на Земле.