Горох

Горох — род травянистых растений семейства бобовые. Плод гороха – боб, который называют стручком. В каждом стручке содержится от 4 до 10 горошин.

В горохе содержится очень много полезных веществ, витаминов и минералов. Среди овощей горох считается самым богатым источником белка. Горох вполне подходит для замены мяса, к тому же он лучше переваривается. В горохе много аскорбиновой кислоты, витамины А, РР, группы В, каротин, клетчатка. Он богат солями кальция, калия, фосфора и железа.

В стручках гороха также много полезных веществ, поэтому его очень полезно есть вместе с ними.

Употребление гороха способствует улучшению пищеварения, избавляет от изжоги и проблем с кишечником. Благодаря содержанию клетчатки горох помогает очистить кишечник от накопившихся шлаков. Никотиновая кислота, содержащаяся в горохе, совместно с другими веществами, поддерживает в крови нормальный уровень холестерина.

Молодой зеленый горошек помогает снимать отеки и выводить глистов, обладает антисептическим действием. Горох полезен людям с диабетом, благодаря углеводам, состоящим из фруктозы и глюкозы, которые беспрепятственно попадают в кровь, позволяя контролировать уровень сахара в крови.

Горох полезен детям и подросткам, потому что он стимулирует рост организма, способствует улучшению плохого аппетита, улучшает память и внимание.

В горохе содержатся вещества, обладающие антиоксидантными свойствами – защищают организм от агрессивного воздействия окружающей среды, замедляют старение. Он входит в число продуктов, рекомендуемых к употреблению во время христианских постов, потому что его белок обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.

Из гороха варят супы, готовят винегреты, салаты и закуски, используют как начинку для пирожков и блинов. Но наиболее вкусными являются гороховые пюре и каши.