Индейка

Индейка – домашняя птица отряда курообразных. Индейки – самые крупные домашние птицы. По многим параметрам мясо индейки похоже на мясо курицы. Мясо индейки относится к диетическим продуктам, оно легко усваивается и переваривается. В нем содержится мало жиров и холестерина.

Индейка содержит витамины А, Е, PP, B6, B12, B2, богата такими микроэлементами как фосфор, кальций, калий, сера, селен, железо, натрий, магний, йод, марганец. Фосфора в индейке почти столько же, сколько в рыбе. Благодаря высокому содержанию натрия, при приготовлении индейки можно практически не использовать соль, что делает ее очень полезной для людей с повышенным давлением, болезнями сердца и сосудов.

Регулярное употребление индейки способствует укреплению иммунитета, может предотвратить развитие онкологических заболеваний, благодаря содержанию селена.

В мясе индейки присутствует вещество триптофан, это вещество, производящее мелатонин, оказывающий естественное снотворное действие. Частое употребление индейки поможет навсегда избавиться от бессонницы. Также триптофан способствует образованию серотонина – гормона счастья, благодаря чему индейку рекомендуется употреблять людям, подверженным стрессам и депрессиям.

В мясе индейки содержится фолиевая кислота, поэтому ее рекомендуется включать в рацион беременным и кормящим женщинам. Поскольку мясо индейки легко усваивается и гипоаллергенно, оно является незаменимым продуктом в питании детей.

Мясо индейки имеет розовато-кремовый оттенок, плавно переходящий в красноватый. Самая полезная часть в индейке – грудка (белое мясо).

Существует много различных способов приготовления индейки. Ее можно варить, готовить на пару, запекать, жарить, тушить или коптить. Из мяса индейки получаются нежные и вкусные котлеты, паштеты. Индейку добавляют в салаты, используют в качестве начинки для пирогов, пельменей. Оно хорошо сочетается с овощами и грибами. В европейских странах очень популярна фаршированная и запеченная в духовке рождественская индейка.